2017年08月20日
香川県のうどん屋『山越うどん』から広まったとされているうどんの種類は?
なるほど ザ・ご当地検定
香川県のうどん屋『山越うどん』から広まったとされているうどんの種類は?
答え: 釜玉うどん
釜玉うどんは、鍋から直接、先に玉子をつぶしたどんぶりに 入れて醤油をたらしただけで食べる玉子ご飯のうどん版です。
食べることにせっかちなさぬき人が一回水で締める手間を惜しんで食べてい た食べ方が定番メニューになったものだそうです
(参考:さぬきうどんの日の出製麺所)
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半生釜玉うどん
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