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2019年03月31日

シェリー酒

酒精強化ワイン

通常のワインでは、アルコール発酵後、樽熟成中

ワインの表面に産膜酵母が有ってはいけない

ワインに悪い酵母が働き、好ましくないテイストになるので。

しかし、シェリー産膜酵母を残したまま熟成させ、

澱（ワインの沈殿物）を除いてから、ブランデーなどを足して、

規定アルコール度数迄、添加する。

テイストのタイプによって、製造工程が違い、名前も変わります！

【辛口】
フィノ　アルコール１５％以上
黄色がかった色、冷やして飲んでもいい

アモンテリャード　アルコール１６％以上
琥珀色の辛口、フィノとオロロソの中間

オロロソ　アルコール１７％以上
まろやか、コクあり

【甘口】
パロミノ、クリーム

天候の良い春なら、屋外でフィノを冷やして

生ハムなどのつまみと、楽しみたいですね！

個性的なテイストなので、

スペインバル等で、少し試してから購入する方がいいかも知れません♡

楽しい一日を☆彡

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2019年03月29日

花

花咲く時期になりました

道端にも、小さな名前を知らない、可愛らしい花が見え始めました！

いろんなイマージがわく時期ですが、まだ、寒さも感じる時期

ボルドーの赤で花と言う名のワイン

シャトー・ラ・フルーフ

どうせなら、パーカーの評価１００点の物を試してみたいですね☆

どんなテイストかわかりませんが、

期待値は高いです♡

楽しい夜を☆彡

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コート・デュ・ローヌ

南フランで定番の手頃なワイン

有名なギガルはありますが、

他の生産者の物を試した事が無いので、

興味を持った物がありました。

この作り手の、コート・デュ・ローヌは飲んだ事が無いので

興味を持ちました。

以前飲んだシャトー・ド・サンコムの銘柄は忘れましたが、

手頃な価格帯のワインでした。

とても美味しかったのを覚えています。

暖かくなる前に

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2019年03月27日

51

先日、イチロー選手が引退表明しました！

背番号は５１

ボルドー格付けは６１あります。

１級から始まって５級まで

５級の中で、選ぶとシャトー・グランピュイ・ラコスト

ポイヤック村ではランシュ・バージュやポンテ・カネなどの方が

評価、知名度では高いかもしれませんが・・・

ここのオーナーのフランソワ・グザヴィエ・ボリーさんは、

以前、デクリュ・ボー・カイユのオーナーで

現在は弟さんが、オーナー

フランソワさんが、エノテカのテイスティングで来日された時

私も参加していたので、思い入れが強いのです！

デクリュ・ボーカイユもぞの頃から比べると、

随分スタイルが、変わっていますが、今でも好きなシャトーです。

今日は、５１でしたから、

グランピュイ・ラコスト

以前の印象ですが、時間が必要なワインの印象でした。

楽しい一日を☆彡

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2019年03月26日

三級

こんばんは🌖

三月にちなんで、ボルドー三級格付のワインからイメージしてみました！

パルメの通常のラベルと違うと思います。

印刷ミスでなく、シャトーが無いんです！

１９００年のシャトーマルゴーは、世紀のワインとして有名ですが、

そこには、現在ブレンドされていないぶどう品種がブレンドされています！

ご存知の方もいらっしゃると思います。

シラーがブレンドされています。。。

エ～

そうなんです。

気持ち的には、ローヌの品種だと思いますが、

強さを＋するためだったのでしょう

ボルドーとして難しい年もあったと思いますが、

１９００年前半で、シラーのブレンドはされなくなっています。

パルメヒストリカルブレンドは、

そんな時代のレシピを再現してくれた一品

私は試してませんが、興味があります！

歴史に思いをはせて飲んでみたいものです♡

楽しい一日を☆彡

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2019年03月24日

時間の演出

暖かい日になりそうですね🌞

２０１８年度末、平成も最後になりますね！

晴れの日、一つの区切りを迎える時期

その時を飾るには、シャンパンがいいですね♡

随分たくさんあり、嬉しいですね！

その場所には花があるとより、華やいだ空間になります。

それを合わせたシャンパンがあります！

ペリエジュエ・ベル・エポック

エミール・ガレ、デザインの、白いアネモネが描かれています！

アネモネは、花の色で花言葉が違います！

白は、「真実」「期待」「希望」

時間に意味をプラスしてくれる♡

楽しい一日を☆彡

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2019年03月23日

３レオビル

ボルドー地方サンジュリアン村のレオビルは１９世紀は一緒だったようですが

現在は３つに分かれています！

一番地味にみえるのが、レオビル・バルトン

私は一番好きです♡

有名度で行けばレオビル・ラスカス

近年、ミシェル・ロランの力を借りて復活したのは、レオビル・ポワフェレ

２０００年のプリムールで数本購入してから、ファンです！

しっかりしているのに出会ったのですが、ポイヤックほどでは無いので、

サンジュリアンの特徴は持っています。

価格も現在は、３つの内では一番近づきやすい価格とは言っても、

ある程度はします！

あなたは、どのレオビルがお好きですか？

楽しい休日の夜を☆彡

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Nuit

夜

フランス語の夜NUIT

スペルが似ているのでイメージします！

と言えばNUITS ST GEORGESあまりの飲みませんが、

ニュイ以前、東京大丸のワインフェアで、ミッシェル・グロさんの

ニュイサンジョ・レ・シャリオ（村名）を購入した事があります。

現在も飲まずにもっていますが、確か２０１２

個人的には気に入っているヴィンテージ

厚みのあるワインをイメージして、テイスティングしたから、

よけい印象に残ったのだと思います。

購入の決め手は、テイスティングして薄うまだったからです。

楽しい夜を☆彡

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2019年03月21日

春

春分の日

雨のはじまりですね

こんな時、雨に関する曲を聴き楽しんでます

朝シャンなんていいですね

始まりを思い

春をお祝い試したことの無い、物を選びました。

爽やかさを求め、ブランド・ブラン　（シャルドネのみで作るシャンパン）

楽しい春分の日を☆彡

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2019年03月20日

ポマール

白で有名なコート・ド・ボーヌ、この地域の赤ワインは

価格も比較的抑え目なのでうれしいです♡

グランクリュが、コルトンのみと言う所も、関係しているかもしれません。

特に対比的で好きなのが、ポマールとヴォルネー

今回は、ヴォルネーが繊細だとするとしっかりめなポマール

少し、春めいてきたので、軽やかなピノ・ノワールもいい季節になってきました。

段階的に行くと、ポマールから行きたいとおもいました。

コント・アルマンは、飲んでみたいなと思っているドメーヌです！

楽しい夜を☆彡

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作り手は、

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