埼玉県入間市宮寺2772-9にある 四十三代目 哲麺で、ピリ辛まかない丼ラーメンセット塩（950円）+キクラゲ（100円）＋替え玉（1玉サービス）を食べてきました。
今日は久しぶりの四十三代目哲麺で、ピリ辛まかない丼ラーメンセット+キクラゲのボタンをポチっと。
醤油・味噌・塩を選べるとの事で塩で、麺はカタメでお願いしました。
店主さんは、変わらず元気です。(笑)
麺は、ストレート細麺。
具は、チャーシュー・キクラゲ・海苔・ネギなどです。
いただいてみると、・・・
塩なので豚骨の旨味がストレートにきて、美味しい〜！
以前より、若干サッパリめになった気がしますが、自分はこの位の方が好きかも。
チャーシューは柔らかいし、キクラゲはコリコリで、めちゃ旨です。
途中から卓上の辛子高菜と紅ショウガを入れると、さらに美味しく。
ここで店主に勧められたマー油を2回し入れると、香ばしさが増してまるで熊本ラーメンのようで旨〜い。
替え玉は、バリカタで。
やっぱりバリカタ、好きだなぁー。
この食感、最高です。
ピリ辛まかない丼は、ピリ辛挽肉がめちゃ旨。
卵黄を崩すと、さらに美味しい〜！
紅ショウガや辛子高菜も、合います。
久しぶりの哲麺、美味しかった。
店主も元気そうで、何よりです。
ご馳走さまでした。
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