３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です

お休みだった昨日は、息子のリクエストにより
１／１０放送の鉄腕ダッシュの、
出張ダッシュ村で紹介されたレシピを作ってみました

鉄腕ダッシュの大根餃子レシピ
餃子のタネにも皮にも大根を使った、新感覚の餃子です
是非ご覧ください〜(^^)/







・材料(４人分)
大根（皮のに使う分　約10ｃｍ、タネに使う分　役10ｃｍ）　
豚ひき肉　２００ｇ、ニラ　１／２束、
ニンニク　１かけ、生姜　１かけ、油　大さじ1、
片栗粉　大さじ２、塩、コショウ　適量

・作り方
�@大根を２〜３ｍｍの厚みにスライスして、
　塩を小さじ1ほどふって５分ほど置いて、しんなりさせる。

※薄すぎると、食感が楽しめなかったり破れたり、
　厚すぎると、開いてしまったりするので注意

�Aボウルに、さいの目切りにした大根、
豚挽き肉、刻んだニラ、おろした生姜とニンニク、
片栗粉大さじ１加えてよく練り、塩・コショウで味つけをする。

　よく混ぜ合わせるとこんな感じ↓　↓　↓


�B1の大根をすすいで、水気をペーパータオルでよく拭き、
具をのせる側に片栗粉を薄くつける。
２のたねをのせて半分に折りたたむ。


�Cフライパンに油を熱し３を並べ入れ、
フタをして弱火でじっくり焼く。
焼き色がついたら裏返し、計7〜8分ほど焼く。


盛り付けて完成です

皮が大根なので、さっぱり
中の具材にも、ゴロゴロの大根が入って食感も楽しく
大根の水分のためか、とってもジュシーなんです

まさに、新感覚の餃子です(*'ω'*)

大根で包むのがちょっと難しかった〜と旦那さんに言ったら、

「輪切りの大根２枚で挟めばいいんじゃない？」

という意見をもらいました。

確かに！！
もはや餃子じゃなくて、はさみ焼きだけど(笑)
そのほうが簡単そう〜〜

次回からは、そっちで作ってみよ( *´艸｀)

先日の放送で紹介された『練馬大根』は、
東京都練馬区で江戸時代から栽培されている伝統野菜。

特徴としては、
�@辛みが強い事
一般的な青首大根と比べて、とても辛みが強いのは、
練馬大根は、品種改良されていないため、
もともと大根が持っている辛味を持っているそうです。

�A大きさ
大きさは約70cm〜1mもあり、一般的な青首大根と比べ、
大きさは約2倍！！

これは、昔練馬区周辺が雑木林が多い地域で、
枯れ葉などが長年に渡って堆積してできた
「黒ボク土」という土壌が形成されている為。

土質が柔らかく、有機物を多く含んでいることから、
大根などの根菜類が育つのに最適な土地なんだそうです。



大根の辛味成分のイソチオシアネートには、
ピロリ菌の除去や発がん抑制など
様々なパワーが秘められているそうです。

また、このイソチオシアネートには、
抗酸化力を高め、老化や肥満の原因となる
活性酸素を減らしてくれる働きもあるんです

つまり、美肌やダイエットにも効果的という事
辛味の強い大根は、
女性にうれしい食品なんですね