毎日てくてく

近所のお好み焼き屋さんで、子供のお気に入りのメニューが砂肝の鉄板焼き。

何故かお子ちゃまのくせに、おっさん好みの味を好んで、一皿ぺロっと平らげる勢いで、そんなに好きなら、自分家で、作ってみよう、とトライしてみました。

たっぷりのにんにくを薄くスライスして、油をひいたフライパンで、香りが出るまで弱火でじっくり、温めます。

香りがでてきたら、食べやすい大きさに切った砂肝を放り込んで、塩こしょうで味付けをして、炒めていきます。
表面の色が変わってきたら、料理酒を加え、２，３ｃｍほどの長さに切った青ネギをたっぷり加え、蓋をして、２，３分蒸し焼きにします。

青ネギがしんなりしたら、出来上がりです。

アサリの酒蒸しの要領ですかね

塩コショウだけでは物足りない時は、ポン酢、七味をかけるのも美味しいでーす

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