３０代働くママのキレイとゲンキのレシピ

アラサーワーキングママの、お花です

トロっとした食感が美味しい、
ポタージュスープを作ってみました

今日は、里芋と舞茸のポタージュのレシピをご紹介します。

里芋のあのネバネバ成分には、
腸内環境の改善を始め、
老化・認知症予防、胃腸の潰瘍予防にも効果的なんです

そんな優れものの里芋を使ったレシピ、
是非、ご覧ください〜(^^)/



●材料(４人分)
里芋　３個、舞茸　１パック、玉ねぎ　１／２個、
豆乳　２００ｍｌ、水　２００ｃｃ、塩・コショウ　少々
※豆乳は牛乳２００ｍｌでもOKです
スープパレットの野菜ブイヨン１袋、バター　１０ｇ


最近お気に入りの、無添加野菜ブイヨンです。

原料となる野菜は、すべて国産にこだわっていて、

化学調味料、人工甘味料、合成着色料、
合成保存料に動物性原料まで不使用のブイヨンです。

そこまで無添加だと、

安全だけど、味が物足りないんじゃないかな？

と、使うまでは心配しましたが、
これ一つでスープの味がバッチリ

手軽に本格的なコンソメスープなどが味わえるので、
かなりオススメのお出汁です

興味のある方は公式サイトをチェックして下さいね
＞＞＞お料理ブロガーに人気沸騰！スープパレットの野菜ブイヨン






●作り方
�@薄切りにし里芋と玉ねぎをバターで炒める


�A舞茸１／２パックを、小房に分けて�@の鍋に入れて炒める


�B玉ねぎが透き通ってきたら、水とブイヨンを入れる


�C里芋が柔らかくなったら、火を止め
　荒熱が取れたらミキサーにかける


�D鍋に�Cを戻し、弱火にかけながら豆乳を入れる
　舞茸の残り１／２パックを荒みじん切りにして加える


�E舞茸に火が通って塩コショウで味を整えたら完成


里芋でポタージュを作ると、トロトロのスープで
ジャガイモとは一味違ったスープが味わえます。

舞茸を入れると色が悪くなっちゃうんですが(笑)
キノコの香りが美味しいんです（*^_^*）

後から追加した舞茸が、コリコリとアクセントにも


里芋のネバネバは、
『ムチン』と『ガラクタン』という成分です。

●ムチンには、
胃壁や腸壁を守って、潰瘍を予防したり、
たんぱく質の消化吸収も助ける効果があります。

また、ムチンは水溶性食物繊維で、
腸内では善玉菌のエサになり、善玉菌を増やし
悪玉菌を減らしてくれるという働きも。

調活レシピで度々登場する、山芋や納豆にも
このムチンが含まれているんです

腸活には、重要な成分なんですね

●ガラクタンには、
脳細胞を活性化させて、老化や痴呆を
予防する効果もあり、近年注目されています。

また、免疫力を高め、ガン細胞の増殖を抑制する効果も
あるといわれています。

身体に嬉しい効果が詰まった、里芋を使った
ゲンキのレシピ。
是非作ってみて下さいね~!(^^)!