韓国で暮らす~SEOUL LIFE~

鶏肉のコチュジャン炒め＝「タッカルビ」



｛材料｝
鶏肉 1ｋｇ
キャベツ 3枚
玉ねぎ 1個
葱 1本
あれば唐辛子 1本

（ソース）
コチュジャン 3スプーン
唐辛子 4スプーン
醤油 4スプーン
砂糖 2スプーン
水あめ（無ければ砂糖で代用可） 2スプーン
摩り下ろしニンニク 1スプーン
ごま油 2スプーン
胡椒、ゴマ 各少々


｛作り方｝
1．ソース材料以外の分量で清酒（焼酎でも）2スプーン、塩・胡椒・生姜各少々
を混ぜ合わせておきます
2．鶏肉は食べやすい大きさに切って1のソースに漬けておきます
3．各種野菜は食べやすい大きさに切ります
4．ソースの材料も全て混ぜ合わせておきます
5．フライパンに油を引き2.3で準備した鶏肉と野菜を炒めます
6．半分くらい炒たまったら4のソースを入れ更に炒めます
7．全体に火が通れば出来上がりです


「タッカルビ」は春川（チュンチョン）地域の食べ物。随分前になりますが「冬のソナタ」のドラマが撮影された地域なのでしている人や食べたことある人多いと思います＾＾ 韓国でも一時期流行っていた料理で専門店が多かったのですが・・最近はあまり見かけなくなっちゃいましたね〜。。
もともとはサツマイモも入るのですが今回は入れませんでした。これにピザチーズなどを入れて食べても美味しいですよ
韓国の鶏肉は骨付きのままぶつ切りで売られていることが多いのですが、今回はこれを骨を取って使用しました＾＾