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2023年04月03日

もやしは冷凍すると長持ちする!?おすすめの保存方法をご紹介!


もやしは冷凍すると 長持ちする!.png
もやしは安くて使いやすいですが、あまり日持ちしないのが残念ですよね。
しかし冷凍保存することで、長持ちさせることができます。

今回はもやしの冷凍方法を3つご紹介します。
冷凍した場合の賞味期限や、
臭いが気になるときの対処法についても説明します。





もやしの冷凍方法を3つご紹介!


26091084_s (1).jpg
もやしは冷凍保存することで長持ちさせることができます。

もやしの冷凍方法@生のまま冷凍する


25998768_s.jpg
一度開封したものは、そのままではなく
水で洗ってから冷凍するのがおすすめです。

もやしを流水で洗うと、においを軽減することができます。
洗った後はしっかり水気を切ってから冷凍すると、
解凍しても美味しく食べられます

もやしの冷凍方法A袋のまま冷凍する


4901810396252_PC_L.jpg
引用:トップバリューHP
もやしは未開封であれば、袋ごと冷凍庫に入れて保存することができます。

鮮度を保つために、できるだけ時間をかけずに冷凍することがポイントです。
そのため購入後すぐに冷凍庫に入れるようにしましょう。

ちなみに、冷凍にかかる時間を短くするほど
栄養が流れ出にくくなります。

冷凍庫の急速冷凍機能を使うか、金属バットなどの
熱伝導率の優れたものにのせて冷凍するのがおすすめです。


もやしの冷凍方法B茹でてから冷凍する


もやし基本2new_1-original (1).jpg
引用:コジカジ
茹でてから冷凍すると、色が変わるのを防ぐことができます。

茹でてから冷凍する手順
  1. もやしをさっと茹でる
  2. ザルなどにあげて粗熱を取り、水気をしっかりと切る
  3. 使いやすい分量ごとに保存容器などに入れ、冷凍保存する


もやしの茹で時間は30秒〜1分ほどなので、
料理の合間にさっと茹でることができます。

しっかりと水分をふき取ってから冷凍するのがポイントです。
水気が残ったまま冷凍すると、固まってしまい使いにくくなります。



冷凍した時の保存期間はいつまで?


24656770_s.jpg
保存期間は、生であれば冷蔵庫で2〜3日程度ですが
冷凍すると2週間程度保存ができます。

生のもやしはシャキシャキした食感ですが、
冷凍すると少しやわらかくなります。

そのため、炒め物のような歯ごたえを味わう料理よりも
スープナムルにすると美味しく食べることができます。


一度に全て解凍してしまい、再度冷凍すると食感や風味が失われてしまうため
使う分だけ解凍するのがおすすめです。
あらかじめ小分けにして冷凍すると使いやすくなります。


冷凍するとまずいって本当!?


25066308_s.jpg
冷凍するとまずくなると言われる理由や、
少しにおいが気になるときの対処法についてまとめました。

臭いにおいがするのはなぜ?


もやしを冷凍したら酸っぱいにおいがしたことはありませんか?
これは、もやしが傷み始めているからです。

色が茶色くなっているときも注意が必要です。
もやしは白い色をしていますが、傷み始めると変色し
しおれてハリがなくなります。


さらに、もやし自体が水っぽくなり、袋の中に白や茶色の水が溜まってきたら
食べずに破棄をしましょう。



においが気になるときの対処法@水で洗う


水洗いすることで、においを軽減させることができます。

もやしの量よりも大きめのボウルに水を入れ、
かき混ぜるようにして洗います。

洗った後、においが薄くなっていても
味に違和感がある場合は食べるのを控えましょう。

においが気になるときの対処法Aお酢と一緒に茹でる


お酢と一緒に茹でることで、においがかなり抑えられます

  1. 鍋に水をたっぷり入れ、 お酢を小さじ1〜2程度と 塩少々を加える
  2. 沸騰したら軽く茹でる
  3. 茹で終わったらザルにあげる


茹でたもやしは、そのまま料理に使うことができます。

お酢は、もやしの嫌なにおいを取ってくれるので
シンプルな味付けの料理を作るときに役立ちます。


もやしは冷凍すると長持ちする!?おすすめの保存方法をご紹介! まとめ


25998767_s.jpg
  • もやしは冷凍することで長持ちさせることができる
  • 茹でてから冷凍すると変色を防ぐことができる
  • 冷凍したもやしは2週間ほど保存可能
  • もやしから酸っぱいにおいがするのは、傷み始めているから

最後まで見てくださり、ありがとうございました。




タグ:もやし 冷凍
posted by あや at 20:50| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理
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