カラメルソースが電子レンジで作れる!?失敗しない作り方をご紹介!: あやブログ

2023年04月01日

カラメルソースが電子レンジで作れる!?失敗しない作り方をご紹介!

プリンやケーキなどお菓子のトッピングに使われるカラメルソース。
砂糖と水のみで作れるため、コツさえつかめば
誰でも簡単に作ることができます。

今回は電子レンジで作るカラメルソースの作り方や
失敗しないポイントについてまとめました。

目次

1.電子レンジで作るカラメルソースの作り方

2.失敗してしまうのはなぜ?
　冷ますとカチカチに固まる
　容器が割れる
　砂糖の塊ができる

3.グラニュー糖でも作れる?
　甘味と苦味のバランスが良いカラメルソースになる
　カラメルソースに向いてない砂糖

4.まとめ

電子レンジで作るカラメルソースの作り方

電子レンジで作るカラメルソースのレシピをご紹介します。

材料

砂糖　大さじ2　
水　小さじ2
お湯　大さじ1

作り方

耐熱容器に砂糖と水を入れる
電子レンジ600Wで2分加熱する
色が薄いようであれば、様子を見ながら10秒ずつ追加で加熱する
茶色く色付いたら鍋つかみで持って取り出し、耐熱容器ごとゆすって混ぜる
お湯を加えてスプーンでよく混ぜる
冷めたら完成

失敗してしまうのはなぜ?

よくある失敗と、その原因についてまとめました。

冷ますとカチカチに固まる

引用：オリーブオイルをひとまわし
冷ますと固まってしまうのは、水分が足りないからです。
最後に加えるお湯の量が足りないと固まりやすくなります。

温度差によりカラメルソースが固まってしまうため
最後は水ではなく、お湯を加えると失敗しにくくなります。

さらに、水分が足りないと焦げやすくなるため
目分量ではなくきちんと計量するのがおすすめです。

容器が割れる

引用：オリーブオイルをひとまわし
電子レンジでカラメルソースを作ったら爆発した
というのを聞いたことがありませんか？

カラメルソースは170℃以上になるため
必ず容器の耐熱温度を確認しましょう。

また、容器自体も熱くなるため、電子レンジから出す時は
ミトンや鍋つかみを使い、やけどしないよう注意して下さい。