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2014年04月01日

HBで簡単!自家製天然酵母でイングリッシュマフィン

自家製天然酵母で、イングリッシュマフィンはいかがでしょう^^
あの○ックのマフィンのように、ふっくら香ばしくカリッと仕上がります

天然酵母が無い方は、ドライイーストで大丈夫です
※ただし発酵時間は調整してくださいね

天然酵母の作り方は、後日アップします^^;

【2014/4/10追記】
自家製天然酵母パン種の作り方を2回に分けて公開しました☆
下記にリンクを張りますので、ぜひトライしてみてください

第一回目:【天然酵母の作り方
第二回目【自家製天然酵母パン種おこしの方法

HBで簡単!自家製天然酵母でイングリッシュマフィン
HBで簡単!自家製天然酵母でイングリッシュマフィン

料理名:イングリッシュマフィン
作者:やまさ

■材料(9個 4人分)
強力粉 / 220g
コーングリッツ(パン生地用) / 30g
レーズン酵母パン種(自家製天然酵母) / 100g
砂糖(グラニュー糖)なけば上白糖 / 大匙1
塩 / 小匙1
水 / 140cc
バター / 20g
スキムミルク / 大匙1
コーングリッツ(表面用) / 適量
※自家製酵母がなければドライイースト / 3g(小匙1)
※ドライイースト使用の場合の水分量 / 180cc

■レシピを考えた人のコメント
外はカリっと中はもっちりイングリッシュマフィンを自家製天然酵母で焼きました HBの利用で簡単に作ります
ドライイーストでもできますから、ぜひトライしてください☆

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料理人&料理研究家のやま☆です 10年の料理人経験を生かし、現在は料理研究家として家庭で簡単にできるレシピを紹介しています
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