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2017年03月29日
ひさびさですが 復活して 良いですか？？？
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あんまりにも サボっていたので 忘れてしまわれたと 思いますが。。。。。。
復活したいと 思いまして・・・・・・。
もしよかったら お付き合いください。
簡単 手抜きティラミス
生クリーム 200cc
砂糖 60g
卵黄 2個
クリームチーズ 200g
食パン(耳は除く) 3枚
インスタントコーヒー 適量
ココアパウダー 適量
1. 生クリームをホイップ して冷蔵庫へ入れておく。８分だて位が扱いやすいです。クリームチーズを 常温に戻しておきます。
2. ボールに卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる。
3. クリームチーズを加えてよく混ぜ合わせる。
4. 冷蔵庫からホイップした生クリームを取り出し、3回くらいに分けて空気をつぶさないように混ぜる。
5. 食パンの白い部分をちぎって容器に敷き詰める。食パンに、コーヒーをスプーンでかける。パン全体に染み込むようにする。
6. ボールにある クリームを２から３くらいに分けて 食パンの上に流してを2から3回に分けて繰り返す
7. クリームを綺麗にならしたら、ココアを振る。
8. 冷蔵庫で 冷やし固めたら 出来上がりです。
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すべて ａｍａｚｏｎさまに お世話になりました。。。
なるべく 頑張りますので またよろしく お願いします。
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2016年12月11日
炊飯器で ふわふわシフォンケーキ！！！
クリックしてみてください。 ゲームで 遊べます。
今日は 何となく シフォンな気分だったので 炊飯器で シフォンケーキを 作りました。
基本の作り方なので フルーツを入れたり コーヒー 私は 苦手だけど 紅茶 チョコも お勧めです。
お試しあれ～。。。。。。
ふわふわシフォンケーキ（炊飯器）
材料
卵 4個
薄力粉 100g
砂糖 85g
水 約大さじ2.5（40cc）
牛乳 約大さじ2.5（40cc）
サラダ油 約大さじ2.5（40cc）
1. 卵を卵黄と卵白に分けておきます。卵白をメレンゲにします！
砂糖を半分くらい入れてしっかり メレンゲを 作ります。
2. 卵黄に残りの砂糖を入れて混ぜます。水 牛乳 サラダオイルの順に 入れて混ぜます。十ん番に 混ぜて行って 順番は まま追っていきます。
3. 薄力粉をふるい入れて混ぜます。だまにならないようにしっかりまぜます。
4. メレンゲを まず半分入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
5. 残りも入れて混ぜてください。メレンゲを つぶさないように さっくり。
6. そうしたら、炊飯釜に入れます。トントンと 空気抜きをします。
7. 炊飯器のスイッチを入れます。 炊き上がったら そのまま 保温の状態で １０分位待ちます。
8. ひっくり返して 冷ませば 出来上がり。 生クリームうを 泡立てたり 市販のクリームを使ったりで 美味しく 食べてください。
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2016年12月04日
クリスマスも近くなってきたので スコップチーズケーキ
クリスマスも 近づいてきたので 独りクリスマスに備えて 簡単なケーキを 作ります。
今回は スコップケーキ。
私ですから 手抜きバージョンです。（笑）
簡単スコップチーズケーキ（応用ティラミス）
材料 （4人分位）
クリームチーズ 100g
生クリーム（植物性可） 200g
グラニュー糖 40g～50g
オレオ 適量
（中に入れるのと上のトッピング）
ビスケット（中に入れる用）適量
コーヒー ビスケットを浸す
ココア 適量
１． 常温でもどしておいたクリームチーズをボールに入れて、なめらかになるまでホイッパーでまぜる。
２． 1にグラニュー糖を加え、よく混ぜ合わせる。
３． 2に生クリームを加えたらハンドミキサーで1分～2分くらい混ぜる。（混ぜすぎないように）
４． ティラミスの場合は、ビスケットをコーヒーに浸して柔らかくなったら容器に入れ、3のクリームをのせる。それを3回繰り返す。
５． 最後にココアを振れば完成です♪♪
６． スコップチーズケーキの場合は、容器にオレオを入れて3のクリームをのせる。それを2回繰り返す。
７． 最後に砕いたオレオをのせれば完成です
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2016年11月30日
大根ステーキで 命を つなぎます。（笑）
大根も 美味しい季節なので 大根ステーキです。
簡単に言うと 大根を 送ってもらったので 消費の目的です。（笑）
チーズで 少し カロリーＵＰ。。。。。
実は 私 カロリーは 要らないのですが・・・・・・。
大根のチーズステーキ
材料 （2～4人分）
大根 1/2本
とろけるチーズ 適量
オリーブオイル 適量
酒、みりん、醤油 各大さじ1
１． 大根の皮をむいて好きな大きさに輪切り、透き通るまで茹でます。
２． フライパンにオリーブオイルをひいて、1で茹でた大根を両面こんがりするまで焼きます。
３． 調味料を入れてとろけるチーズをのせて、ふたをしてチーズがとけたら器に盛って出来上がり です。
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2016年11月27日
結局 気分で アップルパイ！！！
昨日の パイ生地で 結局 気分で アップルパイを 焼くことにした 私です。（笑）
昨日のパイ生地を使うと より簡単ですが 一応 パイ生地の作り方 別バージョンも 書いて見ます。
意外に簡単？ アップルパイはどうだ！
簡単バージョンです。
材料（21cm焼き型） 少し余るかも
■ パイ生地
バター（有塩） 200g
薄力粉 115g
強力粉 115g
水 115g
■ 具あんこ？
リンゴ（紅玉が基本） 5～6こ 少し酸味を入れたいので 甘いのではなく 紅玉。 もち 他でもＯＫ
上白糖 150g
レモン汁 大さじ1～2
シナモン 適量
■ 打ち粉
強力粉 適量
溶き卵 適量
１． 薄力粉と強力粉は 計る段階で 混ざっていて大丈夫です。
２． パイ生地の材料は前もって計量し、冷蔵庫に入れていてね（バターが根性無しになってしまうのを防ぐためです。くく、生地が練りやすい♪）
３． 《パイ生地編です。》
フードプロセッサーに薄力粉と強力粉とバターを角切りにして入れ、グイーンと 回します。
４． バターが細かくなり、粉と混ざったらボールに移動して。
５． 真ん中をあけ、ドーナツ状にして水を加え、少しずつ混ぜ合わせます。
６． 大体生地がまとまったらラップに移し、押しつけながら形を整え冷凍庫に入れます（生地がまとまりにくくても大丈夫♪）
７． 《具編です。》
リンゴをよく洗い皮をむき、4等分したあと芯をとり2㎝ほどに切って赤い部分の『皮』を一緒に鍋に入れます。
８． 鍋に入れたリンゴに砂糖とレモン汁をまぶし、しばらく放置プレイ。
９． 《生地編に戻ります。》
リンゴを放置しいてる間に生地を折ります。
打ち粉をして縦長の長方形になるようにまとめながら伸ばしていきます。
１０． 最初ポロポロすることがありますが徐々にまとまります。
3つ折りにして向きを変え、また長方形に伸ばします。 ここらが 辛抱のしどころだす。
１１． また3つ折りにしてラップにくるみ冷凍庫に入れ冷やします。
１２． 《具編に 帰って来たぞ。》
鍋を中火にかけて 時々混ぜながら煮ていきます。
１３． 《生地編に お帰り。》
リンゴを煮てる途中に生地の2回目を折ります。
（折り方は さっきと同じです。折ったらまた冷凍庫にいれておきましょう♪）
１４． 《具編に帰って来たぜ。》
リンゴの全体に火が通ったら火を止め熱いうちにザルに移し汁と具に分けます（汁は後で使います。この時皮を取ります）
１５． 《生地編だい。 ちょっと疲れたかなあ 頑張るのだよ。 アップルパイは 一夜にしてならず。》
リンゴを冷ましている間にもう一度パイ生地を折ります。
１６． 冷凍庫で冷したら適当に半分に切り5㎜ほどの厚さに伸ばし、型にのせ再び冷やします（はみ出しているものもそのまま冷やします）
１７． 残り半分も5㎜厚に伸ばし、1㎝幅に縦長に切っていきます。
１８． はみ出した生地をナイフで切り落とし、底をフォークで刺していきます。
（オーブンを200度で余熱）
１９． 冷めたリンゴを敷き詰め、縁に溶き卵を刷毛で塗り1㎝幅に切った生地をあみあみになるように並べます。
２０． さらに縁にそって生地をのせて、その上からフォークで押さえます。
２１． 表面に溶き卵を薄く塗り、『200℃で30分』焼きます、（焼き色などオーブンによって時間は調節してちょうだい♪）
２２． 焼き上がったら残しておいたリンゴの煮汁を刷毛で表面に塗り、覚まします。 艶出しでおまん。
注意点 かな？？？
生地の扱いが大変かも知れませんが、これが 基本です。 丁寧に折れば折るほどサクサクのキレイな層の生地ができます♪ 忙しい時は 冷凍のパイシートを使うのが良いですが 達成感が違います。
リンゴの酸味が足りないときは レモン汁を、甘味が欲しいときは砂糖を 調整してくれろ。♪
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まあ 私でもできるから 挑戦してみてください。
2016年11月26日
パンプキンパイ？ アップルパイ？
明日 何となく パイを焼きたくなったので 簡単な パイ生地を 作っておきます。
止めたら 冷凍しておけば いつでも 使えます。（笑）
簡単パイ生地
材料 （作りやすい分量）
強力粉 100g
薄力粉 70g
有塩バター 100g
冷水 70cc
１． 強力粉と薄力粉をあわせてふるい、よく冷えた1cm未満のカットバターを大きめボウルに入れます。それを指先とカードを使い、体温でバターがだれないよう、ポロポロにして生地と合わせていきます。夏場はカットを小さくしてまめに冷やしながらやりましょう。
２． バターがポロポロになったらそれ以上執拗に混ぜないようにします。窪みを作りそこへ冷水を少しずつ流し込みます。夏場は氷水を使用しましょう。
３． 冷水を入れたら手のひらを使うようにして一つにまとめていきます。捏ねないように、慌てないでも そのうち まとまって来ますので。頑張りましょう。バターと粉は完全に滑らかに混ざらずややぱさついた塊になればOK。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間寝かせます。
４． このままでも 使えますが 几帳面な人は 綿棒で伸ばして 幾重かに 折りたたむと 完璧です。そのときは butterを表面に 塗ってください。（笑）
でも 冷凍パイシートが 完璧です。（笑）
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さて 明日は パイを 焼くのでしょうか？？？？？
2016年11月25日
コーヒーシナモンロール 作ります。
何となく 気分だったので 手抜きで シナモンロールを 作りました。（笑）
しかも コーヒーもいれて 風味の良い コーヒーシナモンロール
温かい お飲み物で どうぞ。。。
こんな時に ホームベーカリーがあると 断然便利です。（偉）
簡単 コーヒーシナモンロール
■ パン生地
強力粉 250g
濃いめのコーヒー 150g
砂糖 30g
塩 3g
ドライイースト 小さじ1
■ フィリング
シナモンパウダーと砂糖 お好みで
１． パン生地の材料をすべてまぜあわせる。（HBにまかせても手ごねでもOK）
２． 生地が二倍ほどの大きさになるまで一次発酵をする
３． 生地を２つにわけてから丸め直し、綿棒で四角く（20cm×15cm）伸ばす。霧吹きで湿らせ、シナモンパウダーと砂糖をふる。
４． ロールケーキのように丸めて、包丁で４等分に切る。（大き目がよければ３等分でも。）
５． 整形します。それぞれの真ん中（切った向きと同じ方向）にはしをぐっと押し当てます。（そうすると、ぐるぐる模様が上に向きます）
６． 180度に余熱をしたオーブンで15分様子を見ながら 焼きます。。
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2016年11月23日
簡単 ホットケーキミックスで ロールケーキ 作りました。
勤労感謝の日って 良くわかりませんが ロールケーキを 作りました。
簡単に ＨＭ（ホットケーキミックス）で 手抜きロールケーキですが アレンジで 何とでもなります。
簡単 簡単ロールケーキ
材料
ホットケーキミックス 80g
卵 3個
砂糖 大さじ1
生クリーム 100cc
砂糖 大さじ1～
１． 卵と砂糖を合わせてもったりしるまでよく泡立てる。我が家はフードプロセッサー任せ。
オーブンを180℃に温めておく。
２． ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。
天板にクッキングシートをしいてタネを流し入れ、厚さが均一になるようにならす
３． 180℃で12分焼く。10分くらいしたら 調子を見ながら調整を。
４． 焼けたらすぐにクッキングシートをはがして冷ます。
５． 生クリームを泡立てる。少しかためが巻きやすい。
６． ラップの上に冷めたスポンジを置いて、包丁で3～4本切れ目を入れて、生クリームをのせて巻く。
７． 巻き終わりを下にして冷蔵庫に入れてなじませる。
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2016年11月22日
簡単 甘酒ケーキ
甘酒があったので パウンドケーキを 作ってみました。
甘栗も おつまみに 買っていたのがあったので ぶっこみまひた。（笑）
ラムレーズンも良いし アレンジは 無限です。
簡単なので 作ってみてください。
簡単 甘酒ケーキ
材料 （パウンド型）
☆甘酒 100g
☆ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙサラダ油） 20g
☆卵 1個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 1g
甘栗 適宜（なくても可）
香り付けに ラム酒を使いました。（なくても可）
１． ☆印の材料を 泡立て器で良く混ぜ合わせる。
２． 残りの材料を １のボウルに加えて、ゴムベラなどで さっくり混ぜる。
３． 適当なパウンド型等に詰め、180度に予熱したオーブンで25～30分ほど焼く。 後は 完成です。
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2016年11月20日
安納芋は使える。。。スイーポテト風
スイートポテト風？？？
甘いものが 食べたいけど 家に何にもなくて 甘いものとして つかえそうな材料は さつまいもだけ。
てな訳で 実家から 送ってもらった さつまいも（安納芋）で スイートポテト風を 作ってみました。
と言っても レンジで温めるだけ。（笑）
レンジで スイートポテト
材料 一人分？
さつまいも（安納芋） １個
バターか マーガリン 適量（有塩が お勧め）
１． さつまいもを 良く洗って 皮ごと食べられるようにします。
２． 表面が濡れている方が良いので そのまま ラップで 包みます。
３． レンジに入れて 大きさにもよりますが ５分～１０分位 加熱します。 串をさして 中まで 柔らかくなれば ＯＫ。
４． 出来上がったら バターか マーガリンを上に乗っけて 溶けてきたところを パクリ。（笑）
注意点は レンジで調理すると めっちゃ 熱いので 取扱いに注意です。
安納芋が 大変お勧めです。
さつまいもなら なんでも出来ると 思いますが 安納芋の ねっとりとした感じが スイートポテト風になるので 推薦です（笑）
簡単だし 是非 お試しあれ。。。。。
簡単なので 是非 高級なバターを つかってみてください。
私は 当然 お取り寄せしました。
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バターの塩味が さつまいもの甘さを 引き立ててくれるので バター（塩味）が お勧めです。
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