３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーのワーキングママ、お花です

今日は、月一の保育園のお弁当の日でした。

お弁当用に作った、豆腐ハンバーグのレシピと、
食中毒を予防する、お弁当作りのポイントをご紹介します

お弁当づくりに役立つ便利食材は、
安心・安全な生協の宅配パルシステムがおすすめ！





お弁当に何気なく使っている食材が、
実は食中毒の原因になる・・・
そんな、怖い事が実はよくあるそうです

そこで、お弁当作りで心得ておきたい食中毒予防のコツを
紹介したいと思います

食中毒は、
細菌やウィルスが原因で引き起こすものが、約９０％以上です。

梅雨時〜夏場は、O-157やO-111など病原性大腸菌・サルモネラ菌
乾燥する冬場には、ノロウイルスなどのウイルス

などに、特に注意が必要です。

お弁当作りの５つのポイント
�@生野菜はなるべく避け、入れる場合は水気を拭く
生野菜はよく洗っても、細菌がついています。
レタスやサラダ菜で彩を出したいところですが、
夏場は避けてカップなどを使いましょう。

ミニトマトは、ヘタを取ってよく洗い、
キッチンペーパーで水分をよくとってから。

�A水分の多い食材は避ける
煮物を入れる場合は、煮汁がなくなるまで煮詰めるか、
水分をよくきってから入れます。

葉物野菜などの野菜炒めは、時間がたつと水分が出るので、
ピーマンなどの水気のない野菜で作る方が、良いでしょう。

�Bおにぎりはラップでにぎる
おにぎりは、ラップでにぎるほうが清潔です。
また、温かいうちに海苔をまくと痛みやすくなるので、
食べる前に海苔をまくのが、ベストです。

�C抗菌作用のある食材を使う
わさびや生姜、梅干、お酢など殺菌・抗菌効果がある
食材をいれると、痛みづらくなります。

ご飯を炊くときに、梅干しや少量のお酢をいれて炊くと、
痛みづらくなるそうです

�Dお弁当に詰める時は、よく冷ましてから
温かいうちに、ご飯やおかずを入れると痛みやすくなるので、
十分冷ましてから入れましょう。


なんだか、今までのお弁当作りが怖くなるような・・・(笑)

これからは、もう少し気をつけて
お弁当作りしないとですね(^_^;)


材料(お弁当４人分)
豆腐　５０ｇ、豚ひき肉　１８０ｇ、玉ねぎ(小)　１／２個
卵　１個、塩・コショウ　少々
調味料：中濃ソース、ケチャップ

作り方
�@玉ねぎはみじん切りにし、豆腐は水切りをしておく


�A１とひき肉、卵をよくまぜあわせ、塩コショウを少々


�B形を整えてフライパンで焦げ目がつく程度に焼く。
　両面を焼いたら、お酒を少々いれて蓋をして蒸し焼きに。　


�C火が通ったら、ソースとけケチャップを回し入れる。


完成！！


作り方簡単で、お弁当にピッタリの
冷めても美味しいハンバーグ♪
是非作ってみて下さいね〜(*^^)v

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