ネパール人の夫1人と5人の子供たち

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先日、主人がキーマカレーを作ってくれました。
マサラやニンニクなど絶妙なバランス（なのだろう）の味で、
トッピングにチーズとゆで卵を乗せて、もう最高！と私も思っていました。

長女が突然
「この家に生まれてよかった〜〜！
こんな美味しいごはん食べられて幸せ！」
と言いました。

食べ物ってこれほどまでに人を幸せにするものなのですね。

人を幸せにする料理を作ってくれる我が家のシェフと早10年を過ごしているのですが、
私が覚えたネパール料理は数少なく…。
それも、主人が単身赴任で留守の間にいてくれたネパール人の甥っ子君に食べさせるために
一生懸命Youtubeで見ながら作ったもの。
主人がいるときには、キッチンは彼におまかせしてしまいます。

以前、主人が仕事の日に私がネパールカレーを作ってみたときに
「おいしいよ、店のまかないに出せるくらい」
と言われました。

チャイだけは、お客様に出してもよい合格点をいただきました！

そのチャイ、普段は通販でチャイの葉を購入していますが、
「美味しいチャイの作り方」までパッケージに記載されていたので、ご紹介いたします。




SARTAJ アッサムティー
約2人分
・しょうが（2センチほど）：おろしておく
・グリーンカルダモン3ケ：包丁の柄などを使って削っておく
・スパイスはお好みで　（インド特製のチャイマサラもお勧めです）
・茶葉　1ティースプーン
・牛乳　1カップ
・水　　1.5カップ
・砂糖　約2ティースプーン
�@鍋に水1.5カップと、しょうが、グリーンカルダモン3ケを入れて沸かす。
�Aしばらくしたら茶葉を加えてじっくりと煮る
�B牛乳を加えてさらに煮る
�C火を消してから砂糖を加える
�D全体をよく混ぜたら茶漉しを使ってカップに注ぐ。




ネパールの人は甘いチャイが大好きなので、しっかり甘く、砂糖を多めに入れる傾向にあるように思います。
うちの家では、砂糖は最後ではなく、割と早めに入れ、ゆっくり溶かしていきます。

主人の実家の地域は、砂糖がなかった時代に飲んでいた　塩入りチャイでした。
はじめて飲んだ時には、チャイは甘いものと思っていたので、どうしたのか！と
びっくりでした。
砂糖は高級品で、主人が小さいころには6時間近く歩いて買いにいったのだとか。
現在は道もでき、バスも行き来し、物流が良くなりました。

このチャイ、お酒を飲んだ翌日の朝に熱々を飲むと
ショウガがピリッときいて、お酒の残りもふきとばしてしゃきっとさせてくれます。
秋〜冬のこれからの季節は、体を温めてもくれます。
秋の夜長、読書のお供などにもできそうです。

チャイと一緒にお口の恋人、いかがですか。