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2021年03月04日
（介護食？）おばぁちゃんのお気に入り
以前、祖母よりも早く母をなくしたぼくは、
祖母の介護をしていた。
毎日の食事には苦労していた…
なにせこのおばぁさま…
介護用の食事やおかゆといった高齢者用の所持時を召し上がってくれないのだ…
みょうに、自分は介護者ではないというプライドがあったのだろうか…🤔？
そんななかでも気に入ってくれていた料理が「お好み焼き」だった。
目次
１．調理法
２．こんな料理がお好き？
１．調理法
キャベツは細かくみじんぎりにする。
（若い人なら、すこしおおきめのみじんぎりのほうが食感があっておいしいかも）
あとは、市販の粉、たまご、水をまぜ、フタをしてゆっくりとろびでやくのだ。
こうすることで、キャベツはトロットロになり、
甘くて柔らかく、祖母の大好物のお好み焼きができあがる。
（他には、にんじん、にんにく、キムチなども入れていた。
今日、ツイッターのフォロワーさんから聞いた話では水を切った豆腐もいいよって教えてもらいました。）
２．こんな料理がお好き？
他に好きだったものは、
大根の煮物、飴を固くしていない大学芋など。
歯はいっぽんものこっていないのだけども、あごを動かしてかんでいるという実感のもてるものが
お好きのようだった。
他の料理はなかなか食べてくれず、おかしなど砂糖のたくさん入った甘いものばかり食べていたが、
糖分は骨をもろくし、認知症を進行させてしまう…
残りの余生、少ない楽しみに甘みのあるものもいいかもしれないが、
栄養のあるものもたべてもらいたい。
【宅配・毎日頑張りすぎないで】
【朝穫り無農薬野菜】
祖母の介護をしていた。
毎日の食事には苦労していた…
なにせこのおばぁさま…
介護用の食事やおかゆといった高齢者用の所持時を召し上がってくれないのだ…
みょうに、自分は介護者ではないというプライドがあったのだろうか…🤔？
そんななかでも気に入ってくれていた料理が「お好み焼き」だった。
目次
１．調理法
２．こんな料理がお好き？
１．調理法
キャベツは細かくみじんぎりにする。
（若い人なら、すこしおおきめのみじんぎりのほうが食感があっておいしいかも）
あとは、市販の粉、たまご、水をまぜ、フタをしてゆっくりとろびでやくのだ。
こうすることで、キャベツはトロットロになり、
甘くて柔らかく、祖母の大好物のお好み焼きができあがる。
（他には、にんじん、にんにく、キムチなども入れていた。
今日、ツイッターのフォロワーさんから聞いた話では水を切った豆腐もいいよって教えてもらいました。）
２．こんな料理がお好き？
他に好きだったものは、
大根の煮物、飴を固くしていない大学芋など。
歯はいっぽんものこっていないのだけども、あごを動かしてかんでいるという実感のもてるものが
お好きのようだった。
他の料理はなかなか食べてくれず、おかしなど砂糖のたくさん入った甘いものばかり食べていたが、
糖分は骨をもろくし、認知症を進行させてしまう…
残りの余生、少ない楽しみに甘みのあるものもいいかもしれないが、
栄養のあるものもたべてもらいたい。
【宅配・毎日頑張りすぎないで】
【朝穫り無農薬野菜】
2021年03月03日
古くて新しい近所付き合い。
昔は家と家とのおつきあいで、親が重箱などにおはぎ・混ぜご飯をつめ、
贈り物をしていたのをお思い出します。
１．ひな祭りでの贈り物に
都会から故郷に帰ってきてむかえるひな祭り。
丹精込めて収穫した野菜、野草のよもぎをつかって、
ひな祭りの食べ物、ちらし寿司・草餅をつくりました。
はじめてにしては、思いのほか上手にできた！
あじもわるくない！
けど、ふと思うプラスチックの容器…
安くて、衛生的、相手の返すときの手間をはぶける…
そう考えれば便利な品物かもしれません…
ただ、昨今、海洋プラスチック問題が取りだたされる中、
これは、環境にひどいことをしているのではないかと、
罪悪感を感じるのでした。
２．木のお弁当箱
そこでふと思い浮かんだ、木のお弁当箱「まげわっぱ」
楽天市場で取りあつかっていて、デザインもかわいらしい(*´ω｀*)
たしかに、返してもらうとき相手の手間を煩わせてしまうかもしれません…
でも、そのとき、
「おいしかったよ！」
とか
「さとうもう少し控えめのほうがおいしいよ！」
とか言ってもらえたら、
またそれはそれで楽しいお付き合いができるんじゃないかなとおもいます
環境負荷を考えて、自然にも人にも優しくそんな古くて新しい生活はいかがでしょう？
田舎の集落で、ほんの少しですがともっていったおすそ分け。
すごく喜んでもらえましたよ(*´∀｀*)
スマイルな笑顔がかわいいまげワッパくんのお弁当箱
シックでかっこいい、大人なデザイン
これを今月の楽天お買い物マラソンでねらってみようかな(*´∀｀*)
食材はこちらから
読んでい頂いておおきに、ありがとうございます
贈り物をしていたのをお思い出します。
１．ひな祭りでの贈り物に
都会から故郷に帰ってきてむかえるひな祭り。
丹精込めて収穫した野菜、野草のよもぎをつかって、
ひな祭りの食べ物、ちらし寿司・草餅をつくりました。
はじめてにしては、思いのほか上手にできた！
あじもわるくない！
けど、ふと思うプラスチックの容器…
安くて、衛生的、相手の返すときの手間をはぶける…
そう考えれば便利な品物かもしれません…
ただ、昨今、海洋プラスチック問題が取りだたされる中、
これは、環境にひどいことをしているのではないかと、
罪悪感を感じるのでした。
２．木のお弁当箱
そこでふと思い浮かんだ、木のお弁当箱「まげわっぱ」
楽天市場で取りあつかっていて、デザインもかわいらしい(*´ω｀*)
たしかに、返してもらうとき相手の手間を煩わせてしまうかもしれません…
でも、そのとき、
「おいしかったよ！」
とか
「さとうもう少し控えめのほうがおいしいよ！」
とか言ってもらえたら、
またそれはそれで楽しいお付き合いができるんじゃないかなとおもいます
環境負荷を考えて、自然にも人にも優しくそんな古くて新しい生活はいかがでしょう？
田舎の集落で、ほんの少しですがともっていったおすそ分け。
すごく喜んでもらえましたよ(*´∀｀*)
スマイルな笑顔がかわいいまげワッパくんのお弁当箱
 | 価格:3,000円 |
シックでかっこいい、大人なデザイン
 | 価格:2,200円 |
これを今月の楽天お買い物マラソンでねらってみようかな(*´∀｀*)
食材はこちらから
読んでい頂いておおきに、ありがとうございます
タグ：田舎暮らし
2021年01月29日
きれいになれる野菜
・野菜は美肌の栄養剤
肌を美しくする成分でい有名なのといえば…そう！ビタミンC！
ほかにもビタミンAやB、Eミネラルの鉄分や亜鉛、オメガ３脂肪酸…
そのビタミン、ミネラルの宝庫こそが野菜なのです！
・野菜に含まれる薬用成分
ビタミンA：肌の保湿、しわ・たるみの予防、表皮の新陳代謝。
ビタミンB2：肌荒れ。
ビタミンB５：体内のすべての代謝に関与（代謝？）。白髪予防
ビタミンB6：タンパク質の代謝。早老予防。皮膚、粘膜、毛髪、歯の健康。
ビタミンC：肌の炎症。シミの改善。
ビタミンE：老化防止
オメガ３脂肪酸：やわらかい細胞を生み出す。アレルギーによる炎症予防。
・具体的な野菜はこちら。
ビタミンA：ニンジン、カボチャ、カブ、キャベツ、トウガアシ
ビタミンB２：カブの葉、ネギ、ピーマン、タマネギ、ハクサイ（ぬかずけにすると増える）
ビタミンB５：ジャガイモ、玄米、緑葉野菜、豆類、コムギ（胚芽）
ビタミンB6：キャベツ、ピーマン、ニンジン、コムギ、ダイズ
ビタミンC：カブの葉、キャベツ、ダイコン、トマト、ネギ
ビタミンE：ホウレンソウ、カボチャ、パセリ、海藻類、玄米
オメガ３脂肪酸：亜麻仁油
・効用をしれば効果も２倍、３倍…
プラシーボ効果というのをご存じですか？
思い込みが薬などにも影響を与えるという効果です。
１つ１つの野菜に含まれる栄養を思いながらおいしく食べてもらえたらもっと効果がでるんじゃないかなぁ〜とおもいます
参考文献 石原著「野菜だけで病気を治す」
よーいち家の美肌レシピはこちら↓↓
・さつまいもの揚げサラダ：熱しても壊れにくいビタミンC！
サツマイモ、人参をゆっくり素揚げにしてマヨネーズ、すりごま、塩、胡椒をで味付けをします。
・大根サラダとカリカリアジのサラダ：生でも油がからまれっば甘くて苦くない！
アジを２枚におろして８mm幅で切り素揚げにして、千切りにした大根とマヨネーズ、塩、胡椒で味付けます。
玄米：ビタミンの宝庫、玄米ご飯は最強！
発酵玄米というのがありますが、（玄米をとき、８分間泡立て器で水の入った玄米をまわし、３日間水につけ
おき、炊きあがったら混ぜ、さらに１日おきに混ぜて３日間という炊き方です。）ものすごく手間がかかるの
で、ぼくは玄米に水と昆布と塩を入れ３分間ほどかき混ぜます。
このかき混ぜることにより、玄米に傷がつくのが大事だそうです。そして冷蔵庫で６時間ほど冷やして普通に
炊飯器で炊けばぱさつかずおいしい玄米がたけますよ
※塩気を出すのに梅干しと梅酢。好みで生姜をいれました。
肌を美しくする成分でい有名なのといえば…そう！ビタミンC！
ほかにもビタミンAやB、Eミネラルの鉄分や亜鉛、オメガ３脂肪酸…
そのビタミン、ミネラルの宝庫こそが野菜なのです！
・野菜に含まれる薬用成分
ビタミンA：肌の保湿、しわ・たるみの予防、表皮の新陳代謝。
ビタミンB2：肌荒れ。
ビタミンB５：体内のすべての代謝に関与（代謝？）。白髪予防
ビタミンB6：タンパク質の代謝。早老予防。皮膚、粘膜、毛髪、歯の健康。
ビタミンC：肌の炎症。シミの改善。
ビタミンE：老化防止
オメガ３脂肪酸：やわらかい細胞を生み出す。アレルギーによる炎症予防。
・具体的な野菜はこちら。
ビタミンA：ニンジン、カボチャ、カブ、キャベツ、トウガアシ
ビタミンB２：カブの葉、ネギ、ピーマン、タマネギ、ハクサイ（ぬかずけにすると増える）
ビタミンB５：ジャガイモ、玄米、緑葉野菜、豆類、コムギ（胚芽）
ビタミンB6：キャベツ、ピーマン、ニンジン、コムギ、ダイズ
ビタミンC：カブの葉、キャベツ、ダイコン、トマト、ネギ
ビタミンE：ホウレンソウ、カボチャ、パセリ、海藻類、玄米
オメガ３脂肪酸：亜麻仁油
・効用をしれば効果も２倍、３倍…
プラシーボ効果というのをご存じですか？
思い込みが薬などにも影響を与えるという効果です。
１つ１つの野菜に含まれる栄養を思いながらおいしく食べてもらえたらもっと効果がでるんじゃないかなぁ〜とおもいます
参考文献 石原著「野菜だけで病気を治す」
 | 野菜だけで病気を治す増補改訂版 （健康人新書） [ 石原結實 ] 価格:935円 |
よーいち家の美肌レシピはこちら↓↓
・さつまいもの揚げサラダ：熱しても壊れにくいビタミンC！
サツマイモ、人参をゆっくり素揚げにしてマヨネーズ、すりごま、塩、胡椒をで味付けをします。
・大根サラダとカリカリアジのサラダ：生でも油がからまれっば甘くて苦くない！
アジを２枚におろして８mm幅で切り素揚げにして、千切りにした大根とマヨネーズ、塩、胡椒で味付けます。
玄米：ビタミンの宝庫、玄米ご飯は最強！
発酵玄米というのがありますが、（玄米をとき、８分間泡立て器で水の入った玄米をまわし、３日間水につけ
おき、炊きあがったら混ぜ、さらに１日おきに混ぜて３日間という炊き方です。）ものすごく手間がかかるの
で、ぼくは玄米に水と昆布と塩を入れ３分間ほどかき混ぜます。
このかき混ぜることにより、玄米に傷がつくのが大事だそうです。そして冷蔵庫で６時間ほど冷やして普通に
炊飯器で炊けばぱさつかずおいしい玄米がたけますよ
※塩気を出すのに梅干しと梅酢。好みで生姜をいれました。
2021年01月18日
不摂生な生活習慣に忍び寄る悪魔、糖尿病
・糖尿病
不摂生な生活習慣でひそかに忍び寄る悪魔、それが糖尿病です。
症状として多尿、全身がだるい、上半身は太っているのに下半身は妙に細い、足のしびれ、むくみなどがあります。
高血糖は体内のばい菌の増殖につながるため肺炎、結核、膀胱炎、皮膚炎にかかりやすくなったり、末期の状態では肝不全を引き起こし透析、失明などを引き起こします。
そんな恐ろしい糖尿病を予防、改善する手段として、規則的な生活、運動、そして野菜をたくさん食べることが有効です。
・糖尿病にかかる理由
糖尿病は肥満、運動不足、食べ過ぎによる生活習慣のみだれ、ストレスなどから膵臓のインスリン分泌が低下し、体内の糖の代謝が十分に行われずにおこる病気です。
野菜に含まれる栄養素、食物繊維は腸内で糖の吸収を緩やかにし体内の血糖値をさげ、ビタミン、ミネラルは糖尿病への効果が期待できます。
・糖尿病に効果が期待できる野菜
食物繊維のたくさん含む食材：海藻、こんにゃく、玄米
食物繊維は糖の腸からの吸収を穏やかにし、血液中への余分な糖の吸収を和らげます。
亜鉛を多くふくむ食材：ほうれん草、キャベツ、玄米、ごま
血糖値を下げるホルモン、インスリンの材料となります。
グルコキニン：ニラ、ネギ、ニンニク、玉ねぎ、ラッキョウ
血糖値を下げる働きがある成分
その他：人参、リンゴ、、やまいも、そば。
・たくさん野菜を食べよう！
糖尿病は悪化すると透析治療が必要となり、肝機能の低下により野菜に豊富に含まれるカリウムをとることができなくなります。
そうなると野菜に含まれる自然の治癒成分をとることが困難になってしまい、糖尿病の治癒、改善が困難になってしまいます。
手遅れになる前に野菜をたくさん食べ、運動を行い規則正しい生活を取り入れてください。
ちなみに実体験ですが、ぼくの家族で毎日野菜の多い食事をつづけたところ血糖値の値が低下しました(*'ω'*)
不摂生な生活習慣でひそかに忍び寄る悪魔、それが糖尿病です。
症状として多尿、全身がだるい、上半身は太っているのに下半身は妙に細い、足のしびれ、むくみなどがあります。
高血糖は体内のばい菌の増殖につながるため肺炎、結核、膀胱炎、皮膚炎にかかりやすくなったり、末期の状態では肝不全を引き起こし透析、失明などを引き起こします。
そんな恐ろしい糖尿病を予防、改善する手段として、規則的な生活、運動、そして野菜をたくさん食べることが有効です。
・糖尿病にかかる理由
糖尿病は肥満、運動不足、食べ過ぎによる生活習慣のみだれ、ストレスなどから膵臓のインスリン分泌が低下し、体内の糖の代謝が十分に行われずにおこる病気です。
野菜に含まれる栄養素、食物繊維は腸内で糖の吸収を緩やかにし体内の血糖値をさげ、ビタミン、ミネラルは糖尿病への効果が期待できます。
・糖尿病に効果が期待できる野菜
食物繊維のたくさん含む食材：海藻、こんにゃく、玄米
食物繊維は糖の腸からの吸収を穏やかにし、血液中への余分な糖の吸収を和らげます。
亜鉛を多くふくむ食材：ほうれん草、キャベツ、玄米、ごま
血糖値を下げるホルモン、インスリンの材料となります。
グルコキニン：ニラ、ネギ、ニンニク、玉ねぎ、ラッキョウ
血糖値を下げる働きがある成分
その他：人参、リンゴ、、やまいも、そば。
・たくさん野菜を食べよう！
糖尿病は悪化すると透析治療が必要となり、肝機能の低下により野菜に豊富に含まれるカリウムをとることができなくなります。
そうなると野菜に含まれる自然の治癒成分をとることが困難になってしまい、糖尿病の治癒、改善が困難になってしまいます。
手遅れになる前に野菜をたくさん食べ、運動を行い規則正しい生活を取り入れてください。
ちなみに実体験ですが、ぼくの家族で毎日野菜の多い食事をつづけたところ血糖値の値が低下しました(*'ω'*)
2021年01月16日
がんになんてなりたくない！
がんになんてなりたくない！そう思う方は多いはず。
いくら医学が進んで治療法が確立されてきたといっても、がんにかかった時の精神的ダメージは大きいもの。
がんになりたくないなら日ごろからたくさんの野菜を食べることが大事です！
なぜなら、がんになるのは生活の悪習慣による血液の汚れが原因だからです。
血液を汚す原因は、糖質の多い食事、運動不足、寝不足などの不規則な生活により、体内の血液は汚れていきます。
規則正しい生活、適度な運動、そしてファイトケミカルを豊富に含んだ野菜をたくさんとることこそ、汚れた血を浄化する特効薬なんです！
がんに効果があるとされる成分はビタミンC、食物繊維など。
次の野菜はとくにがんの特効薬といわれています。
１．にんにく、キャベツ、大豆、しょうが、セロリ
２．玉ねぎ、茶、ターメリック、玄米、オレンジ、トマト、ナス、ピーマン、ブロッコリー
３．メロン、バジル、エンバク、きゅうり、ローズマリー、じゃがいも、大麦、ベリー
（ガン予防の効果がある食品のピラミッド 石原結實著「野菜だけで病気を治す」）
極論、ほとんどの野菜がビタミンCや食物繊維をたくさん含んでいます。
食べすぎたからと言って大きな問題はないと思います。ただし、現代は食べ過ぎは良くないとされていますし腹八分目、適量が良いと思います。
少し面倒かもしれませんがカット野菜は水洗いを繰り返すため水溶性ビタミンがなくなってしまっているためできるだけ、もとのかたちのある状態で買ってきて調理してたべたいですね
がんは発病してしまうと手遅れになってしまうことも多いので、日ごろから野菜をたくさん食べて規則的な生活を心がけたいですね
いくら医学が進んで治療法が確立されてきたといっても、がんにかかった時の精神的ダメージは大きいもの。
がんになりたくないなら日ごろからたくさんの野菜を食べることが大事です！
なぜなら、がんになるのは生活の悪習慣による血液の汚れが原因だからです。
血液を汚す原因は、糖質の多い食事、運動不足、寝不足などの不規則な生活により、体内の血液は汚れていきます。
規則正しい生活、適度な運動、そしてファイトケミカルを豊富に含んだ野菜をたくさんとることこそ、汚れた血を浄化する特効薬なんです！
がんに効果があるとされる成分はビタミンC、食物繊維など。
次の野菜はとくにがんの特効薬といわれています。
１．にんにく、キャベツ、大豆、しょうが、セロリ
２．玉ねぎ、茶、ターメリック、玄米、オレンジ、トマト、ナス、ピーマン、ブロッコリー
３．メロン、バジル、エンバク、きゅうり、ローズマリー、じゃがいも、大麦、ベリー
（ガン予防の効果がある食品のピラミッド 石原結實著「野菜だけで病気を治す」）
極論、ほとんどの野菜がビタミンCや食物繊維をたくさん含んでいます。
食べすぎたからと言って大きな問題はないと思います。ただし、現代は食べ過ぎは良くないとされていますし腹八分目、適量が良いと思います。
少し面倒かもしれませんがカット野菜は水洗いを繰り返すため水溶性ビタミンがなくなってしまっているためできるだけ、もとのかたちのある状態で買ってきて調理してたべたいですね
がんは発病してしまうと手遅れになってしまうことも多いので、日ごろから野菜をたくさん食べて規則的な生活を心がけたいですね
