2017年07月14日
農山漁村の郷土料理百選にも選定されている滋賀県の鍋料理は?
なるほど ザ・ご当地検定
農山漁村の郷土料理百選にも選定されている滋賀県の鍋料理は?
答え: カモ鍋
冬の訪れとともに、琵琶湖に飛来してくるマガモを、豆腐やネギなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理です。寒い冬を乗り切るマガモは脂が多くのり、しっかりとした歯ごたえと脂身の甘さが特徴。
天下人の豊臣秀吉が鴨鍋を好み、カモの飼育を行うよう推奨したという説が残っています。
(参考:家庭で味わう郷土料理百選)
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かも鍋専門店『かも鍋といえば雀けん庵』
カモ鍋セット:鴨肉、鴨鍋出汁
好きな具材を入れるだけでお店の味が味わえます
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