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2017年08月31日
作ったチーズたちの活用方法
先日、失敗してしまったチーズは冷蔵庫で順調に乾燥させております
モッツァレラチーズとしては失敗ですがシンプルなチーズとしては成功ですもの
・・・強がりです、はい。
失敗話はこちらでございます。
モッツァレラチーズに挑戦（そして失敗する）
チーズは冷蔵庫で乾燥させ、ホエー（チーズ作った残りの液体部分）は牛乳足して煮立ててレモン汁入れてリコッタチーズにしました
先週土曜日、両親がウチに来て納涼会（と言うなの飲み会）をしたので、
リコッタチーズでお酒を余り飲まない母と弟のためにスィーツなおつまみを作りました。
ドライフルーツを用意して・・・
混ぜて一晩程、リコッタチーズの水分をドライフルーツに吸わせてしっとりさせて・・・
完成
クラッカーに塗り、ちょっと軽い甘味としても
赤ワインのお供にも
美味しく頂きました
写真をちゃんと盛り付けたトコ取り損ねたのが残念っ
また作ろうっと
乾燥させたチーズはスライサーで薄く削ってサラダにパラパラ・・・
シンプルに岩塩と粗挽きコショウ、オリーブオイルをドレッシングにしたサラダとチーズの相性最高です
当面、サラダにパスタにとチーズを多用する予定です
当面、洋風なおつまみにしてホワイトベルグを楽しむ所存です
モッツァレラチーズとしては失敗ですがシンプルなチーズとしては成功ですもの
・・・強がりです、はい。
失敗話はこちらでございます。
モッツァレラチーズに挑戦（そして失敗する）
チーズは冷蔵庫で乾燥させ、ホエー（チーズ作った残りの液体部分）は牛乳足して煮立ててレモン汁入れてリコッタチーズにしました
先週土曜日、両親がウチに来て納涼会（と言うなの飲み会）をしたので、
リコッタチーズでお酒を余り飲まない母と弟のためにスィーツなおつまみを作りました。
ドライフルーツを用意して・・・
混ぜて一晩程、リコッタチーズの水分をドライフルーツに吸わせてしっとりさせて・・・
完成
クラッカーに塗り、ちょっと軽い甘味としても
赤ワインのお供にも
美味しく頂きました
写真をちゃんと盛り付けたトコ取り損ねたのが残念っ
また作ろうっと
乾燥させたチーズはスライサーで薄く削ってサラダにパラパラ・・・
シンプルに岩塩と粗挽きコショウ、オリーブオイルをドレッシングにしたサラダとチーズの相性最高です
当面、サラダにパスタにとチーズを多用する予定です
当面、洋風なおつまみにしてホワイトベルグを楽しむ所存です
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タグ：#チーズ作り
パンチェッタ、実食
先日、パンチェッタもどきを仕込みました。
↓こちらをご参照下さい
なんちゃってパンチェッタの作り方
2週間弱、経過しましたので様子を見るべく試食してみました。
表面が結構カチカチ
切ってみると中はうっすら赤い
焼いてみるとちょっと今回のは塩気強めでした
今日はオムレツにして食べました
↑写真撮り忘れたと気付いた時にはもう半分以上胃袋に収まってました・・・
週末にトマト缶と玉ねぎ使ってアマトリチャーナ（トマトとパンチェッタとチーズのパスタ）にしようかな
↓こちらをご参照下さい
なんちゃってパンチェッタの作り方
2週間弱、経過しましたので様子を見るべく試食してみました。
表面が結構カチカチ
切ってみると中はうっすら赤い
焼いてみるとちょっと今回のは塩気強めでした
今日はオムレツにして食べました
↑写真撮り忘れたと気付いた時にはもう半分以上胃袋に収まってました・・・
週末にトマト缶と玉ねぎ使ってアマトリチャーナ（トマトとパンチェッタとチーズのパスタ）にしようかな
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猫、拗ね顔を披露
朝、
ケージから出してよぅ遊んでよぅしても出してもらえないと解ったときの愛猫きなこしゃんのご尊顔。
拗ねてる
2017年08月29日
猫、家電を操る
エアコンと併用して扇風機もつけます。
空気が循環しますしね
そんな扇風機ですがたまーに首降り止めちゃったり止まっちゃったり
何だろうと思っていたら決定的瞬間を目撃しました
愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)がボール遊びのときにボタン押しちゃうみたいです
色々やるなぁ
可愛いから許しちゃいますが(笑)
sirocaの扇風機は風が柔らかくて好き
きーちゃんも嫌がらずたまに風にふかれてます
やっぱり家電は日本製が好き
空気が循環しますしね
そんな扇風機ですがたまーに首降り止めちゃったり止まっちゃったり
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猫、朝のお迎え
愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)のケージは引き戸で仕切られるリビング横のお部屋に設置しています。
いずれはその部屋全体をきーちゃん部屋にしようかなと壁に爪研ぎ防止シート貼ったり、きーちゃんにイタズラされて困るものを移動してました。
休日、お買い物に行くときはその部屋でお留守番させてみたところ、お部屋の中で寛いでる姿が観察出来たので
「そろそろ、ケージ卒業してお部屋をケージ代わりかな」
とか考え、夜寝るときに引き戸を閉めてお部屋でおやすみしました。
その結果…
明け方に
にゃー
寝室前まで迎えに来ました
えええええっ
どうやら引き戸は開けられるようです。
朝、寂しくて？お腹すいて？私たちを迎えに来た模様
どんどん知恵つけますなぁ
いずれはその部屋全体をきーちゃん部屋にしようかなと壁に爪研ぎ防止シート貼ったり、きーちゃんにイタズラされて困るものを移動してました。
休日、お買い物に行くときはその部屋でお留守番させてみたところ、お部屋の中で寛いでる姿が観察出来たので
「そろそろ、ケージ卒業してお部屋をケージ代わりかな
」とか考え、夜寝るときに引き戸を閉めてお部屋でおやすみしました。
その結果…
明け方に
にゃー寝室前まで迎えに来ました
えええええっ
どうやら引き戸は開けられるようです。
朝、寂しくて？お腹すいて？私たちを迎えに来た模様
どんどん知恵つけますなぁ
2017年08月25日
モッツァレラチーズ失敗の考察
モッツァレラチーズ作りに失敗した理由を考えてみました
酸性に落ちきってなかった？
乳酸発酵でpH5.2くらいまで下げないとモッツァレラの特徴でもある伸びがでないそうです。
今回、ヨーグルトだけだったから…
次回はクエン酸併用する？
熱湯の練りに思いきりが足りなかった？
溶けたように見えて実はあれが普通で残った個体を練り練りすべきだった？
とりあえず、固まるとこまではいったので後半の乳酸発酵が足りなかった説で再チャレンジ予定です。
pHメーター買うか悩むけどあと一回試してからにしよっと
酸性に落ちきってなかった？乳酸発酵でpH5.2くらいまで下げないとモッツァレラの特徴でもある伸びがでないそうです。
今回、ヨーグルトだけだったから…
次回はクエン酸併用する？
熱湯の練りに思いきりが足りなかった？溶けたように見えて実はあれが普通で残った個体を練り練りすべきだった？
とりあえず、固まるとこまではいったので後半の乳酸発酵が足りなかった説で再チャレンジ予定です。
pHメーター買うか悩むけどあと一回試してからにしよっと
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タグ：#チーズ作り
2017年08月24日
モッツァレラチーズに挑戦(そして失敗する)
チーズの作り方を見ていると割りと基本的なレシピとしてモッツァレラが紹介されていることが多いです。
そんなわけで挑戦してみました
まずは使うお鍋を消毒。
乳酸菌に頑張ってもらうので雑菌バイバイです
使ったのは飲むにはちょっとキツめなお酒
を使いました。
低温殺菌牛乳1にヨーグルト大さじ2を加え、弱火で40度まで温めました。
温まったら蓋をして一時間放置。
乳酸菌に頑張ってもらい乳糖を乳酸にしてもらいます。
牛乳+ヨーグルトをまた40℃まで温めて少量のお水で溶いたレンネットを加えて混ぜました。
(火は止めておく)
放置すること一時間。
固まった
賽の目に切ってまた温度を40℃に
ここでまた乳酸菌に頑張ってもらいます
一時間弱、放置してザルにあけました。
少量取って80℃以上の熱湯の中で練ってみました
…伸びる…かな？
えーいとザルのまま熱湯に全部突っ込んだら
…
溶けました(笑)
あらあら
失敗(笑)
型で固めてナチュラルチーズとして楽しむかぁ
そんなわけで挑戦してみました
まずは使うお鍋を消毒。
乳酸菌に頑張ってもらうので雑菌バイバイです
使ったのは飲むにはちょっとキツめなお酒
を使いました。
低温殺菌牛乳1にヨーグルト大さじ2を加え、弱火で40度まで温めました。
温まったら蓋をして一時間放置。
乳酸菌に頑張ってもらい乳糖を乳酸にしてもらいます。
牛乳+ヨーグルトをまた40℃まで温めて少量のお水で溶いたレンネットを加えて混ぜました。
(火は止めておく)
放置すること一時間。
固まった
賽の目に切ってまた温度を40℃に
ここでまた乳酸菌に頑張ってもらいます
一時間弱、放置してザルにあけました。
少量取って80℃以上の熱湯の中で練ってみました
…伸びる…かな？
えーいとザルのまま熱湯に全部突っ込んだら
…
溶けました(笑)
あらあら
失敗(笑)
型で固めてナチュラルチーズとして楽しむかぁ
タグ：#チーズ作り
2017年08月20日
猫、体重増えすぎ注意
先日、ペットホテル併設の動物病院にて獣医さんよりお達し頂きました。
「増えすぎ注意」
愛猫きなこしゃん（通称きーちゃん）は体重4.3kgになりました。
拾って来た当初は1.5kgでしたので3倍弱の成長っぷりです
そろそろ成長止まりとのことですのでここで一旦、食事量を見直すことにしました。
ふっくらもっちりきーちゃんにゃー
猫ちゃんがもちもちしたら可愛いのですが健康面が心配なので
今まで、買っているキャットフードの食事量目安に準じて、1日280kcalあげていました。
キャットフード40gを1日2回
毎回、スケールで計るのは大変なので計量カップで1回測定し、
目印シール貼っていつもあげていました
それでもここ数週間はフードを残すこと多かったので
きーちゃんの生活強度的には多かったのかもですね。
今回は安静時エネルギー要求量（Resting Energy Requirement：RER）を計算してみました！
安静時エネルギー要求量（RER）
＝70×体重（kg）×0.75乗
0.75乗：3乗の√の√で求められます
計算してみると RER≒209kg 程度に
ウチのきなこしゃんは完全室内買いで運動と言ったらお部屋の中でちょっと遊ぶくらいなので
生活強度1とみなしてRERにかけてみました。
そして今のドライフードが360kg/100gなので209kcalなら
≒60g/日
そんなワケで1回量30gとしました
コレに加えてたまにおやつあげたりするのでその分は運動してもらおうかな
餌の量を調整して本日で5日目なのですが、今のところ少し余すくらいです。
もしかしたら多いのかな？？？
様子を見てまた再調整するかもです
健康的になってね、きーちゃん
まだ、肥満ではないはず・・・
コンボシリーズは煮干しとか入っていておいしそう・・・
こころなし、きーちゃんの食べっぷりも良いような
「増えすぎ注意
」愛猫きなこしゃん（通称きーちゃん）は体重4.3kgになりました。
拾って来た当初は1.5kgでしたので3倍弱の成長っぷりです
そろそろ成長止まりとのことですのでここで一旦、食事量を見直すことにしました。
ふっくらもっちりきーちゃんにゃー猫ちゃんがもちもちしたら可愛いのですが健康面が心配なので
今まで、買っているキャットフードの食事量目安に準じて、1日280kcalあげていました。
キャットフード40gを1日2回
毎回、スケールで計るのは大変なので計量カップで1回測定し、
目印シール貼っていつもあげていました
それでもここ数週間はフードを残すこと多かったので
きーちゃんの生活強度的には多かったのかもですね。
今回は安静時エネルギー要求量（Resting Energy Requirement：RER）を計算してみました！
安静時エネルギー要求量（RER）
＝70×体重（kg）×0.75乗
0.75乗：3乗の√の√で求められます
計算してみると RER≒209kg 程度に
ウチのきなこしゃんは完全室内買いで運動と言ったらお部屋の中でちょっと遊ぶくらいなので
生活強度1とみなしてRERにかけてみました。
そして今のドライフードが360kg/100gなので209kcalなら
≒60g/日
そんなワケで1回量30gとしました
コレに加えてたまにおやつあげたりするのでその分は運動してもらおうかな
餌の量を調整して本日で5日目なのですが、今のところ少し余すくらいです。
もしかしたら多いのかな？？？
様子を見てまた再調整するかもです
健康的になってね、きーちゃん
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まだ、肥満ではないはず・・・
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コンボシリーズは煮干しとか入っていておいしそう・・・
こころなし、きーちゃんの食べっぷりも良いような
猫、野生が疼く？
朝起きたらベランダに瀕死のカナブンが倒れてました。
↑これは写真控えました。
そんなカナブンを見ながら我が家の野性動物、愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)は
あれ、欲しいの〜
にゃーにゃーとおねだりしてきました。
や…野生?
可愛い鳴き声でにゃーにゃー
野生ではないですね。
新しいオモチャをおねだりする子供みたい
可愛い
でも、虫はダメよ。
きーちゃん
↑これは写真控えました。
そんなカナブンを見ながら我が家の野性動物、愛猫きなこしゃん(通称きーちゃん)は
あれ、欲しいの〜にゃーにゃーとおねだりしてきました。
や…野生?
可愛い鳴き声でにゃーにゃー
野生ではないですね。
新しいオモチャをおねだりする子供みたい
可愛い
でも、虫はダメよ。
きーちゃん
2017年08月19日
新しいオモチャ
マンガ「かぴぐらし」に触発されて買ってしまいました
「かぴぐらし」は無料漫画アプリcomicoで毎週土曜日に連載されている
ゆるっとした日常漫画です。
作者である「ちーぱかさん」と同居している彼氏さん「かぴ」とのほのぼのした日々
（たまにかぴさんがウザいのがまた面白い）
が水彩画っぽい優しい絵柄で描かれております。
お若い方向け（小学生〜高校生くらい向け？）な漫画が多い中で
「かぴぐらし」だけはひたすらずっと読み続けております。
で、その漫画に触発されて買いました
メルテック どこでもポンピングウォッシュ 手動式加圧ポンプ 5L
第200話：我が名は張飛より抜粋
↑絵がデフォルメされていても特徴ばっちりなので一目でわかりました
丁度、ベランダ掃除用のホース買うか悩んでいたのです。
（今まではペットボトルに水入れて地道にちまちま流していたのです）
ベランダに水道がない場合、これ便利！
他にも洗車やガーデニングでも活躍できるそうです。
軽いので持ち運びも簡単なので今後、我が家のベランダで大活躍です
↓comico、android用だけでの貼り付けですみません・・・
【無料マンガ】comico/人気オリジナル漫画が毎日更新
「かぴぐらし」は無料漫画アプリcomicoで毎週土曜日に連載されている
ゆるっとした日常漫画です。
作者である「ちーぱかさん」と同居している彼氏さん「かぴ」とのほのぼのした日々
（たまにかぴさんがウザいのがまた面白い）
が水彩画っぽい優しい絵柄で描かれております。
お若い方向け（小学生〜高校生くらい向け？）な漫画が多い中で
「かぴぐらし」だけはひたすらずっと読み続けております。
で、その漫画に触発されて買いました
メルテック どこでもポンピングウォッシュ 手動式加圧ポンプ 5L
第200話：我が名は張飛より抜粋
↑絵がデフォルメされていても特徴ばっちりなので一目でわかりました
丁度、ベランダ掃除用のホース買うか悩んでいたのです。
（今まではペットボトルに水入れて地道にちまちま流していたのです
）ベランダに水道がない場合、これ便利！
他にも洗車やガーデニングでも活躍できるそうです。
軽いので持ち運びも簡単なので今後、我が家のベランダで大活躍です
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