釣魚料理の簡単レシピ♪

しめサバ

しめ鯖は前日から仕込みを始め、翌日には食べられます(-＾口＾-）

＜しめさば＞

材料）
サバ
昆布
酢　　　　　２００ｃｃ
砂糖　　　　大さじ３

作り方）
①サバは３枚におろし腹骨をすき取ったら、強めに塩を振り、網つきバットにのせる。
②冷蔵庫に入れ、一晩おく。
③翌朝、サバを酢と倍量の水で酢洗いする。
④バットに酢、砂糖、昆布を敷き、水気を拭き取ったサバを昆布で包むように漬け込む。
⑤その日の夜、酢から出したサバの水気を拭き取り、小骨を骨抜きで取り、皮をはぐ。

網つきバットがあると、魚の臭みが下に落ちてくれるので、とっても便利です。
一つあると、何かと重宝します！

骨抜きは、刺身料理には欠かせないものですが、
他の料理でも結構使うことが多い道具なので、ぜひ揃えておきましょう！

＊　その他の「サバ料理簡単レシピ」はこちらで！　＊