お野菜事件簿

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はると「ヨシケイの晩御飯、チャーシューチャーハン」

主菜：チャーシューチャーハン
副菜：つるりん水餃子

本日のお野菜
　　もやし　　　１５０ｇ（推定原価　約３０円）
　　　内訳　もやし　４０円（約２００g）
　　　　
　　はくさい　　１５０g（推定原価　約１０円）
　　　内訳　はくさい１個/１００円（１．５kg/１０）

今日も野菜の原価計算してみました、
２人分の食材費（野菜のみ）で約４０円（端数切り上げ）
　　　
＊カット、加工代金等含まずです。
　実際には配達運賃、人件費等、
　野菜の使用できない部分等も考慮せずの原価計算
　






今日は材料費のほとんどはチャーハンの焼き豚と
水餃子みたいでした、ほとんど野菜ナシ。
ただ、調理時間がほとんどかからないうえ（２０分かかってないぞ）
これがそれなりにおいしかったです。
早くておいしくてお腹いっぱいなのは満足度高い！

ごちそうさまでした。

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はると「野菜には等級、階級など種類があります。」

等級（グレード）
←高		グレード		低→
秀	優	良	ム（無印）	外
A	B	C	D

階級（サイズ）
←高		大きさ			低→
3L	2L	L	M	S	2S
１２玉	１６玉	２０玉	２４玉	２８玉	３２玉

よくいかれるスーパーなどで
パックにしてあれば分からないかもしれませんが
箱で置いてある所だと横を見れば書いてあります。

まず、等級ですがその野菜のグレードを示してあります。
秀（A)という表記があれば一番ランクが上ということです、
秀（A)と書いてあればいい商品ということです。

産地、地域により基準がことなりますが
形　　、色、傷ナシ　秀（A)
形　　、色、傷アリ　優（B)
形悪い、色、傷アリ　良（C)

みたいな感じで分けられております。
味はほどんど変わりません。

フルーツトマトの場合などは糖度センサー通っていたら
糖度８、糖度９などが書かれている場合もあります。
もちろん糖度高い方が甘くておいしい。

階級に関しては大きさのみです。
大きいほうがおいしい野菜もありますので
大きくて安い方が良いと思います。


ほとんどの野菜には等級階級があり
それらによって値段が違います。（上の方が当然高い）
ただ、普段食べる、調理する分に関しては大差ないと思っております。

道の駅などでは？
道の駅などでは農家さん持ち込みに関しては
基本等級階級わけされていない所が大半だとおもわれます。
（いままで見た中では）
市場に出せない商品（良など）を道の駅に出したりしてる方もいれば
朝のとれたてを出されている方もいるでしょう、
持ち込みの道の駅で販売されている野菜は
鮮度的にはスーパーや市場より上の商品だとおもいます。
（自分の名前入っており変なものだせませんしね）

普段気にしないことですが豆知識程度で覚えておくと
野菜、果物などでおいしい食材にあえるかもしれません。