鶏もも肉と鶏むね肉の違いは?それぞれの味や特徴について詳しく解説!: あやブログ

2023年04月06日

唐揚げに使われることが多い鶏もも肉、
サラダチキンに使われている鶏むね肉。
形も味も、なんとなく似ていますよね。

今回は鶏もも肉と鶏むね肉の違いについてまとめました。
タンパク質やカロリーについても詳しく説明していきます。

引用：オレンジページnet
鶏もも肉と鶏むね肉の違いについてまとめました。

鶏もも肉と鶏むね肉の違いは味わいです。

鶏もも肉は脂がのっていてジューシーな旨みがあります。
一方、鶏むね肉は脂肪が少なく淡白な味で硬めの食感が特徴です。
　

引用：ウチコト
鶏のももから足にかけた部分の肉です。
筋肉が多くかみごたえがあり、鶏肉特有のおいしさが味わえます。

さまざまな料理に向いているため、鶏肉のなかでは特によく使われています。
弾力とつやがあり、全体的に厚みのあるものがおすすめです。

引用：ウチコト
脂肪が少ないので、身は柔らかく味は淡泊です。
火を通しすぎるとパサパサしてしまうので、注意が必要です。

新鮮なものは身の部分が淡いピンク色で厚みがあります。
あっさりとした料理が好きな方は、皮が無いものを選ぶのがおすすめです。

タンパク質が多いのは鶏むね肉です。

皮つきのもの100gに含まれるタンパク質は
鶏むね肉が21.3g、鶏もも肉が16.6gです。

タンパク質は、筋肉や骨、血液などを作ります。

日本人の食事摂取基準(2020年版)によると、成人に必要な
1日のタンパク質摂取推奨量は男性は60～65g、女性は50gです。

鶏むね肉100gで、1日に必要な約1/3量のタンパク質を摂ることができます。

ダイエットに効果があるのは鶏むね肉です。

皮つきのもの100gのカロリーは
鶏むね肉が133kcal、鶏もも肉が190kcalです。

よりカロリーを抑えたいときは、皮なしがおすすめです。

水分が約75％と高く、消化吸収の効率が良いので
胃腸の調子が良くないときにもおすすめです。

最後まで見てくださり、ありがとうございました。

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