ググっとグルメ

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数年前から流行のパクチーですが、現在では様々な調味料として
売られていますね。


パクチー好きの僕としては大変うれしく、
しかも１００均でも買える手頃さ。時代は変わりましたね（笑）


あ、ちなみにパクチーですが、ベトナムでは主食ではありません。
あくまでも脇役的な存在で添えられているだけ。
日本の様にパクチーサラダとかみたいに
パクチーが主役の料理はないんですよ〜。


今回は思い付きでパクチー焼きそばを作ってみました。
カップ麺でも販売されていますけど、手作りの方が
断然おいしいし、添加物を抑えることができます。


材料はこちら。

　・焼きそば用の麺　　１人前（１５０ｇ）
　・ニンニクスライス　３枚くらい
　・鷹の爪　　　　　　１本（種はとる）
　・ニラ　　　　　　　２本くらい（お好みで）
　・もやし　　　　　　一握りくらい
　・豚ひき肉　　　　　計るの忘れた・・・お好みで
　・ヌクマム　　　　　大匙１
　・お酒　　　　　　　大匙２
　・塩コショウ　　　　少々
　・パクチーチューブ　お好みで
　・生パクチー　　　　あれば最高！

以上です。
ヌクマムが無ければナンプラーでも代用できますよ。

フーコック フィッシュソース ヌクマム 650ml ベトナム調味料 ニョクマム 魚醤 ナンプラー HungThanh Phu Quoc

まずはスライスしたニンニクと鷹の爪をサラダ油で
香りが移るまで弱火で加熱。
焦がさないように注意してくださいね〜。焦げると苦いよ☆


続いて中火にして豚ひき肉を入れて炒め、ある程度火が通ったら
ニラともやしを投入して軽く炒めましょう。





続いて麺をほぐしながら入れてください。
レンジで数秒温めるとほぐれやすくなりますよ。


麺と一緒にお酒を入れ、野菜の水分とお酒の水分で
麺を蒸しながら炒めてくださいね〜。
ちゃんと水分が飛ぶようにすると美味しく出来上がりますよ。


そして、塩コショウ、ヌクマムを入れて味を調え、
最後にパクチーチューブを５ｃｍくらい？入れて混ぜ混ぜ。







今回はパクチーが残りが少なくて、ちょっと足りなかった・・・





お皿に盛りつけて、ハイ完成！！


生のパクチーを添えると一層風味がよく、
美味しく食べられますよ☆


下の写真は、余ったそうめんを使って
パクチー焼きそうめんを作った時の写真です。






余ったセロリの葉っぱときのこで作りましたが、
これはこれで美味しかった〜！！

やっぱり緑が入ると見た目も奇麗で
より美味しそうですね〜！！


ビールにも合うし、主食でもオツマミでも！！
普段作る焼きそばの要領で簡単に作れますので、
パクチー好きな方は是非作ってみてください☆