創作割烹 おおた（伊豆長岡温泉）

高級魚として知られる金目鯛。

金目鯛は深海魚のため、1年を通して脂肪分が多く、
いろんな料理に向く白身。



旬は冬とも言われていますが、
いちばん脂ののる時期はお腹にたまごのある時期、
産卵直前の6月ころとも言われています。



稲取・下田産が有名ですが、
今回ご用意させていただいたのは、仁科産の地金目
約1,2kg、脂ののりも抜群です。

煮付けはもちろん、お刺身やお寿司、しゃぶしゃぶと、
産地ならではの食べ方をご提案させて頂きます。



そんな絶品の金目鯛が堪能して下さい。

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