今日のセレクト「塩麹」
◇今話題の塩麹！
昨日、何気なくＴＶのニュース番組を見ていたら、店頭では品切れ続出中なんだとか。
それならば・・・とネットで在庫を確認、ありました！今なら手に入りそうですよ。
2点ばかりチョイスしてみました！
◇ところで『塩麹』って？
米の麹に塩と水を混ぜ合わせ発酵させたペースト状のもの。
何の料理にも合う万能調味料。麹と塩だけの無添加発酵食品です。
お肉に混ぜて柔らかくしてもよし！
お野菜に混ぜてもよし！
焼き肉のたれやお鍋のつけ汁につけてもよし！
発酵食品は、乳酸菌や酵母などの微生物がたくさん！ビタミンがたっぷり含まれ、
これらは脳の代謝を上げる働きや疲労回復効果が得られるとも言われております。
乳酸菌は腸内環境を整える 『整腸作用』 で知られ、便通が良くなり、免疫力を上げるなど体質改善効果があるとされています。 また、美肌効果や老化防止効果を得られる健康食ともいわれていますよね。
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◇塩麹ジャム♪人気の3点セット！
『和』の塩こうじと『洋』のバジルを合わせた『バジル塩こうじ』。
そのまま食べられます。パンなどにジャム感覚で塗ってもOK。
しばらく時間を置くと更に旨みが増すみたい。
米は良純な100パーセント熊本県産米を使用。
塩は赤穂の塩。こうじは生き物なので鮮度が一番 。できたその日に加工するのだそう。
無添加・手作り…創業180年の伝統の技の見せ所、というところでしょうか
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【追記】食べ比べてみないと分からないけど、『バジル塩麹』の3点セットは試してみようかな
