マニヨンのナウでヤングな子育て術

【ニッタバイオラブ】海藻から生まれたゼリーの素。クールアガーを使って、娘（1歳10か月）が大好きなグミを作っていきたいと思います。


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【新田 ゼラチンのこだわりPoint】
※独自の製造法により、扱いやすい粉末ゲル化剤を実現。


常温（30〜40℃）で固まりますので、スピーディーな調理が可能です。

軽く再加熱すれば（60〜70℃）再び溶け、固め直しができます。

透明で無味無臭なので、味付けは思いのまま。アイデア次第でバリエーションは無限です。


今回、娘の好きなアンパンマングミを作っていきたいと思います。。ぶどう味が好きなので、カルピスの巨峰味を使っていきます。



アンパンマングミを作っていくわけですが、この時の為にとアンパンマングミを買った時に付いているのケースを取って置きました！

アンパンマングミ ぶどう 価格:75円

ジャーンコレです。




1.ダマにならないよう、あらかじめクールアガーを砂糖などの粉末材料と混ぜあわせておきます。

2.水に、粉末を撹拌しながら徐々に加え、よく分散させます。
かき混ぜながら中火で煮溶かします。（80℃〜90℃）

3.粗熱がとれたら容器に流し入れ、冷やし固めます。

>>ニューシルバー（ゼラチン）と同様、扱い易いです。



今回はグミなので、多めにクールアガーをカルピス巨峰味に溶かしていきます。※カルピス巨峰味は濃縮タイプなので、美味しく食べれるように薄めてます。



※温める時は電子レンジでチン♩です。
700wで20秒 温め、粗熱を取ってアンパンマングミのケースに流し込みます。



冷蔵庫で1時間冷やしましたが、なんだかプニョプニョーっとしています。


なので、もう1時間冷やしました。





…が！プニョプニョは変わりませんでした。

クールアガーが足りていなかった模様…


グミより柔らかく、ゼリーより固いと言う、謎な物が出来ました。



そこで私は冷蔵庫ではなく、冷凍庫で固めてみました。


なんと言う事でしょー！
シャーベットのような舌触りですが、溶けていくと少しグミっぽい。

一見失敗したっぽいですが、逆に、成功です！



アンパンマンキャラも崩れることなく、綺麗な形で作れました。


娘も凄く喜んでたべてます(*´꒳`*)


次はコーラ味グミに挑戦したいと思います。
乞うご期待(^_−)−☆

因みに、コーラで作ると出来上がりには炭酸が抜けているのでしょうか？

クールアガー（100g） 価格:421円

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