管理栄養士erinaの栄養相談塾☆糖尿病療養指導士の最新糖尿病治療

それでは、昨日の疑問の解説をします。

Q1.血糖値が上がらないようにするにはエネルギーだけ気にしていればよい。
〇か✕か？

→A.✕
一般的にエネルギーが高いものは血糖値を上げやすいものと考えて問題はありません。
そのため、市販品はエネルギー表示を確認してエネルギーの高すぎるものは避けることが重要です。
ただし、エネルギーの高さ＝血糖値が上昇しやすいものという考え方は間違いです。
エネルギーになるものは、炭水化物とたんぱく質と脂質の三つしかありません。
この中でも一番血糖値を上げやすいものは炭水化物（糖質）です。
炭水化物単独で食べるのが最も血糖値を上げやすいので、
おにぎり単独で摂取するのは、エネルギーは200kcal弱程度しかありませんが血糖値を上げやすい食べ方です。
血糖値を上げにくくするためには、エネルギーだけでなくバランスも考えることが重要です。


Q2.食事を摂取する前に野菜をとることは血糖値上昇を緩やかにするというのは有名ですが、
食直前にとるのが有効である。
〇か✕か。

次回、解説します。