毎日てくてく

豆苗って、ご存じですか？

グリーンピースの新芽で、ベータカロテン、ビタミンｃなど、栄養成分が、他の野菜と比べて豊富に含まれていて、価格も一年を通して安定しているので、葉野菜が高い時に、ちょくちょく購入しています。

更に、切り落とした根の部分を水に放り込んでおくと、再収穫できる、という優秀食材
（私は過去に何度か試みましたが、失敗・・・）

そんな豆苗でよくうちの食卓に登場するのが、



湯がいた豆苗、にんじんを、ごま油、みりん、すりごま、塩コショウで和えるだけの、簡単ナムル。

ちょっと野菜のおかずが少ないかなー、という時に便利な一品です

この他に、おひたし、炒め物、など、私は、もやしを扱うような感じで、使っています。

中華風にもよく合いますよ〜