2017年05月10日
静岡県の浜名湖名物「牡蠣カバ丼」の「カバ」とは、何の蒲焼?
なるほど ザ・ご当地検定
静岡県の浜名湖名物「牡蠣カバ丼」の「カバ」とは、何の蒲焼?
答え: ウナギ
「牡蠣カバ丼」は、浜名湖産の牡蠣を、同じく浜名湖名産である「うなぎ」の蒲焼きのタレで焼いたものに、浜名湖産の海苔・遠州産のたまねぎをトッピングし、三ヶ日みかんの皮をアクセントにした、まさに地域の食材をフル活用したどんぶり。
(参考:郷土料理ものがたり)
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