健康第一

　毎日食事を摂取し、口から食べ物を取り込むときに鼻や口から空気を一緒に飲み込んでいます。食べ物は必要な栄養分などを吸収した後、便として排泄され、取り込んだ空気や消化中に発生したガスは、吐く息やおならとして排泄されます。通常は、においのないおならがほとんどですが、生活習慣などの影響で、その状態は変化します。

　おならがどのようにしてつくられるのでしょうか。おならのおおよそ70〜90%は、食事などと一緒に口から入った空気で、残りが腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスでできています。基本的には無臭で、その成分は窒素、酸素、水素、二酸化炭素、メタンなどです。1日で150〜2,000ml程度つくられ、おおよそ85%は血液中に吸収され、血管を通って肺へ運ばれ、吐く息とともに外へ排出されます。残りの15%がおならとして、成人では平均5〜20回くらいに分けて放出されるといわれています。

　おならのにおいは、主に腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスに由来しています。発生するガスの種類は食べ物の成分によって異なってくるため、おならのにおいは食べものに大きく左右されます。おならの99%は窒素、水素、二酸化炭素、酸素、メタンといった無臭のガスでできており、腐った卵のにおいの硫化水素、腐ったバターのようなにおいの酪酸、尿のにおいのアンモニア、便のにおいのインドールやスカトールといった臭いガスはおおよそ1%しかありません。

　おならが異常に多いなどの原因としては、早食いや食事中の空気の飲み込みなどがあげられます。また、便秘で便が出ないのに、おならがたくさん出て、しかもくさいということもあります。腸内環境が悪化し、便秘になると、排出されない便が腸内でさらに悪玉菌を増加させてしまう要因になり悪循環となります。さらに精神的にストレスを感じると、唾を飲み込む回数が増え、そのときに空気も一緒に取り込んでしまうため、ストレスを感じるとお腹が張っておならが多くなります。

　においが臭くなる原因として、肉や卵などの動物性たんぱく質の過剰摂取があげられます。対策としては、肉や卵などの摂取量を見直し、自身に合った適切な量を摂取します。早食いや便秘、ストレスなどもおならがよく出る原因です。日常生活でできる対策としては、味わいながらゆっくり食べること、便秘の改善を図ること、ストレスを少しずつ発散させて溜めないことです。

　毎日食事を摂取し、口から食べ物を取り込むときに鼻や口から空気を一緒に飲み込んでいます。

　食べ物は必要な栄養分などを吸収した後、便として排泄され、取り込んだ空気や消化中に発生したガスは、吐く息やおならとして排泄されます。必要なものを吸収し、不要なものを排出する仕組みは体にとって非常に重要な役割を果たします。

　しかし、においがひどくて気になること、回数が多くうっかり出してしまうことなどおならは日常生活において、好ましく思われません。通常は、においのないおならがほとんどですが、生活習慣などの影響で、その状態は変化します。

　おならがどのようにしてつくられるのでしょうか。おならのおおよそ70〜90%は、食事などと一緒に口から入った空気で、残りが腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスでできています。基本的には無臭で、その成分は窒素、酸素、水素、二酸化炭素、メタンなどです。1日で150〜2,000ml程度つくられ、おおよそ85%は血液中に吸収され、血管を通って肺へ運ばれ、吐く息とともに外へ排出されます。残りの15%がおならとして、成人では平均5〜20回くらいに分けて放出されるといわれています。もちろん、個人差がありますのでおおよその目安となります。

　おならのにおいは、主に腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスに由来しています。発生するガスの種類は食べ物の成分によって異なってくるため、おならのにおいは食べものに大きく左右されます。食物繊維が分解されることで生じるガスは、ほぼ無臭ですが、特に肉、卵、ネギ、にんにくなど硫黄成分を多く含む食べ物を摂ると、分解されることで発生する強烈な悪臭を放つインドールやスカトールなどの成分が発生します。すなわち、おならの99%は窒素、水素、二酸化炭素、酸素、メタンといった無臭のガスでできており、腐った卵のにおいの硫化水素、腐ったバターのようなにおいの酪酸、尿のにおいのアンモニア、便のにおいのインドールやスカトールといった臭いガスはおおよそ1%しかありません。

　おならが異常に多いなどの原因としては、早食いや食事中の空気の飲み込みなどがあげられます。仕事中など忙しいときには、食事をゆっくり食べられません。つい早食いをしてしまうと一緒に空気を多く取り込んでしまい、その結果として、排出されるおならも多くなってしまいます。また、早食いはおならの量が増えるだけでなく、消化にも負担がかかります。おならの量が多いと感じる場合は、一度自分の食事の食べ方を見直す必要があります。

　便秘で便が出ないのに、おならがたくさん出て、しかもくさいということもあります。腸内環境が悪化し、便秘になると、排出されない便が腸内でさらに悪玉菌を増加させてしまう要因になり悪循環となります。そうすることで、においのあるガスが発生しやすくなります。

　昨今の研究で、腸と脳に関係性があることが明らかとなっています。緊張して強いストレスがかかると、お腹が痛くなりトイレに駆け込むという場合があります。精神的にストレスを感じると、唾を飲み込む回数が増え、そのときに空気も一緒に取り込んでしまうため、ストレスを感じるとお腹が張っておならが多くなります。ストレスがたまるとドカ食いをする場合もあります。そうなると腸内環境のバランスが崩れ、腸の働きも低下してしまいます。そして、腸内環境が悪化すると脳にも影響が生じ、悪循環となります。腸の状態は、おならだけにとどまらず、メンタル面にも影響を与えます。

　おならが多く出てしまう原因として、生活習慣や精神的なものだけではなく、消化器系の疾患なども関係している場合があります。

　なお、腸内で発生するガスの多くは血液中に吸収され、多くは肺から吐く息と一緒に排出されるため、おならを我慢したからといって、すぐに健康上の問題が生じることはありません。ただし、臭いおならが出るときは、口臭や体臭もくさくなるので、注意が必要です。

　おならに関して特に気になることは、においとたくさん出ることでしょうか。においが臭くなる原因として、肉や卵などの動物性たんぱく質の過剰摂取があげられます。肉や卵などの動物性たんぱく質を多く含む食品を過剰に摂取することで、これらを栄養源としている悪玉菌が増え、においの臭いおならが生じます。対策としては、肉や卵などの摂取量を見直すことです。なお、肉や卵には体に必要なたんぱく質、ビタミン、ミネラルなどが含まれていることから、食べないのではなく、自身に合った適切な量を摂取します。

　早食いやストレスなどもおならがよく出る原因ですが、それ以外に食物繊維を摂りすぎること、特に芋類の過剰摂取があげられます。食物繊維は、適度に摂ることで便通を整え、さまざまな疾患の発生リスクを下げる働きをします。ところが、食物繊維を摂りすぎることで、腸内でガスを発生させやすくし、逆におならの量が多く、においがきつくなることがあります。対策として、おならが多いと感じる場合は、食物繊維の摂取を減らしてみることです。

　そのほかに日常生活でできる対策としては、味わいながらゆっくり食べること、便秘の改善を図ることです。便秘改善には、決まった時間にトイレにいく習慣をつける、トイレを我慢しない、水分をこまめに摂る、適度な運動が効果的です。また、仕事や人間関係など、生活する中でたくさんのストレスを増やす原因が存在しており、それらに囲まれて生活しています。そのため、ストレスを少しずつ発散させて溜めないことが大切です。さらに普段から自律神経を整えるという意識を持つことです。起床及び就寝時間を決め、自分に合った睡眠時間を確保すること、太陽を浴びること、ウォーキングなどの運動をすること、夜はブルーライトをカットすることなどがあげられます。

　毎日食事を摂取し、口から食べ物を取り込むときに鼻や口から空気を一緒に飲み込んでいます。食べ物は必要な栄養分などを吸収した後、便として排泄され、取り込んだ空気や消化中に発生したガスは、吐く息やおならとして排泄されます。通常は、においのないおならがほとんどですが、生活習慣などの影響で、その状態は変化します。

　おならがどのようにしてつくられるのでしょうか。おならのおおよそ70〜90%は、食事などと一緒に口から入った空気で、残りが腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスでできています。基本的には無臭で、その成分は窒素、酸素、水素、二酸化炭素、メタンなどです。1日で150〜2,000ml程度つくられ、おおよそ85%は血液中に吸収され、血管を通って肺へ運ばれ、吐く息とともに外へ排出されます。残りの15%がおならとして、成人では平均5〜20回くらいに分けて放出されるといわれています。

　おならのにおいは、主に腸内細菌によって食べ物が分解される際に発生するガスに由来しています。発生するガスの種類は食べ物の成分によって異なってくるため、おならのにおいは食べものに大きく左右されます。おならの99%は窒素、水素、二酸化炭素、酸素、メタンといった無臭のガスでできており、腐った卵のにおいの硫化水素、腐ったバターのようなにおいの酪酸、尿のにおいのアンモニア、便のにおいのインドールやスカトールといった臭いガスはおおよそ1%しかありません。

　おならが異常に多いなどの原因としては、早食いや食事中の空気の飲み込みなどがあげられます。また、便秘で便が出ないのに、おならがたくさん出て、しかもくさいということもあります。腸内環境が悪化し、便秘になると、排出されない便が腸内でさらに悪玉菌を増加させてしまう要因になり悪循環となります。さらに精神的にストレスを感じると、唾を飲み込む回数が増え、そのときに空気も一緒に取り込んでしまうため、ストレスを感じるとお腹が張っておならが多くなります。

　においが臭くなる原因として、肉や卵などの動物性たんぱく質の過剰摂取があげられます。対策としては、肉や卵などの摂取量を見直し、自身に合った適切な量を摂取します。早食いや便秘、ストレスなどもおならがよく出る原因です。日常生活でできる対策としては、味わいながらゆっくり食べること、便秘の改善を図ること、ストレスを少しずつ発散させて溜めないことです。

　ゴボウ、松茸、ナマコ、ホヤ、海藻、タラコ、フグ、牛タン、生卵などの食材、納豆、こんにゃく、刺身、鍋料理は、日本人にとって深く考えることなく美味しく食べている食べ物です。そんな日本特有の美味しい食べ物ですが、海外の人にとっては食べられるのかどうか疑問に感じてしまうこともあるようです。日本と世界の国々の食文化や食生活の違いについて知っておくことも、海外の人と接するときにきっと役立ちます。

　このほかにも日本人が何気なく食べているもので、海外の方が驚く食べ物は、まだまだたくさんあります。これらの食材や料理を海外に浸透させることで、美味しさを理解してもらえれば、食品メーカーなどにとって、新たなビジネスチャンスにつながるかもしれません。

　日本で普段食べている食材の中には、海外の人にとって驚くような食べ物がいくつかあります。

　ゴボウは、多くの食物繊維が含まれており、健康維持に寄与ことは海外の人にも認知されつつあります。ただし、依然として食べ方が十分伝わっていないので、ゴボウ独特の香りやえぐみに抵抗があります。また、ゴボウを食している国は、アジアの一部地域のみでそれ以外の国ではほとんど見られません。

　松茸は、日本では高級食材であるにも関わらず、海外の人にとってはあの香りが、あまり好まれません。韓国や中国などのアジア圏では食べられることもありますが、日本ほど貴重には扱われていません。

　ナマコは、中国では漢方や薬膳料理にも使われるほどの食材ですが、見た目やそのぬめり、独特の風味のため、なかなか海外の人には受け入れられにくいようです。

　ホヤは、日本国内においても珍しい食材ですが、ナマコ同様に見た目や独特の風味が、海外の人にとって受け入れられません。

　海藻類は、寿司が広く認知されるようになったことで、特に海苔は身近になってきていますが、わかめや昆布はまだまだ食べ物として認識されていません。アジアではあまり珍しくありませんが、欧米ではあまり食べられません。

　タラコ は、海外ではあまり魚卵を食べる文化がないことから、見た目や色が独特なため、気味が悪く感じる人がいます。さらに日本ではタラコを生で食べることもあるので、さらに驚きます。最近ではタラコを使ったパスタにハマる海外の人も多く、徐々に受け入れはじめているようです。

　フグは、猛毒を持つことで知られています。猛毒により自身の生命が危機にさらされるような魚を食べなくても、日本には美味しい魚がたくさんあるのにもかかわらず、敢えてフグを食べる理由が海外の人には理解できないようです。一方、一度フグの美味しさを味わい、薄く切ってお皿に並べられた美しい盛り付けを見て、フグのとりこになる海外の人が多く見受けられます。

　ある国では、牛タンは捨てられてしまう部位です。販売していたとしても、舌の形そのままで売られていることから、見た目で気持ちが悪いと思われています。牛肉は、海外では日本以上に食べられていますが、牛の舌を食べることには抵抗があります。

　海外でも特に欧米は、食材を生で食べる習慣がないため必ず火を通します。卵も同様に生で食べることを想定していません。日本では、産みたての新鮮な卵を迅速に消費者に提供できるため、卵かけご飯など生で食べることができます。そのため、日本の卵の流通について十分理解できれば、海外の人も安心して生卵を食べられるかもしれません。

　納豆に特有のネバネバ感と独特のにおいは、海外の初めての人には受け入れがたいようです。特に海外の人は、納豆のネバネバ感よりもにおいが苦手です。しかし、納豆が大豆を原材料につくられることを知っている健康志向の海外の人は、納豆が体に良い食べ物だと分かっていることで、試す人が増えている傾向です。

　こんにゃくは、もともと中国から伝わってきた食材で、食感が独特過ぎることから、なかなか受け入れられません。しかし、最近は低カロリーを活かしたこんにゃく麺などが欧米を中心に健康志向の人の注目を浴びています。

　刺身は、和食ブームで抵抗は低くなりつつありますが、活造りや姿造りは残酷に見えるようで、あまり理解されません。イカなどの踊り食いも、生きたまま食べることが好まれません。

　鍋料理はアジア圏では普通に見られますが、同じ料理をほかの人と箸でつついて食べるのが苦手な国もあります。基本的には、原材料の味をそのまま楽しめ、健康的で美味しいことから、需要はあるようです。特にすき焼きや寄せ鍋は広く好まれますが、モツ鍋などは好き嫌いが分かれます。

　これらの食材や料理を海外に浸透させることで、美味しさを理解してもらえれば、食品メーカーなどにとって、新たなビジネスチャンスにつながるかもしれません。

　ゴボウ、松茸、ナマコ、ホヤ、海藻、タラコ、フグ、牛タン、生卵などの食材、納豆、こんにゃく、刺身、鍋料理は、日本人にとって深く考えることなく美味しく食べている食べ物です。そんな日本特有の美味しい食べ物ですが、海外の人にとっては食べられるのかどうか疑問に感じてしまうこともあるようです。日本と世界の国々の食文化や食生活の違いについて知っておくことも、海外の人と接するときにきっと役立ちます。

　このほかにも日本人が何気なく食べているもので、海外の方が驚く食べ物は、まだまだたくさんあります。これらの食材や料理を海外に浸透させることで、美味しさを理解してもらえれば、食品メーカーなどにとって、新たなビジネスチャンスにつながるかもしれません。

　食品メーカーにとって、新製品の開発はとても重要な課題です。しかし、製品開発は必ずしも成功するわけではありません。

　製品開発が失敗する原因として、市場の理解の浅さがあげられます。製品開発の際、自社で開発したいものを開発するということもあるかもしれません。しかし、市場や顧客が求める製品と異なる場合、売上につながることはありません。製品開発で重要なのは、市場や顧客の調査を十分に行い、市場や顧客のニーズに合う製品をつくることです。

　製品を開発するためには、技術が必要となります。技術が不足している場合、製品開発は頓挫してしまいます。技術不足には2つの種類があります。ひとつは、手早く上市しようとするため、技術が確立しないうちに製品開発をすすめることです。もうひとつは、競合他社の技術を分析せず、自社の技術力を過信することです。

　開発部門にきちんとした目的が伝わらなければ、開発部門は次に起こすべき行動が分からなくなることがあります。具体的な方向性を伝えていないために、うまく身動きを取れない点にすら気づいていないことも少なくありません。新製品の開発には、1人の卓越した能力ではなく、組織の総合力が必要となります。経営者は、組織に明確な目的を示さなければなりません。また、他社などからの発注を受けて製品開発を進める場合、技術や市場の動向に無頓着となり、発注された要望のみに注力する企業もあります。他社の望み通りの製品開発が、市場から受け入れられるとは限りません。

　食品メーカーにとって、新製品の開発はとても重要な課題です。しかし、製品開発は必ずしも成功するわけではありません。

　製品開発が失敗する原因は、市場調査が不十分であること、技術や管理能力が不足していることがあげられます。製品開発の失敗要因を理解し、失敗のリスクを可能な限り低減させる方法は、どのようなことでしょうか。

　製品開発が失敗する原因として、市場の理解の浅さがあげられます。製品開発の際、自社で開発したいものを開発するということもあるかもしれません。しかし、市場や顧客が求める製品と異なる場合、売上につながることはありません。製品開発で重要なのは、市場や顧客の調査を十分に行い、市場や顧客のニーズに合う製品をつくることです。調査会社の資料、新聞、インターネットでの情報を鵜呑みにすること、市場参入における根拠のない自信によって、深い分析を行わなければ、失敗という結果に終わってしまいます。

　製品を開発するためには、技術が必要となります。技術が不足している場合、製品開発は頓挫してしまいます。技術不足には2つの種類があります。ひとつは、手早く上市しようとするため、技術が確立しないうちに製品開発をすすめることです。もうひとつは、競合他社の技術を分析せず、自社の技術力を過信することです。技術は日々進歩しています。売れる製品をつくりたいという場合は、その製品開発に必要で最適な技術を身に付けるようにすることが欠かせません。

　開発部門にきちんとした目的が伝わらなければ、開発部門は次に起こすべき行動が分からなくなることがあります。具体的な方向性を伝えていないために、うまく身動きを取れない点にすら気づいていないことも少なくありません。新製品の開発には、1人の卓越した能力ではなく、組織の総合力が必要となります。経営者は、組織に明確な目的を示さなければなりません。

　また、他社などからの発注を受けて製品開発を進める場合、技術や市場の動向に無頓着となり、発注された要望のみに注力する企業もあります。他社の望み通りの製品開発が、市場から受け入れられるとは限りません。市場に製品が受け入れられない場合、販売できない製品の在庫を抱え、開発費の回収すらできなくなるということもあります。すなわち、管理能力の不足は、製品開発の失敗につながることから、注意が必要です。

　2つの企業の新製品開発の失敗事例について紹介し、原因を分析します。

　1つ目の例は、新製品開発で品質を上げようとした食品メーカーの例です。品質向上を試みた結果、工程は複雑になり、そして原価はアップします。顧客にとっては、より高品質な製品になったかというと、大きく変わらない上に、価格も見合わないと判断され、売れ行きは振るわず、製品自体が廃盤となりました。

　この例における失敗の原因は、次の2点です。1点目は市場や顧客に対する情報把握の欠如によって生じた製品の企画や計画の誤り、2点目は企画や計画通りに製品を開発できない、製品開発に対する管理能力の低さです。顧客のニーズの把握の失敗、不十分な競合分析、製品のポジショニングの失敗があげられます。すなわち、市場や顧客に関しての分析が不十分であったにも関わらず、その情報が製品開発部門へ伝達されたため、求められていない製品を開発してしまったことです。また、市場や顧客について分析した結果が、製品開発部門にきちんと伝わらなかったということも、製品開発の失敗につながります。さらにすでに類似の製品、競合する製品があるにも関わらず、開発を進めた結果、結局売上がのびないということになります。つまり、競合する製品の調査を、欠かすことはできません。

　2点目に関しては、技術的な問題の未解決や製品の重要度の誤った判断、管理能力不足や総合的な組織上の支援不足が原因としてあげられます。製品の企画は順調に進んだとしても、製品開発を進める中でさまざまなトラブルが発生します。そのトラブルにより、製品の具現化に失敗することもあります。これは、製品開発の過程で起きたトラブルを乗り越えるための技術が不足していることが考えられます。製品を開発する際には、考えられるリスクを全てあげ、それに対する解決策を準備します。

　もうひとつの企業は、食品メーカー向けに装置を製造、販売する企業です。この企業は、機械、電気、ソフトウエアなど多くの技術を組み合わせて、複雑な動きをする食品の製造に用いる装置を開発しています。高い技術力を誇っており、同社は技術力を活かしてさまざまな食品加工分野への展開を画策していました。

　ところが、新製品の開発に際し打ち合わせを行っても、具体的かつ可能性のあるアイデアが発案されることがありませんでした。経営陣は、2〜3年以内に既存の事業を支えるほどの規模展開を求めており、結果として市場規模の小さい事業や売上単価の小さい製品は排除することになります。さらにいつの間にか経営陣の新製品開発への熱は冷め、すべてを丸投げして製品開発部門任せにするようになりました。やがて既存の事業が忙しくなり、熱の冷めた製品開発への取り組みは終了に追い込まれました。この企業の失敗の原因は、実現性のある良いアイデアが生まれなかったことです。発案できなかったのは、市場調査をしっかりと行わなかったため、それから営業力が足りなかった故に世の中の情報収集ができなかったためです。また、製品開発部門が当事者意識に欠け、与えられた仕事をただこなしていただけというのも理由としてあげられます。新たな製品開発には、会社全体としての熱意と、具体的な行動が欠かせません。

　食品メーカーにとって、新製品の開発はとても重要な課題です。しかし、製品開発は必ずしも成功するわけではありません。

　製品開発が失敗する原因として、市場の理解の浅さがあげられます。製品開発の際、自社で開発したいものを開発するということもあるかもしれません。しかし、市場や顧客が求める製品と異なる場合、売上につながることはありません。製品開発で重要なのは、市場や顧客の調査を十分に行い、市場や顧客のニーズに合う製品をつくることです。

　製品を開発するためには、技術が必要となります。技術が不足している場合、製品開発は頓挫してしまいます。技術不足には2つの種類があります。ひとつは、手早く上市しようとするため、技術が確立しないうちに製品開発をすすめることです。もうひとつは、競合他社の技術を分析せず、自社の技術力を過信することです。

　開発部門にきちんとした目的が伝わらなければ、開発部門は次に起こすべき行動が分からなくなることがあります。具体的な方向性を伝えていないために、うまく身動きを取れない点にすら気づいていないことも少なくありません。新製品の開発には、1人の卓越した能力ではなく、組織の総合力が必要となります。経営者は、組織に明確な目的を示さなければなりません。また、他社などからの発注を受けて製品開発を進める場合、技術や市場の動向に無頓着となり、発注された要望のみに注力する企業もあります。他社の望み通りの製品開発が、市場から受け入れられるとは限りません。

　微生物が動植物やほかの微生物と形成する共生的関係は、その緊密度の点で幅広く異なります。共生関係の緊密度から見ると、共生はおおまかに2つのカテゴリーに分けられます。つまり、外部共生と内部共生です。外部共生では微生物は宿主の細胞外に存在し、内部共生では宿主細胞内で生長します。

　共生は2者の間に生じる相対的な利益の点でも異なります。相利共生では両者とも共同体から利益を得ます。しかし、寄生的共生では一方は利益を得ますが、他方は何も得ることがないか、またはしばしばかなり重大な損害を受けます。

　Azolla（アカウキクサ）とAnabaena（ラン藻）の共生は、水界での窒素固定を増大させる可能性があるために、活発に研究されています。

　樹木の木部組織は主としてセルロースとリグニンからなり、大部分の動物にとって炭素源として利用されません。すなわち、一般に動物はこれらの重合体を分解するために必要な酵素を有していません。それにもかかわらず、昆虫の多数は、セルロースやリグニンを消化する微生物との外部共生関係によって、木材をその主要な食べ物としています。

　反芻動物は、ウシ、ヒツジ、ヤギ、ラクダ、キリンを含む草食性哺乳類の一群です。ほかの哺乳類と同様に反芻動物は、セルラーゼを合成できません。しかし、この群は微生物との外部共生を営むようになり、それによってセルロースを主要な炭素源とすることで生存しています。

　反芻動物の消化管は、4つの連続した胃です。最初の2つはルーメンと呼ばれ、本質的には細菌と原生動物の詰まった大きな培養容器です。ウシのルーメンは、容量約100Lの袋です。ウシが摂取した植物は多量の唾液と混合されてルーメンに送られ、そこで細菌や原生動物によって速やかに分解を受けます。ルーメンで起こる微生物の過程はすべて嫌気的です。植物は主にセルロース、ペクチン、でんぷんなどです。セルロースの分解は、ルーメンの主要な消化過程で、ルーメン微生物の1〜5%がセルロース分解性です。

　微生物が動植物やほかの微生物と形成する共生的関係は、その緊密度の点で幅広く異なります。共生関係の緊密度から見ると、共生はおおまかに2つのカテゴリーに分けられます。つまり、外部共生と内部共生です。外部共生では微生物は宿主の細胞外に存在し、内部共生では宿主細胞内で生長します。しかし、この区分は必ずしも明確ではありません。菌類は相手となる藻類の細胞壁には侵入しますが、細胞膜には侵入しません。

　共生は2者の間に生じる相対的な利益の点でも異なります。相利共生では両者とも共同体から利益を得ます。しかし、寄生的共生では一方は利益を得ますが、他方は何も得ることがないか、またはしばしばかなり重大な損害を受けます。

　2種類の生物が共生関係を発達させたという事実は、少なくともどちらか一方は、その関係から利益を得ることを意味しています。生物が生存するために共生に依存する程度はかなり多様です。

　Azolla（アカウキクサ）とAnabaena（ラン藻）の共生は、水界での窒素固定を増大させる可能性があるために、活発に研究されています。

　Azollaは熱帯や温帯の止水の表面に生育し、その葉の下部表面には常に粘質物を含むくぼみがあって、その中に共生者のラン藻アナベナが存在します。生長の過程で、新しい葉にそれぞれラン藻の連鎖体が古い葉のくぼみから移動してくることによって、新しい葉は接種を受けています。

　ラン藻アナベナはニトロゲナーゼの合成を担い、Azollaはラン藻を好適な光エネルギーに向け、栄養物を供給します。ラン藻は植物に固定した窒素を供給します。

　水面に著しく繁殖したAzolla-Anabaebaは、マメ科植物根粒細菌によって固定される窒素の量に匹敵するほどの窒素を固定できます。ベトナムやタイでは何世紀も前から飼料や肥料として、Azolla-Anabaebaを栽培してきたことから、この窒素固定は農業上かなり重要です。

　樹木の木部組織は主としてセルロースとリグニンからなり、大部分の動物にとって炭素源として利用されません。すなわち、一般に動物はこれらの重合体を分解するために必要な酵素を有していません。それにもかかわらず、昆虫の多数は、セルロースやリグニンを消化する微生物との外部共生関係によって、木材をその主要な食べ物としています。

　シロアリもキゴキブリも共通の祖先群から進化したもので、ともの木材を食べる若干の種を含みます。木材を食べる種は、すべてその消化管内に莫大な数の特殊な鞭毛虫類を宿しています。鞭毛虫は後腸の袋状に拡張した部分の中に密な集団として詰め込まれています。鞭毛虫は昆虫の体重の3分の1以上を占めるといった報告もあります。鞭毛虫は昆虫自身では利用できないセルロースの消化を担っています。一方、鞭毛虫はそれ自身細胞内細菌の宿主であり、鞭毛虫がつくるセルラーゼは、すべてではないにしても、その一部はこれら細胞内共生菌に由来しています。

　窒素固定もシロアリ腸管で起こりますが、窒素固定細菌の活性によるものです。なお、これらの細菌が腸管内で自由生活を営んでいるのか、あるいは鞭毛虫の細胞内共生者として存在しているのかは不明です。

　反芻動物は、ウシ、ヒツジ、ヤギ、ラクダ、キリンを含む草食性哺乳類の一群です。ほかの哺乳類と同様に反芻動物は、セルラーゼを合成できません。しかし、この群は微生物との外部共生を営むようになり、それによってセルロースを主要な炭素源とすることで生存しています。

　反芻動物の消化管は、4つの連続した胃です。最初の2つはルーメンと呼ばれ、本質的には細菌と原生動物の詰まった大きな培養容器です。ウシのルーメンは、容量約100Lの袋です。ウシが摂取した植物は多量の唾液と混合されてルーメンに送られ、そこで細菌や原生動物によって速やかに分解を受けます。ルーメンの全微生物数は、1mlあたり10¹⁰個です。

　多数の異なった微生物が存在しますが、その生化学的活性はまだ詳細には理解されていません。しかし、全体としての効果は明らかです。つまり、摂取された飼料中のセルロースやほかの複雑な炭水化物は分解されて、最終的には酢酸、プロピオン酸、酪酸などの脂肪酸と二酸化炭素あるいはメタンになります。脂肪酸はルーメンの壁を通過して血液とともに体のさまざまな組織を循環し、そこで酸化分解されます。ウシは頻繁にゲップを出して、ルーメンで生成されたガスを放出します。ルーメンの微生物集団は増殖が速く、微生物は未消化の植物とともにウシの消化管の後部に送られます。ルーメン自体は消化酵素をつくりませんが、後部の胃はプロテアーゼを分泌し、ルーメンからくる微生物を分解し、消化します。その結果、窒素化合物やビタミンなどはウシによって吸収されます。この理由から、ウシや反芻動物の窒素要求性はほかの哺乳動物よりもずっと単純です。人やネズミは、すでに形成されて食べ物に存在する多くのアミノ酸を要求しますが、反芻動物はアンモニアまたは尿素で生育できます。これらの簡単な窒素化合物は、ルーメン微生物によりたんぱく質に変換されます。

　ルーメンで起こる微生物の過程はすべて嫌気的です。反芻動物が摂食すると、粉砕された植物は唾液と混合されて、ルーメンに到達します。植物は主にセルロース、ペクチン、でんぷんなどです。セルロースの分解は、ルーメンの主要な消化過程で、ルーメン微生物の1〜5%がセルロース分解性です。ルーメンで消化されないのはリグニンだけです。

　微生物が動植物やほかの微生物と形成する共生的関係は、その緊密度の点で幅広く異なります。共生関係の緊密度から見ると、共生はおおまかに2つのカテゴリーに分けられます。つまり、外部共生と内部共生です。外部共生では微生物は宿主の細胞外に存在し、内部共生では宿主細胞内で生長します。

　共生は2者の間に生じる相対的な利益の点でも異なります。相利共生では両者とも共同体から利益を得ます。しかし、寄生的共生では一方は利益を得ますが、他方は何も得ることがないか、またはしばしばかなり重大な損害を受けます。

　Azolla（アカウキクサ）とAnabaena（ラン藻）の共生は、水界での窒素固定を増大させる可能性があるために、活発に研究されています。

　樹木の木部組織は主としてセルロースとリグニンからなり、大部分の動物にとって炭素源として利用されません。すなわち、一般に動物はこれらの重合体を分解するために必要な酵素を有していません。それにもかかわらず、昆虫の多数は、セルロースやリグニンを消化する微生物との外部共生関係によって、木材をその主要な食べ物としています。

　反芻動物は、ウシ、ヒツジ、ヤギ、ラクダ、キリンを含む草食性哺乳類の一群です。ほかの哺乳類と同様に反芻動物は、セルラーゼを合成できません。しかし、この群は微生物との外部共生を営むようになり、それによってセルロースを主要な炭素源とすることで生存しています。

　反芻動物の消化管は、4つの連続した胃です。最初の2つはルーメンと呼ばれ、本質的には細菌と原生動物の詰まった大きな培養容器です。ウシのルーメンは、容量約100Lの袋です。ウシが摂取した植物は多量の唾液と混合されてルーメンに送られ、そこで細菌や原生動物によって速やかに分解を受けます。ルーメンで起こる微生物の過程はすべて嫌気的です。植物は主にセルロース、ペクチン、でんぷんなどです。セルロースの分解は、ルーメンの主要な消化過程で、ルーメン微生物の1〜5%がセルロース分解性です。

　生物圏に微生物が広く分布するのは、それらが風と水によって容易に伝播されるためです。表層水、大陸棚の海底及び表面の土壌は、利用できる有機物の分解を待ちかまえる微生物で充満しています。表面からおおよそ15cmの深さまでの肥沃な土壌は、おおよそ4,000�uあたり、2トン以上の菌類（真菌）と細菌を含むと推定されています。ひとにぎりの土壌は、多くの異なった種類の微生物を含み、時間とともに異なった微生物が増殖することのできる環境を提供します。

　自然界では局地的及び一時的環境に適合した微生物だけが増殖し、環境を変えてしまったときに増殖は停止します。それらの微生物の大部分は、最終的には原生動物のような常在的な捕食者によって食べられますが、少数は生存し、それらの微生物の増殖に再び好都合な条件となると、爆発的に増殖しはじめます。

　地球の表層で起こっている化学的な物質交換において、微生物が主要な役割を果たす理由は、微生物が巨大な触媒作用をもつためです。大きさが極めて小さいために、細菌と菌類は高等動物及び植物に比べて、大きな表面積容積比を持っています。このことによって、細胞と環境の間の基質と老廃物の交換速度は増大します。自然界で微生物の果たす化学的役割に影響を及ぼすより重要な因子は、好適な環境で見られるそれらの微生物の大きな増殖速度です。

　微生物が種々雑多の有機化合物を分解しうるという顕著な能力を持つことから、微生物の不過誤性の原理と呼ばれる広く認められている確信が生まれました。この原理は、理論的に酸化されうるいかなる物質も適当な条件下で酸化できるある種の生物が、どこかに必ず存在すると推定することが多分非科学的ではないということを意味しています。一部の例外を別として、生きた生物の成分に属さなくなったほとんどの有機化合物は、生物圏において微生物によって急速に無機化されます。

　生物圏に微生物が広く分布するのは、それらが風と水によって容易に伝播されるためです。表層水、大陸棚の海底及び表面の土壌は、利用できる有機物の分解を待ちかまえる微生物で充満しています。表面からおおよそ15cmの深さまでの肥沃な土壌は、おおよそ4,000�uあたり、2トン以上の菌類（真菌）と細菌を含むと推定されています。ひとにぎりの土壌は、多くの異なった種類の微生物を含み、時間とともに異なった微生物が増殖することのできる環境を提供します。

　顕微鏡的大きさの根毛が死んだ場合、死んだ組織の有機化合物は、それらを消化し、酸化することのできる微生物の作用を受けます。酸素が消費されるにつれて、死んだ組織に近接する部分は嫌気的な条件となり、発酵生物が増殖します。発酵産物は酸素のまだ存在する場所へと拡散するか、または硝酸塩、硫酸塩、炭酸塩を還元できる生物によって嫌気的に酸化されます。最終的に有機化合物は、CO2へ完全に酸化されるか、または同化されて、条件は再び完全に好気的になり、アンモニア、硫化水素及び水素のような還元された無機産物を利用して、独立栄養生物が増殖します。このようにして動物や植物の分解によって生じる無機物は、究極的には完全に酸化されます。

　土壌中にて顕微鏡的規模で起こるこの種の一連の現象は、巨視的規模でも自然界で観察されます。樹木が湿地に倒れたとき、クジラが海岸で腐敗するときも起こる反応は本質的に同一です。季節的条件や気候条件は、物質循環を促進、あるいは遅延させます。寒冷気候のもとでは、分解は早春に最も速くなり、半乾燥地帯では、分解はほぼ雨期に限られます。

　自然界では局地的及び一時的環境に適合した微生物だけが増殖し、環境を変えてしまったときに増殖は停止します。それらの微生物の大部分は、最終的には原生動物のような常在的な捕食者によって食べられますが、少数は生存し、それらの微生物の増殖に再び好都合な条件となると、爆発的に増殖しはじめます。

　地球の表層で起こっている化学的な物質交換において、微生物が主要な役割を果たす理由は、微生物が巨大な触媒作用をもつためです。大きさが極めて小さいために、細菌と菌類は高等動物及び植物に比べて、大きな表面積容積比を持っています。このことによって、細胞と環境の間の基質と老廃物の交換速度は増大します。

　1gの体重あたりでは、若干の好気性細菌の呼吸速度は人の呼吸速度に比べて何百倍も大きくなります。微生物の既知の代謝速度からすると、よく施肥された1エーカーの表層6インチの中の微生物の代謝能は、数万人の代謝速度に相当すると推察されています。

　自然界で微生物の果たす化学的役割に影響を及ぼすより重要な因子は、好適な環境で見られるそれらの微生物の大きな増殖速度です。

　微生物が種々雑多の有機化合物を分解しうるという顕著な能力を持つことから、微生物の不過誤性の原理と呼ばれる広く認められている確信が生まれました。この原理は、理論的に酸化されうるいかなる物質も適当な条件下で酸化できるある種の生物が、どこかに必ず存在すると推定することが多分非科学的ではないということを意味しています。

　プラスチック類と並んで、人工的な殺虫剤、除草剤、界面活性剤の生産が増大するにつれ、若干の物質は微生物による分解が著しく困難であり、そのため自然界に残留蓄積することが明らかとなりました。自然に存在するある種の有機化合物でさえも、微生物による分解に対していくらかの抵抗性を有しています。これらの有機物は、土壌に蓄積し、肥沃な土壌に暗褐色ないしは黒色を与える腐植と呼ばれる有機成分を構成します。腐植は農業にとって重要であるため、この複雑な難分解性有機混合物についての研究が、広範囲で行われました。腐植はかなりの程度までリグニンと呼ばれる植物の難分解性成分の分解物から成り立っています。腐植が著しく安定であることは、放射性炭素による年代測定で証明されています。ある種の土壌の腐植は何千年も経ています。

　一部の例外を別として、生きた生物の成分に属さなくなったほとんどの有機化合物は、生物圏において微生物によって急速に無機化されます。

　若干の非光合成微生物は、多くの異なった有機化合物を分解できますが、微生物界としての代謝的多様性は、個々の微生物の持つ代謝的多様性をそのまま反映するものではありません。どんな単一の細菌種でも無機化の上では限定された役割を果たすにすぎません。特定の有機化合物群の無機化には、生理的に高度に特殊化した微生物群が重要な役割を果たします。一例として、植物組織に最も多量に存在する構成成分であるセルロースの分解は、主として栄養的に高度に特殊化した生物によって行われます。セルロースを分解できる好気性のCytophaga群に属する最近は、この不溶性化合物を急速に溶解し、酸化することができます。そして、セルロースはそれらが炭素源として利用しうる唯一の物質です。

　生物圏に微生物が広く分布するのは、それらが風と水によって容易に伝播されるためです。表層水、大陸棚の海底及び表面の土壌は、利用できる有機物の分解を待ちかまえる微生物で充満しています。表面からおおよそ15cmの深さまでの肥沃な土壌は、おおよそ4,000�uあたり、2トン以上の菌類（真菌）と細菌を含むと推定されています。ひとにぎりの土壌は、多くの異なった種類の微生物を含み、時間とともに異なった微生物が増殖することのできる環境を提供します。

　自然界では局地的及び一時的環境に適合した微生物だけが増殖し、環境を変えてしまったときに増殖は停止します。それらの微生物の大部分は、最終的には原生動物のような常在的な捕食者によって食べられますが、少数は生存し、それらの微生物の増殖に再び好都合な条件となると、爆発的に増殖しはじめます。

　地球の表層で起こっている化学的な物質交換において、微生物が主要な役割を果たす理由は、微生物が巨大な触媒作用をもつためです。大きさが極めて小さいために、細菌と菌類は高等動物及び植物に比べて、大きな表面積容積比を持っています。このことによって、細胞と環境の間の基質と老廃物の交換速度は増大します。自然界で微生物の果たす化学的役割に影響を及ぼすより重要な因子は、好適な環境で見られるそれらの微生物の大きな増殖速度です。

　微生物が種々雑多の有機化合物を分解しうるという顕著な能力を持つことから、微生物の不過誤性の原理と呼ばれる広く認められている確信が生まれました。この原理は、理論的に酸化されうるいかなる物質も適当な条件下で酸化できるある種の生物が、どこかに必ず存在すると推定することが多分非科学的ではないということを意味しています。一部の例外を別として、生きた生物の成分に属さなくなったほとんどの有機化合物は、生物圏において微生物によって急速に無機化されます。

　近江商人の「三方よし」とは、「売り手よし・買い手よし・世間よし」のことで、商売では自身の便益だけを考えるのではなく、顧客に満足してもらうと共に、社会に貢献していくということを意味します。

　近江は、琵琶湖の周辺となる滋賀県に相当する地を指す旧国名ですが、江戸から明治にかけて、数多くの大商人を輩出した地でもあります。近江商人は、上方の製品を地方に、地方の製品を上方に販売する両方向の行商が基本でした。

　行商はもとより、出店も近江出身者でかためる手法は、いやおうなく当地におけるよそもの意識を醸成することになります。それ故、適正な利益と顧客満足に加え、地域や社会への貢献がその経営理念として、深く根づいていったと考えられます。

　これはまさに現代のCSR（Corporate Social Responsibility）、すなわち、企業の社会的責任であり、事業の永続性の確保には、CSRが不可欠であるということが既にこの時代から存在していたと言えます。

　昨今では、滋賀県で近江商人が昔から大切にしていた売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしの精神のもと、事業者、消費者、行政などが協力して食品ロスを減らす県民運動である「三方よしでフードエコプロジェクト」に取り組んでいます。

　近江商人の「三方よし」とは、「売り手よし・買い手よし・世間よし」のことで、商売では自身の便益だけを考えるのではなく、顧客に満足してもらうと共に、社会に貢献していくということを意味します。

　古来より、日本においては事業の社会的意義が非常に重視されてきました。売り手よし、買い手よし、世間よしのいわゆる「三方よし」は、高島屋や伊藤忠商事など日本を代表する企業の起源とされる近江商人の経営哲学をあらわす言葉としてあまりに有名です。

　近江は、琵琶湖の周辺となる滋賀県に相当する地を指す旧国名ですが、江戸から明治にかけて、数多くの大商人を輩出した地でもあります。近江商人は、上方の製品を地方に、地方の製品を上方に販売する両方向の行商が基本でした。これはやがて卸行商、全国各地への出店を拠点にした諸国産物廻しへと発展し、さらに両替商などさまざまな事業へと多角化を遂げました。

　行商はもとより、出店も近江出身者でかためる手法は、いやおうなく当地におけるよそもの意識を醸成することになります。それ故、適正な利益と顧客満足に加え、地域や社会への貢献がその経営理念として、深く根づいていったと考えられます。近江商人の系列で伝承されている商売の十教訓にも、商売は世の為、人の為の奉仕にして、利益はその当然の報酬なりという一条があります。

　一方、江戸商人は、家業の永続が最高の目標でした。この永続の尊重によって、日本は世界一の数の長寿企業を輩出しています。

　江戸商人は、寺子屋などの教育の充実による人材育成を重視し、健全な人材開発で社会に貢献していました。また、事業永続のための仕組みをつくり、過当な競争を避けながら、健全な商行為の貢献を目指していました。

　これはまさに現代のCSR（Corporate Social Responsibility）、すなわち、企業の社会的責任であり、事業の永続性の確保には、CSRが不可欠であるということが既にこの時代から存在していたと言えます。

　近江商人、江戸商人に共通しているのは、人を大切にすることであり、人との継続的な関係を重視していることです。そして、人の集合となる社会を非常に尊重しています。

　昨今において、CSRを果たすことは企業の必須要件となっています。CSRは、労働慣行、環境への影響、消費者の対応など社会の一員として、遵守すべき責任を果たすことです。

　CSRは、その遵守により事業の社会的存在意義を高めるものです。より直接的に社会的意義を基礎として事業開発をおこなう社会起業があります。社会起業は、社会的課題解決を目的として収益事業に取り組むことです。また、戦略論で有名なアメリカのある学者は、単に社会的責任を果たすだけでなく、企業は社会課題に取り組むことで社会と価値を共創していくことが今後の重要な戦略になるとしています。社会にとって良いことをするだけでなく、社会課題を解決しながら、企業の利益最大化を同時に図るという特徴があります。

　混沌とした環境下で、自社の生存を考えることに固執し、社会的責任を果たすことが二の次になるということは、自然なことかもしれません。しかし、長期的に見た場合、企業も社会の一部であることから、社会的責任を無視することはできません。

　事業は、継続性や社会的意義を含んでいる必要があります。

　買い手よしは、どのような顧客に、どのような価値を提供するかを考えることです。これはあらゆる事業の基本的な要素となります。

　売り手よしは、売り手にとってどのような収益をもたらすのかという直接的な便益だけでなく、受け継がれている経営理念の実現への寄与、社会的認知度の向上、組織を構成する人の動機づけなどが該当します。

　世間よしは、社会的責任を果たすことと社会課題に取り組むことで社会と価値を共創していくことです。事業を社会と分離するのではなく、社会の一部として事業が果たすべき役割となります。

　事業が存続することで、雇用の創出、地域の経済への貢献、社会の課題解決につながるなどさまざまなかたちで社会に貢献することが可能となります。事業を営んでいく上で重要な資源であるヒト、モノ、カネ、情報を適切に活用することが、社会的意義を含んでいることになります。

　継続的に事業を営むこと自体が、三方よし、あるいは社会的意義を果たすことかもしれません。

　近江商人は、三方よしを実践とすることによって、よそものでありながらも信頼を獲得してきました。信頼を得た事業は、より多くの人を巻き込み、多くの価値を共創し、今なお成長を続けています。信頼が事業にとって極めて大切な資産であり、ブランディングにおいては究極の目標でもあります。事業構想で、明確な社会的意義に対する意識を持つことが、信頼醸成の第一歩となります。

　滋賀県では、近江商人が昔から大切にしていた売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしの精神のもと、事業者、行政などが協力して食品ロスを減らす県民運動である「三方よしでフードエコプロジェクト」に取り組んでいます。

　三方よしでフードエコプロジェクトの一環として、食品ロス削減に取り組む飲食店、宿泊施設、食料品小売店を三方よしフードエコ推奨店として登録し、滋賀県ではその取り組みを広く紹介しています。

　そもそも食品ロスとは、食べられるのに廃棄される食品のことです。2017年に日本では年間でおおよそ2,550万トンの食品廃棄物が排出され、そのうち612万トンが食品ロスと言われています。

　食品は、消費者の手元に届くまでに肥料や飼料の製造、食品を生産するための労働力、加工、包装、運搬などさまざまな工程を経ています。それにもかかわらず、食べられる食品を廃棄することは、もったいないことであるとともに、環境負荷にもつながるため大きな課題となっています。

　近江商人の「三方よし」とは、「売り手よし・買い手よし・世間よし」のことで、商売では自身の便益だけを考えるのではなく、顧客に満足してもらうと共に、社会に貢献していくということを意味します。

　近江は、琵琶湖の周辺となる滋賀県に相当する地を指す旧国名ですが、江戸から明治にかけて、数多くの大商人を輩出した地でもあります。近江商人は、上方の製品を地方に、地方の製品を上方に販売する両方向の行商が基本でした。

　行商はもとより、出店も近江出身者でかためる手法は、いやおうなく当地におけるよそもの意識を醸成することになります。それ故、適正な利益と顧客満足に加え、地域や社会への貢献がその経営理念として、深く根づいていったと考えられます。

　これはまさに現代のCSR（Corporate Social Responsibility）、すなわち、企業の社会的責任であり、事業の永続性の確保には、CSRが不可欠であるということが既にこの時代から存在していたと言えます。

　昨今では、滋賀県で近江商人が昔から大切にしていた売り手よし、買い手よし、世間よしの三方よしの精神のもと、事業者、消費者、行政などが協力して食品ロスを減らす県民運動である「三方よしでフードエコプロジェクト」に取り組んでいます。

　長時間にわたるパソコン作業やスマホ操作で、いつのまにか背中が丸くなり、肩の位置が前になって、胸部が閉じるといった姿勢になっていませんか。

　姿勢が悪いと、実年齢より老けて見えるという外見上の問題だけではなく、肩こりや腰痛、膝痛などの原因にもなります。

　姿勢を正すことで、胸部が開きやすくなり、呼吸が深くなって、基礎代謝が向上します。その結果、消費カロリーの増加、腸内環境の改善などといった利点があります。正しい姿勢は、健康な体を維持するために欠かせない要素です。良い姿勢を保つことは、健康寿命を延ばすことにつながります。

　姿勢は、第一印象を決める重要な要素でもあります。姿勢がいいだけで、明るい、信頼できる、前向き、若々しいといったポジティブな印象を与えることができます。

　猫背とは、首が前に突き出ていて、背中が丸まった状態です。猫背で姿勢が悪くなると、体のどこかが無理をすることになります。この負荷が首や肩にかかると、コリとなって現れてしまいます。見た目だけでなく、体にゆがみが生じ、痛みや病気を誘発することにもつながります。姿勢が悪いことで、肩コリ、腰痛、循環器、呼吸器、消化器、脳、自律神経にも悪影響をきたします。

　パソコン作業やスマホを操作するときは、うつむき加減となり、首が前に出てしまいます。意識的に後ろにそるように伸びをすること、首のストレッチすることなど首や肩の筋肉がこらないように予防します。

　長時間にわたるパソコン作業やスマホ操作で、いつのまにか背中が丸くなり、肩の位置が前になって、胸部が閉じるといった姿勢になっていませんか。

　姿勢が悪いと、実年齢より老けて見えるという外見上の問題だけではなく、肩こりや腰痛、膝痛などの原因にもなります。

　姿勢を正すことで、胸部が開きやすくなり、呼吸が深くなって、基礎代謝が向上します。その結果、消費カロリーの増加、腸内環境の改善などといった利点があります。正しい姿勢は、健康な体を維持するために欠かせない要素です。

　一方、姿勢が悪いと老けて見える、呼吸が浅くなり疲れやすくなる、食べ物が飲み込みにくくなる、血流が悪くなる、基礎代謝が下がるといった悪影響が生じます。特に座ってのPC作業が多い、鞄をどちらかの肩だけにかける、足を組むクセがある場合に多く見受けられます。

　猫背など姿勢が悪くなると老けて見えるだけでなく、肩や首の筋肉に負担がかかってコリや痛みが慢性化し、肺、胃、腸などの臓器が常に圧迫されて、さまざまな不調を招きます。放っておくと、年齢とともに姿勢は少しずつ悪くなっていきます。良い姿勢を保つことは、健康寿命を延ばすことにつながります。

　姿勢の悪さには、骨盤も大きく関係しています。骨盤が歪む、ズレる、傾く、骨盤周りが固まることで体のさまざまな不調につながります。正しい姿勢を保つためには、骨盤を正しい位置に戻す、動きをよくする運動をすることです。

　姿勢は、第一印象を決める重要な要素でもあります。姿勢がいいだけで、明るい、信頼できる、前向き、若々しいといったポジティブな印象を与えることができます。

　猫背とは、首が前に突き出ていて、背中が丸まった状態です。人の頭の重さはおおよそ5kgあるといわれています。この重い頭を支えているのは、首や肩です。このときに正しい姿勢で頭を支えることができれば、負担はほとんどありません。

　しかし、猫背などで姿勢が悪くなると、5kgという重さを支えるため、体のどこかが無理をすることになります。この負荷が首や肩にかかると、コリとなって現れてしまいます。見た目だけでなく、体にゆがみが生じ、痛みや病気を誘発することにもつながります。

　日本人は、特に猫背の人が非常に多いと言われています。これは胸筋や腹筋などの体幹の前部の筋肉が緊張していて背筋が弱いという民族的な特徴によるものとされ、猫背が体に及ぼす悪影響は、見た目の悪さだけにとどまりません。

　姿勢が悪いことで、肩コリ、腰痛、循環器、呼吸器、消化器、脳、自律神経にも悪影響をきたします。

　首は脳とそのほかの部位をつなぐ重要な部位で、多くの神経が通っていることから、猫背で首の筋肉がこると、神経が圧迫され、頭痛、耳鳴り、かすみ目の症状だけでなく、やる気が出ない、イライラするなど精神的な不調につながることもあります。これらの症状に心当たりがあるときは、猫背になっている可能性があります。

　パソコン作業やスマホを操作するときは、うつむき加減となり、首が前に出てしまいます。意識的に後ろにそるように伸びをすること、首のストレッチすることなど首や肩の筋肉がこらないように予防します。

　デスクワークでは、どうしても前かがみになってしまいがちです。背筋をまっすぐ伸ばすことを意識します。また、目線が20〜30度下に向くように、椅子の高さなどを調節します。足を組むと骨盤のバランスが崩れてしまうことから、足を組まないように気を付けます。

　立っているときは、ひざをまっすぐ伸ばし、肩甲骨を軽く後方に引き、自然に胸を張ります。あごは少し引いて、自然に背筋を伸ばすように心がけます。

　車の運転時も背中が自然と丸まりやすく、首が前に出て猫背になりやすい状況です。背中を伸ばして運転することで、猫背になることを予防することができます。

　寝るときに背中を丸めて寝ている場合は、布団のなかで背筋を伸ばすことを意識することで、猫背の防止につながります。

　長時間にわたるパソコン作業やスマホ操作で、いつのまにか背中が丸くなり、肩の位置が前になって、胸部が閉じるといった姿勢になっていませんか。

　姿勢が悪いと、実年齢より老けて見えるという外見上の問題だけではなく、肩こりや腰痛、膝痛などの原因にもなります。

　姿勢を正すことで、胸部が開きやすくなり、呼吸が深くなって、基礎代謝が向上します。その結果、消費カロリーの増加、腸内環境の改善などといった利点があります。正しい姿勢は、健康な体を維持するために欠かせない要素です。良い姿勢を保つことは、健康寿命を延ばすことにつながります。

　姿勢は、第一印象を決める重要な要素でもあります。姿勢がいいだけで、明るい、信頼できる、前向き、若々しいといったポジティブな印象を与えることができます。

　猫背とは、首が前に突き出ていて、背中が丸まった状態です。猫背で姿勢が悪くなると、体のどこかが無理をすることになります。この負荷が首や肩にかかると、コリとなって現れてしまいます。見た目だけでなく、体にゆがみが生じ、痛みや病気を誘発することにもつながります。姿勢が悪いことで、肩コリ、腰痛、循環器、呼吸器、消化器、脳、自律神経にも悪影響をきたします。

　パソコン作業やスマホを操作するときは、うつむき加減となり、首が前に出てしまいます。意識的に後ろにそるように伸びをすること、首のストレッチすることなど首や肩の筋肉がこらないように予防します。

　2020年9月1日時点での住民基本台帳に基づく100歳以上の高齢者は、前年より9,176人増加し、8万450人となりました。

　100歳以上の高齢者にある程度共通していることのひとつは、幸福感が高く、人生を肯定的にとらえること多いという点です。これは、100歳以上の高齢者とその家族の幸福感が影響しているかもしれません。幸福感が高ければ、長生きを肯定します。逆に幸福感が高い人が長生きするという報告もあります。周囲と関係をうまく構築できる人が、幸せな高齢期を迎えられるようです。

　さらに100歳以上の高齢者の多くは、少しでも体を動かし、健康に留意した生活を送っています。家の周りを散歩すること、身の回りのことを自身で行うなど、できる範囲で日常生活を続けています。つまり、100歳以上となっても甘んじず、健康に留意して前向きに生活をしていることが多いのが、特徴かもしれません。

　和食は、健康で長生きするための秘訣のひとつで、健康長寿を支えています。日本独特の食習慣である和食を食べることで、脂肪の摂取量は先進諸国の中で極めて少なく、米飯を中心とした穀物の摂取量が多いといった特徴があります。また、魚、豆腐や納豆、味噌などの大豆製品、野菜などからの食物繊維の摂取量も多く、動脈硬化をはじめとした予防に役立ちます。さらに和食は、洋食に比べてカロリーも非常に低く、1汁3菜を基本に新鮮な食材そのものの味を尊重して、多様に調理されることから、栄養バランスが非常に優れています。

　アメリカのある研究では、真面目で誠実な人、開放的な人、そして感情が安定しているということが、長寿と関連性があるとされています。

　100歳以上の高齢者の生活の様子から共通することは、よく食べて、よく動いて、十分な睡眠をとるということです。また、身体的だけではなく、精神的にも充実した生活を送っている人が多い傾向です。長生きをするためには、精神的にも肉体的にも自立し、充実した生活を送るということかもしれません。

　2020年9月1日時点での住民基本台帳に基づく100歳以上の高齢者は、前年より9,176人増加し、8万450人となりました。 1963年における100歳以上は153人となり、100歳以上の増加は、50年連続となります。また、100歳以上の高齢者のうち、おおよそ88%は女性です。

　100歳以上の高齢者にある程度共通していることのひとつは、幸福感が高く、人生を肯定的にとらえること多いという点です。これは、100歳以上の高齢者とその家族の幸福感が影響しているかもしれません。幸福感が高ければ、長生きを肯定します。逆に幸福感が高い人が長生きするという報告もあります。周囲と関係をうまく構築できる人が、幸せな高齢期を迎えられるようです。

　さらに100歳以上の高齢者の多くは、現在でも1日中テレビを見ているだけでなく、少しでも体を動かし、健康に留意した生活を送っています。家の周りを散歩すること、身の回りのことを自身で行うなど、できる範囲で日常生活を続けています。つまり、100歳以上となっても甘んじず、健康に留意して前向きに生活をしていることが多いのが、特徴かもしれません。

　食事には、日本の代表的な食文化である和食やお茶を取り入れています。和食は、健康で長生きするための秘訣のひとつで、健康長寿を支えています。

　日本独特の食習慣である和食を食べることで、脂肪の摂取量は先進諸国の中で極めて少なく、米飯を中心とした穀物の摂取量が多いといった特徴があります。

　また、魚、豆腐や納豆、味噌などの大豆製品、野菜などからの食物繊維の摂取量も多く、動脈硬化をはじめとした予防に役立ちます。

　さらに和食は、洋食に比べてカロリーも非常に低く、1汁3菜を基本に新鮮な食材そのものの味を尊重して、多様に調理されることから、栄養バランスが非常に優れています。これらのことから、日本現代の健康長寿を支えているのは今の和食であると言えます。

　一方で、肉や和菓子など自身の好きな食べ物を長きにわたって食べ続け、100歳以上の高齢者となっていることもあります。このことは、無理をした食事制限をするのではなく、ストレスを溜めないような食事が、100歳以上の高齢者の食生活の秘訣と考えられます。

　アメリカのある研究によると、周囲の人から真面目で誠実と思われている人の方が、長生きするといった結果が出ています。このような人は、あまりリスクを負わないことに加え、効率的な傾向があります。

　開放的な人は、コミュニケーションを通して、さまざまなことに進んで耳を傾けます。いろいろなことに関心を持つことで、長生きする傾向があるとのことです。

　感情が安定しているということも、長寿に関連性がある性格です。

　100歳以上の高齢者の生活の様子から共通することは、よく食べて、よく動いているということです。そのほかにも良質な睡眠を適度な時間きちんととることで、病気になるリスクを下げることが指摘されています。

　また、身体的だけではなく、精神的にも充実した生活を送っている人が多い傾向です。つまり、家族の一員として生活している、高齢であってもやりたいことに向かって前向きに取り組んでいます。

　長生きをするためには、日々を怠惰に過ごすのではなく、精神的にも肉体的にも自立し、充実した生活を送るということかもしれません。

　2020年9月1日時点での住民基本台帳に基づく100歳以上の高齢者は、前年より9,176人増加し、8万450人となりました。

　100歳以上の高齢者にある程度共通していることのひとつは、幸福感が高く、人生を肯定的にとらえること多いという点です。これは、100歳以上の高齢者とその家族の幸福感が影響しているかもしれません。幸福感が高ければ、長生きを肯定します。逆に幸福感が高い人が長生きするという報告もあります。周囲と関係をうまく構築できる人が、幸せな高齢期を迎えられるようです。

　さらに100歳以上の高齢者の多くは、少しでも体を動かし、健康に留意した生活を送っています。家の周りを散歩すること、身の回りのことを自身で行うなど、できる範囲で日常生活を続けています。つまり、100歳以上となっても甘んじず、健康に留意して前向きに生活をしていることが多いのが、特徴かもしれません。

　和食は、健康で長生きするための秘訣のひとつで、健康長寿を支えています。日本独特の食習慣である和食を食べることで、脂肪の摂取量は先進諸国の中で極めて少なく、米飯を中心とした穀物の摂取量が多いといった特徴があります。また、魚、豆腐や納豆、味噌などの大豆製品、野菜などからの食物繊維の摂取量も多く、動脈硬化をはじめとした予防に役立ちます。さらに和食は、洋食に比べてカロリーも非常に低く、1汁3菜を基本に新鮮な食材そのものの味を尊重して、多様に調理されることから、栄養バランスが非常に優れています。

　アメリカのある研究では、真面目で誠実な人、開放的な人、そして感情が安定しているということが、長寿と関連性があるとされています。

　100歳以上の高齢者の生活の様子から共通することは、よく食べて、よく動いて、十分な睡眠をとるということです。また、身体的だけではなく、精神的にも充実した生活を送っている人が多い傾向です。長生きをするためには、精神的にも肉体的にも自立し、充実した生活を送るということかもしれません。

　健康オタクは、逆に不健康と言われることがあります。健康に関するあらゆる情報を集め、体のために努力する日々の生活は、度が過ぎると逆に負担になってしまう恐れがあります。 どんなことにも当てはまることですが、一番なのはほどほどです。健康に関しては、可能な限り徹底した方が、効果があるような印象を受けますが、実際は少々異なるかもしれません。

　健康オタクは、健康情報に目がなく、体にいいと言われるものにはなんでも飛びつき、無理をしてでも健康のために取り組みます。美味しいものを家族などと一緒に食べて食生活を楽しく、豊かにするということからかけ離れ、いわゆる体にいいと言われているモノのみを食べるというプレッシャーから、ストレスがいつの間にか蓄積している状態に陥ります。

　健康にいい食べ物だけを食べたいと望むあまり、極度に食事を制限し、不健康な状態に陥ってしまうことがあります。行き過ぎると精神に異常をきたし、栄養失調などを引き起こします。食べられるものが限られるため、家族との食事も別メニューとなり、外食は避け、会食は欠席することから、人間関係にも悪影響を及ぼしかねません。

　健康オタクが、逆に不健康といわれるのは、多くの場合、誤った健康情報を参考にし、さらにそれらを組み合わせ過ぎていることがあげられます。正しい知識を特に信頼のおける情報源から入手して、自身の体や生活習慣に合わせて取り入れることが何よりも重要です。

　健康オタクが不健康なのは、健康方法にこだわりすぎることがあるためです。今までにも健康に良いとインターネットやテレビで紹介された食べ物や方法は、とても数えきれないほど存在しています。なかには信憑性がなく、一過性のものもあります。健康オタクは、ひとつの健康方法にこだわる傾向が強く、体に合わない、あるいは誤っている場合は効果が認められないばかりか、体に大きな負担となり、不健康となる可能性があります。インターネットやテレビの情報に流され過ぎず、自分で試してみて継続できる方法を行うことが肝要です。

　適度な健康習慣が最も効果的で、毎日を楽しく過ごすことにもつながります。健康を維持するためには、過度なストレスやプレッシャーを感じないように自身に合った健康方法を実践します。ある特定の食べ物、サプリメントがどれほど優れた効果を持っていようと、それだけでは健康にはなれません。

　家族などと一緒に楽しく、バランスに優れた食事を1日3食きちんと摂り、早寝早起きをすることを毎日続けるだけでも、十分に健康的な生活習慣です。

　健康オタクは、逆に不健康と言われることがあります。健康に関するあらゆる情報を集め、体のために努力する日々の生活は、度が過ぎると逆に負担になってしまう恐れがあります。 どんなことにも当てはまることですが、一番なのはほどほどです。健康に関しては、可能な限り徹底した方が、効果があるような印象を受けますが、実際は少々異なるかもしれません。

　健康オタクが不健康といわれる理由のひとつとして、食生活があげられます。毎日食べる食事は、栄養バランスがとても重要で、健康の維持や体調の改善などさまざまな意味を持ちます。

　健康オタクは、健康情報に目がなく、体にいいと言われるものにはなんでも飛びつき、無理をしてでも健康のために取り組みます。美味しいものを家族などと一緒に食べて食生活を楽しく、豊かにするということからかけ離れ、いわゆる体にいいと言われているモノのみを食べるというプレッシャーから、ストレスがいつの間にか蓄積している状態に陥ります。

　不健康と思われている食べ物を口にしたときは、自分へのご褒美として自身を納得させつつも、頭のどこかでは後悔して、体が不健康になるかもしれないと恐れを感じたりします。さらに食生活で必要となる栄養を十分に摂取できていないかもしれないという恐怖心から、サプリメント依存症となる健康オタクも散見されます。サプリメントは、不足が懸念される栄養を補う目的のため、サプリメントのみを重視して、食事から摂取すべき本来の栄養バランスを見失しないかねません。

　健康オタクが、逆に不健康といわれるのは、多くの場合、誤った健康情報を参考にし、さらにそれらを組み合わせ過ぎていることがあげられます。

　インターネットで検索すれば、何でも調べられる今日ですが、どのような情報を参考にするか、実践するかは結局のところ自分自身です。インターネットやテレビから、なんとなく体によさそう、流行っているから効果があるのかもしれないという安易な気持ちで、健康情報を生活に取り入れると、逆に体に負荷がかかることもあります。

　正しい知識を特に信頼のおける情報源から入手して、自身の体や生活習慣に合わせて取り入れることが何よりも重要です。

　健康オタクが不健康といわれるのは、自身の健康に対する精神的なプレッシャーが多いことから、体調を崩すことに対する不安が誰よりも強いことがあげられます。どれだけ健康に気を使って生活しても、どうしても避けらないことは誰にでもあることです。

　少々疲れがたまっているときに風邪をひく、事故などに巻き込まれて怪我をするなど健康を損なう場面を完全に回避することは不可能です。健康を損なったらどうしようと、いつもどこか気にかけて精神的に休まらず、自然と気持ちが不安定となり、体に不調をきたすこともあります。

　健康を意識するのは、病気を予防することにつながりますが、健康に対する正しい知識を持つことで、健康を維持する習慣がつくりやすくなります。

　健康オタクが不健康なのは、健康方法にこだわりすぎることがあるためです。今までにも健康に良いとインターネットやテレビで紹介された食べ物や方法は、とても数えきれないほど存在しています。なかには信憑性がなく、一過性のものもあります。

　健康オタクは、ひとつの健康方法にこだわる傾向が強く、体に合わない、あるいは誤っている場合は効果が認められないばかりか、体に大きな負担となり、不健康となる可能性があります。

　インターネットやテレビの情報に流され過ぎず、自分で試してみて継続できる方法を行うことが肝要です。ひとつの方法に固執せず、リラックスしながら取り組みます。健康オタクが不健康といわれるのは、固執して頑張り過ぎることです。

　健康オタクは、体に良いと考えている生活習慣を崩すことも不安を感じることから、体調が思わしくなくとも、運動など毎日の習慣を欠かしません。健康に関する習慣を1日休んだだけでも、不健康になるというストレスを感じて、臨機応変に生活習慣を変えられないことも問題です。

　健康にいい食べ物だけを食べたいと望むあまり、極度に食事を制限し、不健康な状態に陥ってしまうことがあります。特に健康を意識するあまり特定の食べ物しか食べない人などにこの強迫観念が見られ、行き過ぎると精神に異常をきたし、栄養失調などを引き起こします。

   食べられるものが限られるため、家族との食事も別メニューとなり、外食は避け、会食は欠席することから、人間関係にも悪影響を及ぼしかねません。

　健康のためという動機で食事を制限しているため、当人は自分の食べ方が正しいと思い込んでいます。

　適度な健康習慣が最も効果的で、毎日を楽しく過ごすことにもつながります。健康を維持するためには、過度なストレスやプレッシャーを感じないように自身に合った健康方法を実践します。

　人はインターネットやテレビ、周りの人々から、この食べ物は体にいい、この健康法は体にいいと言われると、それが科学的に立証されていなくとも、ついつい信じてしまう傾向があります。最近でもテレビで紹介されただけで、スーパーから特定の食べ物が忽然と消えてしまったことがあります。ドラックストアやコンビニでは、さまざまな種類のサプリメントが棚に並んでおり、あれもこれも摂らないと不安になるかもしれません。しかし、ある特定の食べ物、サプリメントがどれほど優れた効果を持っていようと、それだけでは健康にはなれません。

　家族などと一緒に楽しく、バランスに優れた食事を1日3食きちんと摂り、早寝早起きをすることを毎日続けるだけでも、十分に健康的な生活習慣です。

　健康オタクは、逆に不健康と言われることがあります。健康に関するあらゆる情報を集め、体のために努力する日々の生活は、度が過ぎると逆に負担になってしまう恐れがあります。 どんなことにも当てはまることですが、一番なのはほどほどです。健康に関しては、可能な限り徹底した方が、効果があるような印象を受けますが、実際は少々異なるかもしれません。

　健康オタクは、健康情報に目がなく、体にいいと言われるものにはなんでも飛びつき、無理をしてでも健康のために取り組みます。美味しいものを家族などと一緒に食べて食生活を楽しく、豊かにするということからかけ離れ、いわゆる体にいいと言われているモノのみを食べるというプレッシャーから、ストレスがいつの間にか蓄積している状態に陥ります。

　健康にいい食べ物だけを食べたいと望むあまり、極度に食事を制限し、不健康な状態に陥ってしまうことがあります。行き過ぎると精神に異常をきたし、栄養失調などを引き起こします。食べられるものが限られるため、家族との食事も別メニューとなり、外食は避け、会食は欠席することから、人間関係にも悪影響を及ぼしかねません。

　健康オタクが、逆に不健康といわれるのは、多くの場合、誤った健康情報を参考にし、さらにそれらを組み合わせ過ぎていることがあげられます。正しい知識を特に信頼のおける情報源から入手して、自身の体や生活習慣に合わせて取り入れることが何よりも重要です。

　健康オタクが不健康なのは、健康方法にこだわりすぎることがあるためです。今までにも健康に良いとインターネットやテレビで紹介された食べ物や方法は、とても数えきれないほど存在しています。なかには信憑性がなく、一過性のものもあります。健康オタクは、ひとつの健康方法にこだわる傾向が強く、体に合わない、あるいは誤っている場合は効果が認められないばかりか、体に大きな負担となり、不健康となる可能性があります。インターネットやテレビの情報に流され過ぎず、自分で試してみて継続できる方法を行うことが肝要です。

　適度な健康習慣が最も効果的で、毎日を楽しく過ごすことにもつながります。健康を維持するためには、過度なストレスやプレッシャーを感じないように自身に合った健康方法を実践します。ある特定の食べ物、サプリメントがどれほど優れた効果を持っていようと、それだけでは健康にはなれません。

　家族などと一緒に楽しく、バランスに優れた食事を1日3食きちんと摂り、早寝早起きをすることを毎日続けるだけでも、十分に健康的な生活習慣です。

　食品メーカーにおける一般的な商流は、自社もしくは商社や卸売業者から国内外産の原材料を仕入れ、製造を行い、食品卸売業者を通して外食業者などへ販売するという流れになります。食品卸問屋を介さない取引もありますが、一般的には製造した後の製品を消費者へ届けるルートは、食品メーカーから食品卸業者、小売店、消費者という流れになります。

　食品はほかの製品と比べて単価が安く、購入頻度が高いという特徴があります。製品によって多少の違いはありますが、日常的に消費されるため、消費者の価格に対する感度は非常に高く、販売価格のわずかな上昇、競合製品との価格差が販売数量の減少に直結します。そのため小売業者も同様に、できるだけ価格を安くして販売数量を上げ、収益を稼ぐモデルのため、食品メーカーは輸入原材料の調達コストが上昇し、製造原価が高くなっても、なかなか価格に転嫁できないビジネスモデルです。

　食品メーカーは、そのカテゴリーで多くのシェアを獲得するべく、さまざまな活動を行っています。シェアを獲得するには、消費者に支持されることが大前提で、そのために消費者の調査、販売データの分析を行い、製品の企画、開発、改良、販促を行います。消費者に支持されることは、小売業者に支持されることでもあり、市場シェアを握ることで交渉力を有することになります。食品メーカーは、量が出る売れ筋の製品をつくっていくと同時に特定のターゲットに向けた製品、チャネル別に最適化した製品の開発をきめ細かく行っているのが現在のトレンドです。

　今後、特に中小食品メーカーが収益を維持向上させるために実施することは、業態変革です。具体的には、限られた分野で1番となること、一定のファン層を持つビジネスモデル、デジタルシフトなどがあげられます。

　食品メーカーにおける一般的な商流は、自社もしくは商社や卸売業者から国内外産の原材料を仕入れ、製造を行い、食品卸売業者を通して外食業者などへ販売するという流れになります。食品卸問屋を介さない取引もありますが、一般的には製造した後の製品を消費者へ届けるルートは、食品メーカーから食品卸業者、小売店、消費者という流れになります。

　食品卸業者を通すと、そこに中間マージンが発生することになりますが、食品メーカーが個別の小売店に多品種少量で頻繁な納品を行うのは効率が良くないため、食品卸業者を通して、小売店、消費者に製品を供給しています。

　食品メーカーは、製品を企画、開発し、原材料を仕入れて、工場で加工、製造し、小売業者に販売します。大手の食品メーカーでも製品を全国の消費者に直接販売する訳ではないので、テレビCMなどのマスメディア広告による宣伝活動を通じて、ブランドや製品の認知拡大、お試し購入の促進、リピート購入の促進を図ります。

　食品メーカーの営業部門は、小売チャネルでの棚、すなわち製品を置いてもらえる場所を確保するための交渉をはじめ、数量と価格のすり合わせ、POPなどの店頭販売促進策、リベートなどを行います。

　食品メーカーでは、消費者に支持される製品をつくり、小売りの段階では売れ筋製品として、できうる限り視認性の高い棚を確保することです。

　食品メーカーは、その原材料の多くを輸入に依存しています。そのため、小麦、トウモロコシ、大豆、肉類などの価格変動や為替動向の影響を受けるのは避けられません。もちろん。国産原材料だけで製造している場合は、この限りではありません。

　原材料価格は、農産物、畜産物、水産物の世界の需要動向にも大きな影響を受けます。中国市場の購買力が増しているため、供給を確保するためコスト増につながるというリスクもあります。

　食品はほかの製品と比べて単価が安く、購入頻度が高いという特徴があります。製品によって多少の違いはありますが、日常的に消費されるため、消費者の価格に対する感度は非常に高く、販売価格のわずかな上昇、競合製品との価格差が販売数量の減少に直結します。そのため小売業者も同様に、できるだけ価格を安くして販売数量を上げ、収益を稼ぐモデルのため、食品メーカーは輸入原材料の調達コストが上昇し、製造原価が高くなっても、なかなか価格に転嫁できないビジネスモデルです。

　小売業者は、発注予定数量を事前に提示することはほとんどなく、食品メーカーは一定期間の販売数量を予測し、見込み生産により受注に対応する必要があります。予測を誤ると、過剰生産、過剰在庫となり、賞味期限の問題もあることから、廃棄ロスが発生してしまいます。そのため、レトルト食品や缶詰など賞味期限の長い製品であれば、生産計画を見直し調整することもできますが、生鮮食品など消費期限の短い食品を取扱う食品メーカーは、精度の高い受注予測と生産管理が要求されます。

　食品メーカーは、そのカテゴリーで多くのシェアを獲得するべく、さまざまな活動を行っています。シェアを獲得するには、消費者に支持されることが大前提で、そのために消費者の調査、販売データの分析を行い、製品の企画、開発、改良、販促を行います。

　消費者に支持されることは、小売業者に支持されることでもあり、市場シェアを握ることで交渉力を有することになります。小売りの現場では、そのカテゴリーにおける20%の製品がカテゴリー全体の80%の売りあげを計上すると言われています。その20%の製品になることが目標となります。

　一方で、この法則も消費者の価値観、好みの多様化、SNSを介しての消費者の情報発信によって崩れてきており、消費量は少なくても根強いファンがついてリピート購入してくれるといった消費のロングテール化という傾向も見受けられます。

　食品メーカーは、量が出る売れ筋の製品をつくっていくと同時に特定のターゲットに向けた製品、チャネル別に最適化した製品の開発をきめ細かく行っているのが現在のトレンドです。

　今後、特に中小食品メーカーが収益を維持向上させるために実施することは、業態変革です。具体的には、限られた分野で1番となること、一定のファン層を持つビジネスモデル、デジタルシフトなどがあげられます。

　人口が増え続け、マーケットのパイが伸び続けている時代は、どんどん新製品を開発し、販路をとにかく増やすという拡大型のマーケティングが功を奏していました。しかし、残念ながら国内マーケットに限っては、これ以上の伸びは期待できません。

　マーケットが縮小している今日、中小食品メーカーにとって大切なかじ取りは、事業領域を絞り込み、絞り込んだ分野で圧倒的な1番になることです。この考え方は、大手食品メーカーであれば、株主をはじめとするステークホルダーを意識するとなかなか実行しにくいかもしれません。そのため、中小食品メーカーの方が取り組みやすい手法です。中小食品メーカーが1番になれる領域に絞り、領域外の販路や製品からは前向きな撤退を実施し、次なる事業拡大を図ります。

　次にある一定の割合で製品のファン層を維持することです。しかも、ファン層は最終消費者であればあるほど効果的です。消費者が応援したくなる食品メーカーとなるためには、消費者のファンを食品メーカーこそが探し続け、価値を伝え続けることが今後極めて重要になります。そのためにさまざまなSNSツールを活用します。

　今日では、ありとあらゆる活動がインターネットとは切り離せないものとなっています。情報収集、購買、購買後においても幅広くデジタルが浸透しています。デジタルシフトとは、さまざまな業務をネット環境にシフトさせるということです。今まで紙媒体で行ってきた各種処理をWeb上で処理することだけでなく、Web媒体では趣向、購買履歴、購買前の検索履歴などからターゲットを絞り込み、消費者が欲しいモノをリアルタイムに把握し、必要な人に必要なモノや情報を提供することができるようになります。デジタルシフトにより、生産性の向上、消費者ひとりひとりを知ることで永続的な関係性を構築することが可能となります。そのほかにも金銭的コスト、物質的コスト、時間的コストの削減にもつながります。

　食品メーカーにおける一般的な商流は、自社もしくは商社や卸売業者から国内外産の原材料を仕入れ、製造を行い、食品卸売業者を通して外食業者などへ販売するという流れになります。食品卸問屋を介さない取引もありますが、一般的には製造した後の製品を消費者へ届けるルートは、食品メーカーから食品卸業者、小売店、消費者という流れになります。

　食品はほかの製品と比べて単価が安く、購入頻度が高いという特徴があります。製品によって多少の違いはありますが、日常的に消費されるため、消費者の価格に対する感度は非常に高く、販売価格のわずかな上昇、競合製品との価格差が販売数量の減少に直結します。そのため小売業者も同様に、できるだけ価格を安くして販売数量を上げ、収益を稼ぐモデルのため、食品メーカーは輸入原材料の調達コストが上昇し、製造原価が高くなっても、なかなか価格に転嫁できないビジネスモデルです。

　食品メーカーは、そのカテゴリーで多くのシェアを獲得するべく、さまざまな活動を行っています。シェアを獲得するには、消費者に支持されることが大前提で、そのために消費者の調査、販売データの分析を行い、製品の企画、開発、改良、販促を行います。消費者に支持されることは、小売業者に支持されることでもあり、市場シェアを握ることで交渉力を有することになります。食品メーカーは、量が出る売れ筋の製品をつくっていくと同時に特定のターゲットに向けた製品、チャネル別に最適化した製品の開発をきめ細かく行っているのが現在のトレンドです。

　今後、特に中小食品メーカーが収益を維持向上させるために実施することは、業態変革です。具体的には、限られた分野で1番となること、一定のファン層を持つビジネスモデル、デジタルシフトなどがあげられます。