創作割烹 おおた（伊豆長岡温泉）

この広告は30日以上更新がないブログに表示されております。
新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。

元旦より営業しています。

私の、日本酒の師匠から頂いた、貴重なお酒です！

元旦、神様にお供えしてから頂こうと思って居ます。

お正月、『創作割烹おおた』に来て頂いたお客様に、
お裾分け致します。





高円宮家の典子さまと出雲大社 禰宜 千家国麿さん（40）のご婚約の儀式「納采の儀」に臨まれた。納采の儀とは一般で言う結納にあたるもので鯛、日本酒、反物が必要。黒田清子さんの時も鯛が備えられている。千家和比古さん（64）の叔父が使者として口上を述べ品の目録を受け取った典子さまは「謹んでお受けします」と答えご婚約が整った。この時贈られた日本酒は「八千矛」。儀式を終えた典子さま皇居を訪れ両陛下に無事終了したことを報告した。


出雲大社　御神酒　「八千矛」

出雲大社に鎮座まします大国主命大神様は、
たくさんのお名前をお持ちです。

清酒「八千矛」は、その中のひとつ　
八千矛神　から　御名を戴きました。

すっきりとした辛口のお酒です。
ぜひ、味わってみてください。

カラスミは、「多子多孫」と言い、
子孫繁栄を願う、おめでたい品です！



味・風味が落ちないよう真空パックにて
保管しています。

完成したカラスミも、乙な味！

お客様に感謝！

思いを込め、仕込みをしています。




こちらは、当店の『寄せ鍋』です！
真鱈・サワラ・ヒゲダラ・牡蠣・ほたて・
肉団子・鶏団子・白子・手羽先・豚バラ・あん肝




食材を豊富に使った、鍋！



手前味噌ではございますが、美味しいの
一言だと思います。

お客様が、召し上がった時の笑顔を
思い浮かべながら料理をしています。

ふぐ鍋・スッポン鍋などリクエストが
御座いましたら予約の際お伝え下さい。

是非、当店の鍋料理をご賞味下さい。

関連ランキング：割烹・小料理 | 伊豆長岡駅

北海道産、カボチャ『りょうおもい』

今回は、粉吹きカボチャにしてみました。

すると、今までのカボチャに無い、

ホクホク感とスイーツの様な甘さに驚きました。





ほんの少しの塩、味に濃くを出すためにバターを

少々、べちゃべちゃ感が無くホクホクに仕上がりました。

普通のカボチャでは、この様に仕上がりません。

大変、良い食材に出会えました。



この食材を、おおた流に調理し本当の意味で

両思いになるよう研究し、お客様にお出しと

考えて居ます。お楽しみにお待ち下さい。

熱燗にひれを浮かべて飲む美味さ！



焼きひれの香ばしさと、まろやかな旨味を！

当店の、日本酒と共に！

12月13日は「正月事始め」といい、「煤払い」「松迎え」などの正月の準備にとりかかる日とされています。もともと12月中旬ぐらいから正月準備を始めていましたが、12月13日は婚礼以外は万事に大吉とされる「鬼宿日」にあたることから、年神様を迎える準備を始めるのにふさわしい日です。





私の誕生日でもあります。