＊＊厚揚げチリ Thick fried tofu in chili sauce
（2人分）
１．厚揚げ１０ｃｍ角2枚は 食べやすい大きさに切り 片栗粉をまぶし
油を引いたフライパンで 焼きます。
２．酒大１、ケチャップ大３、砂糖小１、醤油小２、スープ1カップを混ぜておきます。
３．フライパンにごま油を引き、すりおろしにんにく、すりおろししょうが、みじん切りの
白ねぎ、豆板醤小１を炒め、香りが立ったら ２．と１．を加えて
沸騰したら 水溶き片栗粉でとろみを付けます。
４．千切りのキャベツを敷いた上に 入れます。
＊＊えのきの唐揚げ Fried enoki mushrooms.
１．えのきは束になっているところを少し残して切り、小分けにして 。素揚げします。
２．塩を振ります。
＊＊新たまねぎときゅうりのサラダ New onion and cucumber salad
１．新たまねぎときゅうりをスライスし、乾燥わかめを加え、ポン酢とごま油で
和えます。（乾燥わかめは ポン酢で柔らかくなります）。
＊＊炒めないチャーハン Not fried but mixed rice
（２人分）
１．卵１個を溶きほぐし、油を引いたフライパンで炒り卵を作ります。
青ネギ１本は小口切りにします。
２．ボウルに 青ネギ、すりごま小１、ごま油大１、中華スープの素小１、醤油大1/2を入れ
混ぜあわせてから、卵とごはん３００ｇ（冷えてたらレンチンして温めます）を加えて
混ぜ合わせます。
塩、こしょうで味を整えます。
** Thick fried tofu in chili sauce (for 2 people)
1. Cut 2 (10x10cm) thick fired tofu into bite size pieces. Cover with starch.
Oil a frying pan and bake them.
2. Mix 1tbsp rice wine, 3tbsp ketchup, 1tsp sugar, 2tsp soy sauce and 1 cup soup.
3. Sesame oil in a frying pan and stir fry grated garlic, grated ginger, chopped leek and
1tsp broad bean chili paste until there's an aroma.
Then add 2. and 1. Bring it to boil. Thicken the broth with starch.
4. Place 3. on thin stripped cabbages.
** Fried enoki mushrooms
1. Cut enoki mushroom' base. Separate it into 5 to 10.
Deep fry without breading or batter.
2. Sprinkle salt.
** New onion and cucumber salad
1. Cut new onion and cucumber into thin slices. Mix with dried wakame, ponzu and sesame oil.
(dried wakame becomes tender with the ponzu)
** Not fried but mixed rice (for 2 people)
1. Stir fry 1 beaten egg to make scrambled egg.
Chop 1 stalk of green leek finely.
2. Mix green leeks, 1tsp grated sesame, 1tbsp sesame oil, 1tsp Chinese soup powder
(or paste) and 1/2tbsp soy sauce well in a bowl.
Add 300g rice and egg then mix well.
Add salt and pepper for seasoning.
