2018年01月09日
高知県の名物である「皿鉢料理」。何と読む?
なるほど ザ・ご当地検定
高知県の名物である「皿鉢料理」。何と読む?
答え: さわちりょうり
山海に囲まれた南国土佐が育んだ名物『皿鉢(さわち)料理』は料理の芸術とも称されます。
中味は刺身、鰹のタタキ、寿司、組み物(揚物、煮物、酢物などを盛り合わせたもの)が一般的で、土佐では生物(なまもの)、寿司、組み物の3種類が基本となります。
(参考:土佐料理司 高知本店)
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