2017年10月31日
近江八幡に昔から伝わる麩「丁字麩」。その形の由来となったのは?
なるほど ザ・ご当地検定
近江八幡に昔から伝わる麩「丁字麩」。その形の由来となったのは?
答え: 近江八幡の町並み
丁字麩は近江八幡開町の祖「豊臣秀次」が形の丸い麩は持ち運びに不便なため、町並みのような角形にしたと言われ、麩の表裏には城下の民を忘れぬために小径を表す印として線が入っています。 そして、いつしかこの条里制の〜〜丁、〜〜字、を表す丁字麩(ちょうじふ)と呼ばれるようになりました。
(参考:全国観るなび)
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お鍋やすき焼等などに 丁字麩 乾燥麩
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