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お菓子作りの材料でよく見かけるアーモンドパウダー。
クッキーに入れるとサクサクになりますよね。
ですが、家に必ずあるという方は少なのではないでしょうか。
今回はアーモンドパウダーが無いときに代用できるものについてまとめました。
お菓子作りをするときに参考にしてみてください。
目次
1.アーモンドパウダーの代用
きなこ
白すりごま
コーンスターチ
2.アーモンドパウダーについて
アーモンドパウダーとは
皮つきと皮なしの違い
アーモンドプードルとの違いは?
3.アーモンドパウダーの代用におすすめしないもの
杏仁粉
小麦粉
4.まとめ
アーモンドパウダーの代用
![rai-vidanes-tVy3x2Vu_z4-unsplash.jpg](/otoriyosesuki/file/rai-vidanes-tVy3x2Vu_z4-unsplash-thumbnail2.jpg)
アーモンドパウダーが無いときは
ヘーゼルナッツやカシューナッツなど他のナッツの粉で代用できます。
風味は多少変わりますが、問題なく使うことが出来ます。
それ以外にも、
アーモンドパウダーが無いときに代用できるものについてまとめました。
アーモンドパウダーの代用できるもの@きなこ
アーモンドとは違った
煎った大豆の香ばしさを出すことができます。
この香ばしさを活かすには、クッキーに使うのがおすすめです。
アーモンドパウダーの代用できるものA白すりごま
アーモンドパウダーには少量の油が含まれているため
同じように油を含むごまでも代用ができます。
ごま特有の風味が強いので、きなこ同様クッキーに使うのがおすすめです。
ポイント
もちろん黒ごまでも代用できますが、
お菓子の仕上がりの色に影響のない白ごまがおすすめです。
お菓子の仕上がりの色に影響のない白ごまがおすすめです。
アーモンドパウダーの代用できるものBコーンスターチ
コーンスターチはトウモロコシから作られいるため、
アーモンドパウダーのような香ばしい風味は出ません。
しかし、小麦粉やアーモンドパウダーの代わりに使われるレシピが多いので
代用しやすいのが魅力です。
コーンスターチを使うと、もちっとした食感に仕上がります。
アーモンドパウダーについて
![poodle_p00.jpg](/otoriyosesuki/file/poodle_p00-thumbnail2.jpg)
引用:楽天市場
![](https://www16.a8.net/0.gif?a8mat=3HRA1B+9CZEPU+2HOM+6B70I)
アーモンドパウダーについて詳しく説明していきます。
アーモンドパウダーとは
![annie-spratt-UyEmagArOLY-unsplash.jpg](/otoriyosesuki/file/annie-spratt-UyEmagArOLY-unsplash-a77d4-thumbnail2.jpg)
アーモンドパウダーとは、生のアーモンドを粉末状にしたものです。
ポイント
クッキーやフィナンシェなど、主に焼き菓子に使われることが多いです。
生地に入れることでアーモンドの香ばしさやコクが加わり、
風味豊かなお菓子に仕上げることができます。
グルテンを含まないので、クッキーはサクサクとした食感になります。
ケーキやマフィンに使うと
しっとりした食感やコクのある味わいになります。
ケーキやマフィンに使うと
しっとりした食感やコクのある味わいになります。
皮つきと皮なしの違い
![dhanya-purohit-xQ3f6J5HSgE-unsplash.jpg](/otoriyosesuki/file/dhanya-purohit-xQ3f6J5HSgE-unsplash-aa914-thumbnail2.jpg)
アーモンドパウダーには、皮つきと皮なしのものがあります。
皮つきのものは、皮ごと粉末状にされるのでうすい茶色をしています。
皮なしのものは
皮をむいてから粉末状にしているため白っぽいのが特徴です。
皮なしのものは
皮をむいてから粉末状にしているため白っぽいのが特徴です。
それぞれ使われるお菓子が違います。
皮つきのものは、色がついてもよいタルトやフィナンシェなどに使われます。
皮がついていることで、より風味を加えることができます。
一方、皮なしのものは白っぽいため
仕上がりの色が重要となるマカロンによく使われています。
アーモンドプードルとの違いは?
![question-3385451_640.jpg](/otoriyosesuki/file/question-3385451_640-thumbnail2.jpg)
アーモンドパウダーとアーモンドプードルは同じものです。
アーモンドパウダーは英語、
アーモンドプードルはフランス語です。
アーモンドプードルはフランス語です。
どちらもアーモンドの粉末という意味です。
アーモンドパウダーの代用におすすめしないもの
![thomas-park-KYEeuGUkZ54-unsplash.jpg](/otoriyosesuki/file/thomas-park-KYEeuGUkZ54-unsplash-thumbnail2.jpg)
アーモンドパウダーの代用におすすめしないものをまとめました。
アーモンドパウダーの代用におすすめしないもの@杏仁粉
香りや性質がアーモンドパウダーとよく似ていますが
全く別物なのでアーモンドパウダーの代用にはおすすめしません。
例えば、アーモンドパウダーの代わりに杏仁粉を使って
牛乳プリンを作ろうとすると、杏仁豆腐になってしまいます。
牛乳プリンを作ろうとすると、杏仁豆腐になってしまいます。
アーモンドパウダーの代用におすすめしないものA小麦粉
クッキーを作るときに、アーモンドパウダーの代用として小麦粉を使うと、
クッキーが硬くなってしまいます。
アーモンドパウダー特有のサクッとした食感に仕上げるのであれば
小麦粉はあまりおすすめしません。
アーモンドパウダーの代用できるものは?きなこが使えるって本当!? まとめ
![nacho-fernandez-vkuNgNf2VNk-unsplash.jpg](/otoriyosesuki/file/nacho-fernandez-vkuNgNf2VNk-unsplash-thumbnail2.jpg)
- アーモンドパウダーは、きなこ、ごま、コーンスターチで代用できる
- アーモンドパウダーとは、生のアーモンドを粉末状にしたもの
- 皮つきのアーモンドパウダーの方が風味が強い
- アーモンドパウダーとアーモンドプードルは同じもの
- アーモンドパウダーを杏仁粉や小麦粉で代用するのは、おすすめできない
最後まで見てくださり、ありがとうございました。