2009年10月26日
黒ムツの西京焼
＜黒ムツの西京焼＞  材料） 黒ムツ 西京白みそ ２００ｇ 酒、みりん 各大さじ２ 作り方） ①黒ムツを2枚におろし、骨付きの身を3等分に切り分ける。 ②塩を振り、冷蔵庫で30分置き、臭みを取る。 ③漬け込む味噌の材料をよく混ぜる。 ④黒ムツの水気を拭き取ったら、③の味噌に漬け込む。 ⑤２日～１週間が食べ頃。冷凍保存も可能です。 |
美味しく食べるコツ
漬け込む味噌の酒、みりんはあらかじめ鍋に入れて沸騰させ冷ましたものと白味噌をよく混ぜる。
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