2017年04月27日
岐阜県高山市で栽培されている野菜「飛騨一本○○」。○○に入るのは?
なるほど ザ・ご当地検定
岐阜県高山市で栽培されている野菜「飛騨一本○○」。○○に入るのは?
答え: 太ねぎ
収穫時期は11月〜12月。11月中旬から12月上旬の降霜により、柔らかくなり、粘りけや甘味も増す。グルタミン酸、イノシン酸が多く含まれる軟白部は60cm位となり、太く分けつしない。肉はよく締まり独特の甘味と粘りがある。
(参考:ぐるたび)
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飛騨一本太葱 家庭菜園ネギ 種
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