2023年04月03日
もやしは冷凍すると長持ちする!?おすすめの保存方法をご紹介!
もやしは安くて使いやすいですが、あまり日持ちしないのが残念ですよね。
しかし冷凍保存することで、長持ちさせることができます。
今回はもやしの冷凍方法を3つご紹介します。
冷凍した場合の賞味期限や、
臭いが気になるときの対処法についても説明します。
目次
1.もやしの冷凍方法を3つご紹介!
生のまま冷凍する
袋のまま冷凍する
茹でてから冷凍する
2.冷凍した時の保存期間はいつまで?
3.冷凍するとまずいって本当!?
臭いにおいがするのはなぜ?
においが気になるときの対処法@水で洗う
においが気になるときの対処法Aお酢と一緒に茹でる
4.まとめ
1.もやしの冷凍方法を3つご紹介!
生のまま冷凍する
袋のまま冷凍する
茹でてから冷凍する
2.冷凍した時の保存期間はいつまで?
3.冷凍するとまずいって本当!?
臭いにおいがするのはなぜ?
においが気になるときの対処法@水で洗う
においが気になるときの対処法Aお酢と一緒に茹でる
4.まとめ
もやしの冷凍方法を3つご紹介!
もやしは冷凍保存することで長持ちさせることができます。
もやしの冷凍方法@生のまま冷凍する
一度開封したものは、そのままではなく
水で洗ってから冷凍するのがおすすめです。
もやしを流水で洗うと、においを軽減することができます。
洗った後はしっかり水気を切ってから冷凍すると、
解凍しても美味しく食べられます
もやしの冷凍方法A袋のまま冷凍する
引用:トップバリューHP
もやしは未開封であれば、袋ごと冷凍庫に入れて保存することができます。
鮮度を保つために、できるだけ時間をかけずに冷凍することがポイントです。
そのため購入後すぐに冷凍庫に入れるようにしましょう。
ちなみに、冷凍にかかる時間を短くするほど
栄養が流れ出にくくなります。
冷凍庫の急速冷凍機能を使うか、金属バットなどの
熱伝導率の優れたものにのせて冷凍するのがおすすめです。
栄養が流れ出にくくなります。
冷凍庫の急速冷凍機能を使うか、金属バットなどの
熱伝導率の優れたものにのせて冷凍するのがおすすめです。
もやしの冷凍方法B茹でてから冷凍する
引用:コジカジ
茹でてから冷凍すると、色が変わるのを防ぐことができます。
茹でてから冷凍する手順
- もやしをさっと茹でる
- ザルなどにあげて粗熱を取り、水気をしっかりと切る
- 使いやすい分量ごとに保存容器などに入れ、冷凍保存する
もやしの茹で時間は30秒〜1分ほどなので、
料理の合間にさっと茹でることができます。
しっかりと水分をふき取ってから冷凍するのがポイントです。
水気が残ったまま冷凍すると、固まってしまい使いにくくなります。
冷凍した時の保存期間はいつまで?
保存期間は、生であれば冷蔵庫で2〜3日程度ですが
冷凍すると2週間程度保存ができます。
生のもやしはシャキシャキした食感ですが、
冷凍すると少しやわらかくなります。
そのため、炒め物のような歯ごたえを味わう料理よりも
スープやナムルにすると美味しく食べることができます。
冷凍すると少しやわらかくなります。
そのため、炒め物のような歯ごたえを味わう料理よりも
スープやナムルにすると美味しく食べることができます。
一度に全て解凍してしまい、再度冷凍すると食感や風味が失われてしまうため
使う分だけ解凍するのがおすすめです。
あらかじめ小分けにして冷凍すると使いやすくなります。
冷凍するとまずいって本当!?
冷凍するとまずくなると言われる理由や、
少しにおいが気になるときの対処法についてまとめました。
臭いにおいがするのはなぜ?
もやしを冷凍したら酸っぱいにおいがしたことはありませんか?
これは、もやしが傷み始めているからです。
色が茶色くなっているときも注意が必要です。
もやしは白い色をしていますが、傷み始めると変色し
しおれてハリがなくなります。
もやしは白い色をしていますが、傷み始めると変色し
しおれてハリがなくなります。
さらに、もやし自体が水っぽくなり、袋の中に白や茶色の水が溜まってきたら
食べずに破棄をしましょう。
においが気になるときの対処法@水で洗う
水洗いすることで、においを軽減させることができます。
もやしの量よりも大きめのボウルに水を入れ、
かき混ぜるようにして洗います。
洗った後、においが薄くなっていても
味に違和感がある場合は食べるのを控えましょう。
においが気になるときの対処法Aお酢と一緒に茹でる
お酢と一緒に茹でることで、においがかなり抑えられます。
- 鍋に水をたっぷり入れ、 お酢を小さじ1〜2程度と 塩少々を加える
- 沸騰したら軽く茹でる
- 茹で終わったらザルにあげる
茹でたもやしは、そのまま料理に使うことができます。
お酢は、もやしの嫌なにおいを取ってくれるので
シンプルな味付けの料理を作るときに役立ちます。
もやしは冷凍すると長持ちする!?おすすめの保存方法をご紹介! まとめ
- もやしは冷凍することで長持ちさせることができる
- 茹でてから冷凍すると変色を防ぐことができる
- 冷凍したもやしは2週間ほど保存可能
- もやしから酸っぱいにおいがするのは、傷み始めているから
最後まで見てくださり、ありがとうございました。
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