＊＊しめさばの唐揚げ Fried vinegared mackerel
１．しめさばは 食べやすい大きさにそぎ切りして 片栗粉をまぶし 油で揚げます。
味がついているので このままでおいしいです。
水菜を添えています。
＊＊おつまみエノキ Crispy enoki mushrooms
１．えのき１袋を 酒大２、しょうゆ大２，みりん大１，すりおろしたにんにく小１/２に漬け
１０分ほど置いてから １０個ぐらいに小分けして 片栗粉をまぶし
油で揚げます。
レモン汁をかけます。
＊＊キャロットラペ Carotte rapee
１．人参は 千切りまたはピーラーで薄切りして 甘酢、米油、塩、こしょう、ガーリックパウダー、
で絡め 器に盛り、 レーズン（ラム酒漬け）を散らします。
** Fried vinegared mackerel
1. Cut vinegared mackerel into bite size slices. Cover with starch and deep fry.
It is seasoned and no need aditional seasoning.
Serve with potherb mustard.
** Crispy enoki mushrooms
1. Soak 1 bag of enoki mushrooms into 2tbsp rice wine, 2tbsp soy sauce, 1tbsp mirin and
1/2tsp grated garlic for 10 mins. Make about 10 portions and cover with starch
Then deep fry.
Serve with lemon.
** Carotte rapee
1. Cut carrot into thin strips or slices then mix with sweetened vinegar, rice bran oil,
salt, pepper and garlic powder.
Put in/on individual dishes and sprinkle raisins (this one is soaked in rum).
