2017年06月24日
もともとは難波に自生していたネギが原種とされる京野菜は?
なるほど ザ・ご当地検定
もともとは難波に自生していたネギが原種とされる京野菜は?
答え: 九条ねぎ
「九条ねぎ」は青ネギの代表
ぬめりが多く、甘さとやわらかさが特徴。耐寒性がある太ねぎと夏に向く細ねぎがある。周年栽培されているが、伝統的な栽培方法では11月〜翌2月が最も風味がよい時期といわれている。
(参考:大阪市中央卸売市場)
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千年を超える歴史をもつ九条ねぎ
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