＊＊ぶりの粕汁 Sake-lees soup
１．一口大に切ったブリ、短冊切りの大根、人参、薄切りのしいたけを出し汁で
煮て 酒粕と味噌少々で味を整えます。
２．小口切りの青ネギを散らします。
＊＊鮭の3色丼 Salmon rice bowl
１．甘塩鮭は焼いてからほぐします。
茹でたほうれん草は みじん切りにし 麺つゆ少々を絡めます。
卵は塩少々を加えてから そぼろにします。
２．ごはんを器に入れ 鮭を全体に敷き、１/3にほうれん草、1/３に卵を敷きます。
＊＊大根ステーキ White radish steak
１．大根は ２ｃｍ厚さの輪切りにし 塩、こしょう、ガーリックパウダーを擦り込み、
軽くラップして レンジで ７～８分（４切れ）加熱します。
２．油を引いたフライパンで両面焼きます。
３．フライパンの油を拭きとり バター１０ｇを入れ、しょうゆ大１ぐらい入れて絡めます。
４．器に盛り こしょうを振り 小口切りの青ネギを散らします。
＊＊かぼちゃの煮物 Boiled Japanese pumpkin
１．食べやすく切ったかぼちゃとひたひたのだし汁と砂糖を鍋に入れ かぼちゃが
ほぼ柔らかくなるまで煮ます。
２．めんつゆ少々を加えて 1，2分煮ます。
＊＊うまい菜のお浸し Swiss chard salad
１．茹でたうまい菜を めんつゆ、昆布茶少々、かつお節で和えます。
** Sake-lees soup
1. Boil bite sized Japanese amberjack, rectangular sliced white radishes and carrots,
and thin sliced shiitake mushroom with soup in a pot.
Season with sake-lees and miso.
2. Sprinkle chopped green leeks.
** Salmon rice bowl
1. Grill lightly salted salmon and then flake.
Chop boiled spinach fine and mix with a little seasoning soy sauce.
Add a little salt to beaten eggs and make scrambled eggs.
2. Put rice in individual bowls and then spread salmon all over a surface.
Spread egg 1/3 of the surface and spinach 1/3.
** White radish steak
1. Cut white radish into 2cm width slices.
Sprinkle salt, pepper and garlic powder and rub.
Microwave them(4 slices) for 7~8 mins.
2. Oil a frying pan and bake them on both sides.
3. Wipe off the frying pan and put 10g butter and 1tbsp soy sauce.
Toss them together.
3. Put on individual dishes and sprinkle pepper and chopped green leeks.
** Boiled Japanese pumpkin
1. Put bite sized Japanese pumpkin and just enough soup to cover with sugar in a pot.
Simmer until the pumpkin is almost cooked.
2. Add seasoning soy sauce and simmer for 1 to 2 mins.
** Swiss chard salad
1. Mix boiled Swiss chard with seasoning soy sauce, a little powdered kelp and
dried bonito shavings.
