2017年06月20日
炒ったそら豆を調味たれに漬けこんだ、香川県の郷土料理は?
なるほど ザ・ご当地検定
炒ったそら豆を調味たれに漬けこんだ、香川県の郷土料理は?
答え: しょうゆ豆
「しょうゆ豆」は、芳ばしく煎ったそら豆を砂糖と醤油に漬け込んで作る香川の郷土料理
(参考:讃岐うまいもん処 大森屋)
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希少糖を使用したしょうゆ豆
希少糖(レア・シュガー)は食後の血糖値が上がりにくい、
内臓脂肪の蓄積を抑えるなどの研究結果も報告されています。
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