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2016年02月04日

創作割烹おおた、本日の魚料理３！『ヤナギガレイの一夜干し』

強い旨味と上品な口当たりは数あるカレイ類の
なかでも別格で、正にカレイの女王！

ヤナギガレイは一味も二味も違い、
小さくても強い旨味の存在感は不変です。

IMG_8097.jpg

当店の熟成した日本酒に・・・
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posted by おおた at 19:09| Comment(0) | TrackBack(0) | おおた 料理
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京都生まれで父親がフレンチシェフ、そんな環境で育った私は、自然と料理に関心を持ちました。中学1年の時、伊豆長岡町に転校し、京都では接することが出来ない｢駿河湾の地魚｣と出会ったことが料理人への道を決定づけました。日本料理・寿司・割烹などで修行をつみ、2005年に｢創作割烹おおた｣をオープンさせました。
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