今日は酢タマネギについて、書いてみたいとおもいます。
たまたま行った本屋さんで、目についた「酢タマネギ」の文字。
酢タマネギ？？？
最初に頭に浮かんだのは、「なんじゃ、それ！」
しかし見てみると「酢タマネギ」は、体にいい事だらけ。
どんなものか気になり、作ってみました。
①タマネギを縦に半分に切って、2ミリ位にスライス（みじん切りでもOK)。
②スライスしたタマネギをペーパータオルに広げて置いて、30分位空気にさらす（硫化アリルが安定して、失われにくくなるようです）。
③保存容器にタマネギを入れて、タマネギが浸るまで酢を入れフタをして冷蔵庫で保存します（ハチミツををごく少量の湯で溶いて加えると、味がまろやかになるようです）。
④5日位たったら、食べごろです。（冷蔵庫で保存し、2週間位で食べるようにしてください）。
私は純米酢で作ってみましたが、玄米酢、りんご酢、黒酢、バルサミコ酢、ワインビネガーなどでも良いようです。
焼き肉や焼き魚などに添えても良し、カレーなどに使っても良し、みじん切りで作ったものはドレッシングやソースなどを作るのにも利用できます。
体にとても良いようで、高血圧や糖尿病などにも良いようです。
今から出来あがりが、楽しみです。
はたして、どんな味なのか?（酸っぱいんでしょうね）（あたりまえか）（笑）
それでは、また・・・
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