創作割烹 おおた（伊豆長岡温泉）

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これもまた、色々と応用できるデザートを紹介します。

１今回の材料　バナナ・牛乳・
　ヨーグルト・生クリーム・砂糖・
　クックゼラチン・レモン



２バナナをフードプロセッサーでペースト状にし
　牛乳・ヨーグルト・生クリームと合わせる。



３鍋に、水・砂糖を入れ沸騰したら、火を止め
　クックゼラチンを入れよく混ぜる。



４２と３をよく混ぜ、仕上げにレモン果汁を適量加える。



５容器に入れ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。



ご家庭では、お好みの器に入れて下さい。

イチゴ・メロン・みかん・桃・などに応用が出来ます。

※ゼラチンが固まらない酵素を、持つフルーツは使用できません。







　　　　

色々と、応用ができる｢しょうが味噌｣をご紹介いたします。

１葉つきショウガの茎をはずす。


２ショウガを、フードプロセッサーでみじん切りにする。

３鍋に油を適量ひき、みじん切りにしたショウガを炒め香りをだす。
※この時点で、挽肉や長ネギのみじん切りを入れると肉味噌になります。



４味噌をショウガと同量・酒・みりん少量・砂糖適量入れる。



５火にかけて、混ぜながらアルコールを飛ばせば出来上がり。




味付けは、砂糖の分量で調節して ご家庭の味付けにして下さい。

温かいご飯・おにぎり・野菜スチック・冷や奴・
焼き魚、ステーキなどのソースに利用できます。
当店では、伊豆みそを使用してます。

伊豆フェルメンテ　伊豆味噌こし生詰　1kg 価格:422円 (2015/10/5 05:10時点) 感想(16件)

美味しいご飯のコースです。
はじめました！

２０００円（税別）
夜　17：00〜
昼　予約のみ
仕入れにより、内容はことなります。


炊きたてのご飯に合うおかずをご用意します。
お店の場所など

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次回、料理レシピはコースの中より、
ショウガ味噌を紹介します。

知っているかもしれませんが、
基本中の基本なので！

カツオ節は本節を使用します。
※当店では、昆布は使用しません。
１水を沸騰させ、火を止め
カツオ節を入れ、静かに沈めます。

２ ２分後に、サラシで漉します。

３黄金のだしの完成です。





簡単応用編

１黄金のダシを適量、鍋に入れ
　そこに、鶏もも肉を一口分入れ
２火にかけ、鶏もも肉に火を通します。
３塩としょうゆで味をととのえネギを入れたら完成。
※当店では化学調味料は使用しません。

是非、試して下さい！

賛否両論、あるかもしれないが！

１鍋に水をはり、水の状態で味噌をとき
　ソーダ節も水の状態で入れます。
　ソーダ節が入手できない場合、混合節を代用して下さい。

２それを、火にかけ 沸騰寸前で火を止めます。　

３火を止めた状態で、１０分以上おきます。

４それを、ザルでこします。

５その中に、とうふ・油揚げ などを入れ食べるときに
　温めれば完成です。

　お好みでネギなどを入れ召し上がって下さい。
　ひと味、違ったお味噌汁なります。

※大根など固い素材は、下茹でしてから入れて下さい。