2017年11月24日
馬肉の生産量が一番多い都道府県は?
なるほど ザ・ご当地検定
馬肉の生産量が一番多い都道府県は?
答え: 熊本
馬肉は他の動物の肉と比べると鉄分が多く含まれており、その鉄分が肉をカットした時に空気と反応して赤色になり、霜降りの脂が細かく交わってピンク色(桜色)になるため、馬刺しを別名でさくら肉と呼びます
(参考:熊本馬肉ダイニング 馬桜(うまざくら))
その他(は行)のクイズ一覧はこちら
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馬肉は他の動物の肉と比べると鉄分が多く含まれており、その鉄分が肉をカットした時に空気と反応して赤色になり、霜降りの脂が細かく交わってピンク色(桜色)になるため、馬刺しを別名でさくら肉と呼びます
(参考:熊本馬肉ダイニング 馬桜(うまざくら))
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