2009年10月26日
黒ムツのオイスターソース炒め
＜黒ムツのオイスターソース炒め＞  材料） ほうれん草 1束 マイタケ 1パック 黒ムツ 1尾 塩、こしょう 少々 片栗粉 大さじ２ 水 １００ｃｃ 顆粒鶏がらスープ 小さじ１ オイスターソース、しょう油、酒 各大さじ１ 塩、こしょう 作り方） ①黒ムツは3枚におろし、骨と皮を除いて一口大に切り、塩、こしょうして10分くらいおく。 ②ほうれん草は下ゆでして、水気を絞っておく。 ③マイタケは適当な大きさにほぐしておく。 ④①の黒ムツの水分を拭き取り、片栗粉をまぶして油で揚げる。 ⑤中華なべを熱し油を入れたら、ほうれん草とマイタケを入れて軽く炒めて、黒ムツとあらかじめ合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。 |
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