毎日てくてく

やっと、少し初夏を感じさせる気候と思ったら、スーパーで、並んでいるのを見かけ、迷わず購入した、冬瓜（とうがん）。

その名とは、逆に、夏の野菜で、体に溜まった火照りをとってくれる作用があるそうです
（キュウリとかも仲間かな・・・）

冬瓜が出回る時期になると、「食べたい〜〜」というおチビのリクエストがしょっちゅう聞かれるスープのご紹介です



昆布だし、干しシイタケ、（あれば）干しエビ、と水を鍋にいれ、干しシイタケが戻ったら（刻んで一緒にいれまーす）、火にかけ、適当に切った冬瓜（私は皮をしっかり剥いて使います）をいれ、沸騰したら、手羽先、（臭みが気になるなら、しょうが薄切り一枚）をいれ、アクととりながら、中火〜弱火で煮込みます。

私は弱火で一時間弱、放置しますが、冬瓜のお好みの固さで火を止めてokです

酒、中華だしの素、薄口醤油、塩コショウで、お好みの味つけに調整して下さい。

今回は、干しエビがなかったので、いれてませんが、いれるとググっ〜と、うま味がアップします

柔らかくなった冬瓜にスープの味がしみこんで、くそ暑い時期にもなぜか、汗だくだくで頂ける一品で、夏場は週一ペース位で、よく作ります。

春雨をいれても美味しいです