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2018年11月22日

カット野菜は手間いらずだがその分高い（当サイトではアフィリエイトプログラムを利用して商品を紹介しています。）

涼しくなって野菜も保つようになったのでカット野菜を買うのをやめてもいいだろう。
野菜を買い置きして、食べるときにカットするのが一番美味しい。

Yahoo!より、
カット野菜、広がるラインアップ　栄養や利便性ＵＰ　専門家も太鼓判
11/21(水) 15:00配信 産経新聞
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181121-00000545-san-life
記事より、
・買ってきてすぐに食べられるカット野菜のニーズが、ますます高まっている。調理の時短につながり、価格が安定していることも魅力だが、昨今は「生野菜の代わり」から、カット野菜ならではの魅力を生かした商品が続々と登場。積極的にカット野菜が選ばれる時代へと変化
・女子栄養大食物科学研究室の日笠志津（ひがさ・しづ）准教授は「基本的には安全と考えて良い。市販されているものは厳しく衛生管理されている。低温で流通・保管し、消費期限を守って早めに食べれば問題ない」
・「やはり、風味や香りは普通の生野菜の切りたてには劣ってしまう。栄養価については、念入りに洗浄されることもあり、ビタミンＣなど水溶性の栄養成分が２〜４割程度流出しているとの調査もある。ただ、それらは家庭で普通の生野菜を洗っても流出するもの」。このため、実際に食べる段階では、カット野菜の方が大幅に栄養価が低いということはなさそうだ
タグ：カット野菜
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