a day-by-day account of my life

＊＊はんぺんのしらすチーズ焼き　Grilled hanpen(fish minced and steamed)) with whitebait and cheese


TVでやってました♪　　　ぱぱっとできる、とりあえずの一品♪

（２人分）
１．はんぺん１枚は6等分して　耐熱容器２つにいれます。
　　その上に　ピザ用チーズをのせ　さらにその上にしらすをのせ　
　　オーブントースターで　５，６分焼き、　ネギを散らします。





＊＊ちくわの磯辺焼き　　　Baked tube-shaped fish paste cake with seaweed


１．斜め切りしたちくわ2本を　薄力粉大１，かたくり粉大１/２，水大２，青のり大１/２　を混ぜ
　　生地にからめ　油を引いたフライパンで　両面焼きます。





＊＊万願寺唐辛子炒め　　　Fried Manganji-temple green pepper


１．ごま油を引いたフライパンで　万願寺唐辛子を焼き　みりんを振り　炒めてから
　　しょうゆを振り入れ　全体にからめます。
　　器に盛り　鰹節をのせます。





＊＊水菜と塩昆布のサラダ　　　Potherb mustard and salt kelp salad



１．水菜、塩昆布、千切りの人参ときゅうりを　ごま油とめんつゆとすりごまで和えます。





＊＊寒天と餡　　　　Bean jam and agar


１．粉寒天を煮溶かし　容器に入れ固め　適当な大きさに切り　器に入れ　自家製餡をのせ
　　砂糖を水で煮詰めた蜜をかけます。
　　アイスクリームがあれば　入れるとなお良いです。











** Grilled hanpen(fish minced and steamed) with boiled whitebait and cheese (for 2 people)

I watched it on TV. One can make it in a jiffy.

1. Cut hanpen into 6 pieces and put in two heat-proof dishes.
And put cheese for pizza on it and put boiled whitebait.
Bake in a toaster-oven for 5 to 6 minx.
Sprinkle chopped green leeks.


** Baked tube-shaped fish paste cake with seaweed

1. Cut 2 tube-shaped fish paste cakes diagonally and cover with a mixture of
1tbsp flour 1/2tbsp starch, 2tbsp water and 1/2tbsp seaweed.
Oil a frying pan and bake them on both sides.


** Fried Manganji-temple green pepper

1. Sesame oil in a frying pan and bake Manganji-temple green peppers.
Sprinkle mirin and stir fry them. And then sprinkle soy sauce and toss them together.
Put on individual dishes and put dried bonito shavings.


** Potherb mustard and salt kelp salad

1. Mix potherb mustard, thin stripped salt kelp thin stirpped carrots and cucumbers with
sesame oil, seasoning soy sauce and grated sesame.


** Bean jam and agar

1. Put agar jelly and bean jam in individual dishes.

＊＊サバ缶焼きうどん　　　　Fried noodle with canned mackerel


TVでやってました。すぐに作れるお料理です。

（2人分）
１．フライパンにうどん２玉（冷凍なら凍ったまま）と味付きサバ缶汁ごと１缶を入れ　
　　ふたをして　中火で４分ほど煮ます。
　　全体をまぜます。

２．器に盛り　すりおろししょうがと小口切りの青ネギをのせます。





＊＊大根サラダ　　　White radish salad


１．大根、にんじん、きゅうりを千切りにし　塩少々をふり　しんなりしたら　絞ります。
　　ひじきは熱湯で戻し　水切りします。

２．１．に油を切ったツナ缶１缶、マヨネーズ、しょうゆ少々、さとう少々、酢少々を加えて
　　混ぜ合わせます。





＊＊こんにゃくの甘辛煮　　　Simmered konjak


１．こんにゃく1丁は　１ｃｍ角に切り　熱湯でゆでます。水切りします。

２．フライパンにごま油と鷹の爪を入れて　こんにゃくを炒めます。
　　酒大１、みりん大１、しょうゆ大１，さとう小１を入れて　汁がなくなるまで　煮ます。






＊＊つるむらさきのクルミ和え　　　Indian spinach dressed with walnut


１．ゆでたツルムラサキを醤油小１.５，さとう小１，細かくくだいたくるみで和えます。















** Fried noodle with canned mackerel (for 2 people)

I watched this on TV. It is time-saving recipe.

1. Put 2 bags of udon noodle in a frying pan with 1 canned seasoned mackerel with the soup.
Put a lid on and simmer for 4 mins. Then mix them together.

2. Put on individual dishes and put grated ginger and chopped green leeks on top.


** White radish salad

1. Cut white radish,, carrot and cucumber into thin strips. Sprinkle a little salt on them and
when they become tender, squeeze.
Boil hijiki in hot water then drain.

2. Mix 1. with 1 canned tuna (drain oil), mayonnaise, a little soy sauce, a little sugar and
a little vinegar.


** Simmered konjak

1. Dice 1 konjak into 1cm cube. Then boil in hot water. Drain.

2. Sesame oil in a frying pan and put konjak and Japanese chili peppers and fry them.
Then add 1tbsp rice wine, 1tbsp mirin, 1tbsp soy sauce and 1tsp sugar.
Simmer unti the broth becomes condensed.


** Indian spinach dressed with walnut

1. Mix boiled IIndian spinach, 1.5tsp soy sauce, 1tsp sugar and some crushed walnuts.

＊＊焼き肉風　　　Korean barbecue-ish


（2人分）
１．小口切りの青ネギ、すりおろししょうが小１、すりおろしにんにく小１/２、すりごま大１、
　　さとう大２.５，しょうゆ５０ｃｃ、みりん大２，ごま油大１をまぜたたれの
　　半分に　牛肉スライス１５０ｇを漬け　味をなじませます。

２．キャベツはざく切りにして　油を引いたフライパンで炒め　取り出します。

３．２．のフライパンに油を足して　１．を炒めます。
　　それにキャベツを加えて　全体を炒め合わせます。

４．器に盛り　残しているたれを添えます。





＊＊春菊のサラダ　　　　Edible chrysanthemum salad


１．春菊、スライスした玉ねぎ、きゅうりを盛り　中華ドレッシングをかけます。





＊＊ブロッコリーのマヨぽん　　　　Broccoli dressed with mayonnaise and ponzu


１．茹でたブロッコリーをマヨネーズとポン酢で和えます。




＊＊大根と水菜のスープ　　　　White radish and potherbmustard soup













** Korean barbecue-ish (for 2 people)

1. Mix chopped green leeks 1tsp grated ginger, 1/2tsp grated garlic, 1tbsp grated sesame,
2.5tbsp sugar, 50cc soy sauce, 2tbsp mirin, 1tbsp sesame oil to make sauce.
Soak 150g sliced beef in the 1/2 sauce, leaving 1/2 of the sauce.

2. Chop cabbage. Oil a frying pan and fry cabbages. Remove from the pan.

3. Oil the frying pan and fry beef, then add cabbages. Mix them together.

4. Put 3 on individual dishes and serve with the sauce.


** Edible chrysanthemum salad

1. Put edible chrysanthemum, sliced onions and sliced cucumbers in/on individual dishes
Pour Chinese-style dressing.


** Broccoli dressed with mayonnaise and ponzu

1. Mix broccoli dressed with mayonnaise and ponzu.


** White radish and potherbmustard soup

飛鳥路　約８ｋｍ　を　ウォーキングしました。

橿原神宮前駅　から　　　　



We walked around Asukaji, about 8km, in Nara prf.
We started walking at Kashihara-Jingu-Mae-Station in Nara.



この駅の線路は　２通りあり　幅の狭いのと広いの。　面白いです。
Two ways of railroad track at this station. One is narrow and the other is wide. It is interesting.





この線路は両方いけるようになっている。
This railroad track can run both trains.





甘樫丘　　　Amakashi-no-Oka
食べていたら　ドングリが　落ちてきた♪　　　An acorn has fallen while eating♪




見上げるとどんぐりの木が。　地面にはどんぐりがいっぱい。　
I found I was sitting under the tree. there are many acorns on the ground.





飛鳥寺　　　　　　　Asuka-dera Temple






飛鳥大仏　開眼１４００年　　
Asuka-Daibutu It's been 1400 years for the opening the eyes of buddhist image.





橘寺　聖徳太子生誕の地とされている。
Tachibana-Dera Temple　　It is said that Shoutoku-Taishi's birthplace.





聖徳太子の愛馬　黒駒　これに乗って説法に行ったと言われている。
Shoutoku-Taishi's favorite horse named "Kuro-Koma" It is said that he went to holy teaching on this horseback.





二面石　右は善顔　左は悪顔　人間は善悪両方持っているとされている。
A two-faced stone The right one is good and left one is evil　The stone says people has both good and evil





亀石　（謎の石とされています）　　　　A stone shaped a turtle 　





飛鳥駅　まで　歩きました♪　　　We walked from Kashihara-Jingu-Mae St to Asuka-Station♪

楓蔦黄　（もみじつたきばむ）

１１月３日　から　１１月７日　ごろ。

晩秋

もみじやつたが黄葉（こうよう）する。






Momiji-Tsuta-Kibamu

Around November 3 to November 7.

Late autumn

Maple leaves and ivy turn yellow.

＊＊かぶの豚ミンチあんかけ煮　　　Boilled turnip with minced pork sauce


（２人分）
１．かぶ３個は　茎を少し残して切り　皮をむき　４等分に切ります。

２．なべに油を引き豚ミンチ１００ｇを炒め　水３００ｃｃ、みりん大１，酒大１
　　白だし大３を入れ　カブを加えて　１５分ほど煮ます。

３．水溶きかたくり粉でとろみをつけます。





＊＊かつおのたたき　　　Seared bonito slices






＊＊きゅうりとわかめの酢のもの　　　　Vinegared cucumber and wakame




＊＊昆布の佃煮　　　Simmered kelp












** Boiled turnip with minced pork sauce (for 2 people)

1. Cut leaves(stems) of 3 turnips leaving the stems 1cm length. Peel skins and cut into 4 pieces.

2. Oil a pan and stir fry 100g minced pork. Then add turnips, 300cc water, 1tbsp mirin 1tbsp rice wine,
3tbsp shirodashi (white soy sauce with soup stocks) in a pan. Simmer for 15 mins.

3. Thicken the broth with starch (water+starch)


** Seared bonito slices


** Vinegared cucumber and wakame


** Simmered kelp

＊＊しめさばの唐揚げ　　　　Fried vinegared mackerel


１．しめさばは　食べやすい大きさにそぎ切りして　片栗粉をまぶし　油で揚げます。
　　味がついているので　このままでおいしいです。
　　水菜を添えています。






＊＊おつまみエノキ　　Crispy enoki mushrooms


１．えのき１袋を　酒大２、しょうゆ大２，みりん大１，すりおろしたにんにく小１/２に漬け
　　１０分ほど置いてから　１０個ぐらいに小分けして　片栗粉をまぶし
　　油で揚げます。
　　レモン汁をかけます。
　　




＊＊キャロットラペ　　　　Carotte rapee


１．人参は　千切りまたはピーラーで薄切りして　甘酢、米油、塩、こしょう、ガーリックパウダー、
　　で絡め　器に盛り、　レーズン（ラム酒漬け）を散らします。













** Fried vinegared mackerel

1. Cut vinegared mackerel into bite size slices. Cover with starch and deep fry.
It is seasoned and no need aditional seasoning.
Serve with potherb mustard.


** Crispy enoki mushrooms

1. Soak 1 bag of enoki mushrooms into 2tbsp rice wine, 2tbsp soy sauce, 1tbsp mirin and
1/2tsp grated garlic for 10 mins. Make about 10 portions and cover with starch
Then deep fry.
Serve with lemon.


** Carotte rapee

1. Cut carrot into thin strips or slices then mix with sweetened vinegar, rice bran oil,
salt, pepper and garlic powder.
Put in/on individual dishes and sprinkle raisins (this one is soaked in rum).

＊＊豚肉ともやしの蒸し煮　　　　Steamed pork and bean sprouts

（２人分）
１．耐熱容器２個に　もやし１袋を入れ　その上に豚スライス１５０ｇを広げ　酒大２を振ります。
　　軽くラップをして　レンジで　１人分３分ぐらい蒸します。

２．ゆずの絞り汁にめんつゆを混ぜ　一味唐辛子をふり　小口切りの青ネギをちらした
　　つけ汁を添えます。



＊＊ツルムラサキのおひたし　　　Indian spinach salad

１．熱湯でゆでたツルムラサキを　めんつゆで和え　鰹節を加えて　和えます。



＊＊昆布の佃煮　　　Simmered kelp

１．昆布のだしがら２００ｇは２ｃｍ角ぐらいに切り　醤油１/２カップ、みりん大２弱、
　　さけ大２弱、さとう大１　と　鍋に入れて　弱火で　汁がなくなるまで煮ます。






** Steamed pork and bean sprouts (for 2 people)

1. Put 1 bag of bean sprouts in individual heat-proof containers and spread 150g sliced pork.
Sprinkle 2tbsp rice wine. Cover with plastic film and microwave for 3mins per 1 container.

2. Mix juice of yuzu and seasoning soy sauce. Sprinkle cayenne pepper powder and chopped
green leeks to make ponzu.
Serve with the ponzu.


** Indian spinach salad

1. Mix boiled Indian spinach with seasoning soy sauce and dried bonito shavings.


** Simmered kelp

1. Cut kelp leavings from making stock into 2cm sq. and put in a pot with
1/2 cup soy sauce, 2tbsp or less mirin, 2tbsp or less rice wine and 1tbsp sugar.
Simmer until it becomes condensed.