健康第一

　最近では共働きや高齢者、単身世帯の増加などさまざまなライフスタイルの変化に伴い、お金を支払って掃除や洗濯といった家事をお願いする家事代行サービスの利用が増えてきています。家事代行サービスでは、普段から行っている家事のほとんどを依頼することが可能です。

　実際には家事代行サービスではどこまでの作業を依頼することが可能なのでしょうか。線引きのポイントは、それが日常的な家事の範囲内かどうかという点です。そのため、一般的な家事の範囲を超えており、専門性が求められる作業についてはサービスの対象外となります。依頼したい家事の内容は、人によって異なりますので、任せたい内容がサービスの対象範囲となるかどうか分からないという場合は、一度家事代行サービス会社に問い合わせてみます。

　家事代行サービスを利用することで得られるメリットは、部屋がきれいになる、洗濯をしてもらえるというメリットだけではありません。むしろ、掃除や洗濯など面倒で手間のかかる作業を任せることで生まれるゆとりこそが、家事代行サービスの利用がもたらす恩恵です。家事代行サービスを利用すれば、今まで家事に使っていた時間を有効活用して、プライベートを充実させること、家族との時間を増やせること、より仕事に打ち込んだりできることなど、自身にとって家事よりも重要なことにより多くの時間を割くことができ、結果として人生を充実させられることにつながります。

　家事代行サービスを利用したことがないけれども関心があるという場合は、一度試してみてはいかがでしょうか。

　最近では共働きや高齢者、単身世帯の増加などさまざまなライフスタイルの変化に伴い、お金を支払って掃除や洗濯といった家事をお願いする家事代行サービスの利用が増えてきています。

　家事代行サービスとは、文字通り家事をほかの人に代行してもらうサービスのことを指します。家事代行サービスでは、普段から行っている家事のほとんどを依頼することが可能です。

　具体的には、部屋の片づけ、掃除機がけ、食器洗い、キッチン、お風呂、洗面所、トイレなどの水回りの清掃、ベランダ清掃、洗濯、アイロンがけ、窓ふき、靴磨き、庭の掃除、買い物、料理の作り置きに至るまでさまざまなことを依頼できます。

　実際には家事代行サービスではどこまでの作業を依頼することが可能なのでしょうか。線引きのポイントは、それが日常的な家事の範囲内かどうかという点です。そのため、一般的な家事の範囲を超えており、専門性が求められる作業についてはサービスの対象外となります。依頼したい家事の内容は、人によって異なりますので、任せたい内容がサービスの対象範囲となるかどうか分からないという場合は、一度家事代行サービス会社に問い合わせてみます。

　家事代行サービスとよく混同されるのが、ハウスクリーニングです。実際に両者のサービスは、異なります。家事代行サービスはあくまで日常的な家事の代行となり、依頼できる範囲は掃除、洗濯、料理といった日々行っている家事に限定されます。そのため、家事に利用する掃除用具、洗剤などは、基本的にこのサービスの利用者の自宅にあるものを使用することになります。一方、ハウスクリーニングは、クリーニングの専門技術を持つスタッフが、専用の機材や洗剤などを使用して、エアコンや換気扇の内部、洗濯機内部、エアコンの室外機など普段の日常的な家事では掃除しない箇所をプロの技術で徹底的に洗浄するサービスのことを指します。ハウスクリーニングで使用する洗剤は、一般家庭には置いていないため、スタッフが持参します。専門性が高く、技術力が求められる作業なので、家事代行よりも費用は高額となります。

　ただし、家事代行サービスを行う会社の中には、家事代行サービスとともにハウスクリーニングサービスを提供している会社もあることから、引越しなど部屋を徹底的に清掃したい場合に併用するといいかもしれません。また、部屋のあちこちがかなり汚れてしまっている場合は、最初にハウスクリーニングを依頼して部屋の中をきれいな状態にした上で、その状態を維持するために家事代行サービスを定期的に依頼するという方法もあります。

　家事代行サービスと家政婦も混同されることがよくありますが、両者の違いは雇用形態にあります。家政婦に家事をお願いする場合は、家政婦紹介所などを通じて紹介を受けるのが一般的で、家政婦の場合は自身と直接契約を結ぶ必要があります。そのため、家政婦との契約解除を含め、直接交渉する必要があるほか、万が一トラブルが発生した場合にも当事者同士で解決する必要があります。

　一方、家事代行サービスを利用する場合には、家事代行サービス会社から派遣されるスタッフは、会社と雇用契約を結んでいます。家事代行サービス会社の場合は、スタッフ採用の段階で一定の基準を設けているため、派遣されるスタッフも信頼しやすく、仮にスタッフとの相性が良くなかったとしても、家事代行サービス会社にその旨を伝えればスタッフ交替などに対応してもらえるため、雇用上のトラブルが発生することはありません。また、家事代行サービス会社は、基本的にどの会社も損害賠償保険に加入しているため、作業中に物損事故などが発生しても、しっかりと補償を受けることができます。

　家事代行サービスを利用することで得られるメリットは、部屋がきれいになる、洗濯をしてもらえるというメリットだけではありません。むしろ、掃除や洗濯など面倒で手間のかかる作業を任せることで生まれる精神的、体力的、時間的ゆとりこそが、家事代行サービスの利用がもたらす恩恵です。

　家事代行サービスを利用すれば、今まで家事に使っていた時間を有効活用して、プライベートを充実させること、家族との時間を増やせること、より仕事に打ち込んだりできることなど、自身にとって家事よりも重要なことにより多くの時間を割くことができ、結果として人生を充実させられることにつながります。単に部屋がきれいになり片付くというメリットだけではなく、あらゆる生活のゆとりを手にすることができるのが家事代行の魅力です。

　家事代行サービスは、一回きりの依頼を行うスポットと、毎週や隔週などで定期的に家事を依頼する定期の2つのサービスを利用することができます。初めはお試しやスポットで依頼してみて、納得すれば定期で申込むということも多くあります。

　時間あたりの単価で考えると定期のほうがリーズナブルになりますが、急な対応などスポットのニーズにも応えてくれるのが家事代行サービスです。

　もちろん家事代行サービスの料金は会社によって異なりますが、一般的に料金は依頼内容、依頼時間、依頼頻度で決まります。

　1時間あたりの相場としては2,000円〜3,000円程度で、1回あたりの作業時間は2〜3時間が一般的です。そのほかに交通費がかかるほか、鍵を会社に預ける場合、会社によっては無料ですが、毎月1,000円程度の鍵預かり費用が発生することもあります。

　家事代行サービスの利用の流れは、会社によって異なりますが、一般的にはWebsiteからメールあるいは電話での問い合わせ、初回訪問とヒアリング、見積の提示、申し込み、サービス提供開始、支払いとなります。

　まず、Websiteや電話で問い合わせ、初回の訪問日時を決定します。初回は家事代行サービス会社の担当者と家事のスタッフが自宅にやってきて、作業内容の擦り合わせを実施します。それからヒアリングに基づいた作業計画と見積を提示され、その内容を基に申し込むかを決めます。申し込み後に、サービスが開始となります。

　家事代行サービスは、概して利用者の満足度が高いという点があげられます。はじめて家事代行を依頼するときはさまざまな不安がつきものですが、作業が終わった後で部屋の隅々まできれいに清掃され、ベッドメイキングまでされていることに感激し、多くの人は早く依頼すれば良かったと感じます。

　最近では共働きや高齢者、単身世帯の増加などさまざまなライフスタイルの変化に伴い、お金を支払って掃除や洗濯といった家事をお願いする家事代行サービスの利用が増えてきています。家事代行サービスでは、普段から行っている家事のほとんどを依頼することが可能です。

　実際には家事代行サービスではどこまでの作業を依頼することが可能なのでしょうか。線引きのポイントは、それが日常的な家事の範囲内かどうかという点です。そのため、一般的な家事の範囲を超えており、専門性が求められる作業についてはサービスの対象外となります。依頼したい家事の内容は、人によって異なりますので、任せたい内容がサービスの対象範囲となるかどうか分からないという場合は、一度家事代行サービス会社に問い合わせてみます。

　家事代行サービスを利用することで得られるメリットは、部屋がきれいになる、洗濯をしてもらえるというメリットだけではありません。むしろ、掃除や洗濯など面倒で手間のかかる作業を任せることで生まれるゆとりこそが、家事代行サービスの利用がもたらす恩恵です。家事代行サービスを利用すれば、今まで家事に使っていた時間を有効活用して、プライベートを充実させること、家族との時間を増やせること、より仕事に打ち込んだりできることなど、自身にとって家事よりも重要なことにより多くの時間を割くことができ、結果として人生を充実させられることにつながります。

　家事代行サービスを利用したことがないけれども関心があるという場合は、一度試してみてはいかがでしょうか。

　植物はじっとして動くことができません。ただただ食べられたりするだけで、人からみると受け身な生き方に思われます。人と異なり、敵に襲われても走って逃げることもできません。しかし、植物は人とはまったく異なる、防衛能力を持っています。

　中でも植物が広く活用しているのは、化学物質による防衛能力です。植物の成長には、必要ないけれども、人や動物には毒であったり、有害であったりする化学物質をつくり出すことで、食べられにくくしています。とはいえ、人や動物もそう簡単に引き下がりません。何とかして化学物質を克服して、食べられるようにします。こうした攻防は果てしなく続き、その結果として、植物も人を含めた動物も互いに相手に対抗して、進化し続けることになります。

　植物の咲かせる花は、花粉や蜜をえさとして、昆虫や鳥に提供し、花粉を運んでもらっています。花は、目当てとする昆虫や鳥の好みや行動に合わせて、花の形や色、香り、開く時間帯を決め、昆虫や鳥を呼び込み、花粉を運んでもらおうとしています。食虫植物のウツボカズラは、葉の先端からつるが伸びており、その先には昆虫を捕らえるための壷状の捕虫器がついています。捕虫器内部の下部には分泌液が溜まっていて、そこに落ちた昆虫は溺れ死に、分解、消化されてウツボカズラの成長のための養分となります。

　植物はじっとして動くことができません。ただただ食べられたりするだけで、人からみると受け身な生き方に思われます。人と異なり、敵に襲われても走って逃げることもできません。しかし、植物は人とはまったく異なる、防衛能力を持っています。

　中でも植物が広く活用しているのは、化学物質による防衛能力です。植物の成長には、必要ないけれども、人や動物には毒であったり、有害であったりする化学物質をつくり出すことで、食べられにくくしています。とはいえ、人や動物もそう簡単に引き下がりません。何とかして化学物質を克服して、食べられるようにします。こうした攻防は果てしなく続き、その結果として、植物も人を含めた動物も互いに相手に対抗して、進化し続けることになります。このような進化は、対抗進化と呼ばれます。

　みかんなど柑橘類の葉には、無数の油点があります。油点には香りのある精油成分が含まれています。葉を刻むと精油成分が揮発して、みかんと同じような爽やかな良い香りが立ち上ります。この精油成分が、多くの昆虫を寄せ付けない防虫効果をもたらしています。

　カタバミの葉を噛むと酸っぱい味がします。カタバミは、葉の中にシュウ酸を蓄えています。シュウ酸を蓄える理由は、動物がカタバミの葉を大量に食べてシュウ酸を摂りすぎると、シュウ酸が血液中のカルシウムイオンと結合して不溶性の結晶になり、腎臓結石の原因となることで、健康を害します。これが葉を食べられないための防衛策です。

　タンポポの茎や葉を切ると白い液体が出てきます。この液体には、ラテックスと呼ばれるゴムの成分が含まれていて、酸素に触れると固化します。つまり、食べようとする虫の口を固めてふさいでしまいます。また、このゴム成分は、タンポポが傷ついたときに絆創膏の役割を果たし、病原菌から守ります。

　植物にとって、人や動物だけではなく、カビや細菌も外敵のひとつです。そのため、抗菌作用を持つ成分を生産する植物がたくさん存在します。ホオノキは殺菌成分を活かして、ホオノキの葉でくるんだ寿司などに利用されます。ナンテンの葉にも殺菌成分があり、焼き魚などに添えられたりします。こうすることでカビや細菌を防ぎ、食べ物が腐りにくくなります。

　毒だからといって、簡単に引き下がっては、命に関わるのが主に昆虫です。植物の毒を分解する特殊なしくみをつくり出すことで無毒化に成功する虫もいます。さらに植物がつくった毒をそのまま体に蓄えて、逆に自分の防衛に利用する虫もいます。つまり、有毒な植物を特定の昆虫が選んで食べ、自身に影響がない形でその毒を体に蓄えておきます。有毒な昆虫は、警戒色と言われる派手な体色のものが多く、食べられるはずがないといわんばかりに昼間に無防備に飛んだりするなど目立つ行動をとります。このような昆虫として、蝶のジャコウアゲハなどがいます。

　植物のなかには、トリカブトのようにアルカロイドの毒をつくるものが存在します。アルカロイドとは、窒素原子を含む植物の生産物で、非常に毒性が強い化合物が数多く知られています。植物は大気中の窒素を利用できず、根から吸い上げるしか方法がありません。窒素が不足がちで、枯渇する可能性のある貴重な窒素を使ってまで身を守ろうとします。猛毒で有名なトリカブトは、アルカロイドを何種類も持っていて、防衛効果は絶大です。一方で、窒素が不足して、成長が遅くなるというデメリットもあります。

　植物の咲かせる花は、花粉や蜜をえさとして、昆虫や鳥に提供し、花粉を運んでもらっています。花は、虫や鳥を引き寄せるために花びらを広げ、香りを漂わせます。植物として、どのような色や形の花を咲かせるかということは、どのような昆虫や鳥ターゲットにしているかと深くかかわりがあります。花は、目当てとする昆虫や鳥の好みや行動に合わせて、花の形や色、香り、開く時間帯を決め、昆虫や鳥を呼び込み、花粉を運んでもらおうとしています。

　食虫植物のウツボカズラは、葉の先端からつるが伸びており、その先には昆虫を捕らえるための壷状の捕虫器がついています。捕虫器からは、独特の甘い蜜のようなにおいを出して、昆虫を集めます。新葉のつるの先端には捕虫器の原形がすでにあり，葉の成長とともにその原形が膨らんで、やがて蓋が開いて、昆虫を捕らえることができるようになります。捕虫器内部の下部には分泌液が溜まっていて、そこに落ちた昆虫は溺れ死に、分解、消化されてウツボカズラの成長のための養分となります。

　植物はじっとして動くことができません。ただただ食べられたりするだけで、人からみると受け身な生き方に思われます。人と異なり、敵に襲われても走って逃げることもできません。しかし、植物は人とはまったく異なる、防衛能力を持っています。

　中でも植物が広く活用しているのは、化学物質による防衛能力です。植物の成長には、必要ないけれども、人や動物には毒であったり、有害であったりする化学物質をつくり出すことで、食べられにくくしています。とはいえ、人や動物もそう簡単に引き下がりません。何とかして化学物質を克服して、食べられるようにします。こうした攻防は果てしなく続き、その結果として、植物も人を含めた動物も互いに相手に対抗して、進化し続けることになります。

　植物の咲かせる花は、花粉や蜜をえさとして、昆虫や鳥に提供し、花粉を運んでもらっています。花は、目当てとする昆虫や鳥の好みや行動に合わせて、花の形や色、香り、開く時間帯を決め、昆虫や鳥を呼び込み、花粉を運んでもらおうとしています。食虫植物のウツボカズラは、葉の先端からつるが伸びており、その先には昆虫を捕らえるための壷状の捕虫器がついています。捕虫器内部の下部には分泌液が溜まっていて、そこに落ちた昆虫は溺れ死に、分解、消化されてウツボカズラの成長のための養分となります。

　トウモロコシは、米、麦と並ぶ主要な穀物のひとつで、青果用や加工用などいくつかの種類に分類されます。

　トウモロコシの原産地は、メキシコから南アメリカ北部にかけての地域と考えられています。紀元前3,000〜2,000年頃にはすでに栽培されていて、マヤ文明やインカ帝国でも主要な農作物だったといわれています。

　日本には、16世紀後半にポルトガルからフリント種が伝来しました。明治時代には、スイート種がアメリカから導入され、昭和40年代に需要が急増しました。

　トウモロコシは、熟すと茶色いひげが濃くなるので、熟度の目安になります。ひげの数は、実の数と一致するので、多いほうが実の数も詰まっています。また、軸の切り口がみずみずしく、持ったときに重みがあり、外皮が鮮やかな緑色のものが新鮮です。

　トウモロコシは気温の低い早朝に収穫されます。時間の経過や気温の上昇にともなって、糖度が減少することから、甘味が落ちます。そのため、購入したらできるだけ早く食べます。

　一般的に食用として馴染み深い種類は、スイートコーン（甘味種）です。スイートコーンは、さらに3つの種類に分けられます。ゴールデンコーン（黄粒種）は、全ての粒が濃い黄色のトウモロコシのことです。シルバーコーン（白粒種）は、シルバーハニーバンタムと呼ばれることもある白粒種のトウモロコシです。小粒でつやがあり、皮が柔らかく甘みも強いです。バイカラーコーン（バイカラー種）は、黄色と白が3対1の割合で入っています。アメリカで育成され、もっとも甘味が強いとされています。

　ポップコーン（爆裂種）は、皮が非常に硬く、ポップコーンを作る際に使用するトウモロコシです。硬い皮を加熱することで、粒の中の水分が水蒸気となって膨張し、皮が圧力に耐え切れず、皮が破れて完成します。

　デントコーン（馬歯種）は、コーンスターチの原材料に使用されるほか、家畜の飼料として利用されるトウモロコシです。

　フリントコーン（硬粒種）は、加工食品、家畜飼料、工業用に使われるトウモロコシです。

　ワキシーコーン（もち種）、でんぷんにもち性があり、白、黄色、黒、紫などの色をしたトウモロコシです。若いうちに収穫して蒸すと、モチモチとした食感があるのが特徴です。

　ソフトコーン（軟粒種）は、粒の大部分が柔らかいでんぷんでつくられた粉にひきやすいトウモロコシです。

　トウモロコシは、米、麦と並ぶ主要な穀物のひとつで、青果用や加工用などいくつかの種類に分類されます。一般的にスーパーで売られているとうもろこしは、スイート種でスイートコーンと呼ばれています。スイートコーン以外のとうもろこしとしては、ポップコーン用のポップ種（爆裂種）、粉末に適したフリント種、でんぷんや飼料となるデント種などがあります。

　トウモロコシには、頭の先に茶色いひげのようなものが生えています。ひげは、とうもろこしのめしべにあたり、その本数は実の数と同じです。観察すると、ひとつひとつの実からめしべが伸びているのがわかります。

　トウモロコシの原産地は、メキシコから南アメリカ北部にかけての地域と考えられています。紀元前3,000〜2,000年頃にはすでに栽培されていて、マヤ文明やインカ帝国でも主要な農作物だったといわれています。ヨーロッパには、大航海時代にアメリカ大陸からスペインに持ち込まれ、広まりました。

　日本には、16世紀後半にポルトガルからフリント種が伝来しました。明治時代には、スイート種がアメリカから導入され、昭和40年代に需要が急増しました。

　トウモロコシの名前は、中国のもろこしという植物に似ていたことが由来とされています。そして、「舶来」の意味で「唐（トウ）」が冠され、トウモロコシとなりました。

　トウモロコシは、頭のひげが濃い茶色でふさふさしたものを選びます。熟すと茶色いひげが濃くなるので、熟度の目安になります。ひげの数は、実の数と一致するので、多いほうが実の数も詰まっています。また、軸の切り口がみずみずしく、持ったときに重みがあり、外皮が鮮やかな緑色のものが新鮮です。

　トウモロコシは気温の低い早朝に収穫されます。時間の経過や気温の上昇にともなって、糖度が減少することから、甘味が落ちます。そのため、購入したらできるだけ早く食べます。

　トウモロコシをゆでるときは、塩をひとつまみ入れて、水からゆでます。沸騰して3分ほどであげ、あとは余熱だけで十分です。蒸して食べる場合は、いちばん内側の皮を1枚残した方が、風味が残ります。蒸す時間は、蒸気が出てから5分程度です。

　トウモロコシには、糖質をはじめたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルが含まれています。特に高血圧予防によいとされるカリウム、カルシウムと結合して骨を丈夫にする作用のあるリン、エネルギー代謝を助け疲労回復によいとされるビタミンBを多く含んでいます。

　農林水産省の統計によると、トウモロコシの都道府県別の年間収穫量の割合としては、1 位が北海道でおおよそ 40%、2 位が千葉県で7% 、3 位が茨城県で 6.5 %となります。

　一般的に食用として馴染み深い種類は、スイートコーン（甘味種）です。最近では、生で食べられる品種も栽培され、甘さ、みずみずしさ、柔らかさから、果物のように食べられるトウモロコシとして、今注目を浴びています。スイートコーンは、さらに3つの種類に分けられます。ゴールデンコーン（黄粒種）は、全ての粒が濃い黄色のトウモロコシのことです。シルバーコーン（白粒種）は、シルバーハニーバンタムと呼ばれることもある白粒種のトウモロコシです。小粒でつやがあり、皮が柔らかく甘みも強いです。バイカラーコーン（バイカラー種）は1代雑種で、黄色と白が3対1の割合で入っています。アメリカで育成され、もっとも甘味が強いとされています。現在のところ、日本のトウモロコシの主流となっています。

　ポップコーン（爆裂種）は、皮が非常に硬く、ポップコーンを作る際に使用するトウモロコシです。爆裂種の皮は、乾燥させることで硬くなりますが、ほかの種類のトウモロコシの皮は乾燥させても、ポップコーンほど硬くならず、ポップコーンにはなりません。硬い皮を加熱することで、粒の中の水分が水蒸気となって膨張し、皮が圧力に耐え切れず、皮が破れて完成します。

　デントコーン（馬歯種）は、コーンスターチの原材料に使用されるほか、家畜の飼料として利用されるトウモロコシです。成長過程ででんぷんが蓄積し、そのまま食べることには向きませんが、このでんぷんを使用したコーンスターチは、生活のさまざまな場面で活躍しています。

　フリントコーン（硬粒種）は、加工食品、家畜飼料、工業用に使われるトウモロコシです。硬いでんぷんを含んでいることが特徴で、メキシコ料理のトルティーヤなどに使われています。爆裂種も、もともとはこのフリント種から生まれました。

　ワキシーコーン（もち種）、でんぷんにもち性があり、白、黄色、黒、紫などの色をしたトウモロコシです。別名はモチトウモロコシです。若いうちに収穫して蒸すと、モチモチとした食感があるのが特徴です。日本にも数種の在来種があり、白、黄色、黒、紫などの色のモチトウモロコシとして、食べられてきました。

　ソフトコーン（軟粒種）は、粒の大部分が柔らかいでんぷんでつくられた粉にひきやすいトウモロコシです。

　トウモロコシは、米、麦と並ぶ主要な穀物のひとつで、青果用や加工用などいくつかの種類に分類されます。

　トウモロコシの原産地は、メキシコから南アメリカ北部にかけての地域と考えられています。紀元前3,000〜2,000年頃にはすでに栽培されていて、マヤ文明やインカ帝国でも主要な農作物だったといわれています。

　日本には、16世紀後半にポルトガルからフリント種が伝来しました。明治時代には、スイート種がアメリカから導入され、昭和40年代に需要が急増しました。

　トウモロコシは、熟すと茶色いひげが濃くなるので、熟度の目安になります。ひげの数は、実の数と一致するので、多いほうが実の数も詰まっています。また、軸の切り口がみずみずしく、持ったときに重みがあり、外皮が鮮やかな緑色のものが新鮮です。

　トウモロコシは気温の低い早朝に収穫されます。時間の経過や気温の上昇にともなって、糖度が減少することから、甘味が落ちます。そのため、購入したらできるだけ早く食べます。

　一般的に食用として馴染み深い種類は、スイートコーン（甘味種）です。スイートコーンは、さらに3つの種類に分けられます。ゴールデンコーン（黄粒種）は、全ての粒が濃い黄色のトウモロコシのことです。シルバーコーン（白粒種）は、シルバーハニーバンタムと呼ばれることもある白粒種のトウモロコシです。小粒でつやがあり、皮が柔らかく甘みも強いです。バイカラーコーン（バイカラー種）は、黄色と白が3対1の割合で入っています。アメリカで育成され、もっとも甘味が強いとされています。

　ポップコーン（爆裂種）は、皮が非常に硬く、ポップコーンを作る際に使用するトウモロコシです。硬い皮を加熱することで、粒の中の水分が水蒸気となって膨張し、皮が圧力に耐え切れず、皮が破れて完成します。

　デントコーン（馬歯種）は、コーンスターチの原材料に使用されるほか、家畜の飼料として利用されるトウモロコシです。

　フリントコーン（硬粒種）は、加工食品、家畜飼料、工業用に使われるトウモロコシです。

　ワキシーコーン（もち種）、でんぷんにもち性があり、白、黄色、黒、紫などの色をしたトウモロコシです。若いうちに収穫して蒸すと、モチモチとした食感があるのが特徴です。

　ソフトコーン（軟粒種）は、粒の大部分が柔らかいでんぷんでつくられた粉にひきやすいトウモロコシです。

　AIやIoTなどの技術を活かし、予防や治療に取り組むヘルステックは、世界中の人々の健康な暮らしを支えるカギとして、注目されています。

　ヘルステックの概念は、病気の予防、健康管理、アフターケアサービスが主な対象になります。個人の医療情報の電子化が進んだことで、電子カルテシステムによる医療機関同士の共有、医療ビッグデータの活用が可能となりました。

　ヘルスケア分野にテクノロジーを導入することで、個々人の健康や未病予防に向けた管理が可能となります。ヘルステックの活用によって、医療の質の向上、医療費の抑制など医療が抱える課題解決が期待されています。

　2025年問題もあり、ヘルステックは重要な役割を担うと考えられています。2025年問題は、おおよそ800万人いる団塊の世代が2025年に後期高齢者となり、国民の4人に1人が後期高齢者という超高齢化社会を迎えるという問題です。2025年問題で予測されることとしては、介護難民の増加です。介護難民とは、必要な介護を受けられない人のことです。

　ヘルステックによって生み出される新サービスとして、遠隔診療サービスは、医療機関への診療予約、診療、処方箋や薬の受け取りまでを完結できます。CT（断層撮影装置）やMRI（磁気共鳴画像装置）などから取得した画像データにAIを活用することで、膨大なデータの分析が行えるようになります。AIによって画像データの分析が行われ、医師へ伝えられると、医師はその内容を確認して診断することができます。あらゆる医療機器デバイスをインターネットでつないで、リアルタイムでの医療、健康情報の収集や解析が可能となります。医療機器から取得したデータが、クラウド上に集積できることで、病気の予防や健康維持に活用することができます。

　高齢者の介護がますます増加する中で、介護職員不足はとても深刻な問題です。さまざまな介護需要により、支援できるロボットの開発が進められています。

　これまでの医療は、病気を治療することが中心でした。今後はテクノロジーの進歩によって、予防医療への活用が増えています。介護分野では、課題として上がっている離職を解決できる可能性があります。

　ヘルステックとは、健康を意味するヘルスとテクノロジーを組み合わせた造語です。AIやIoTなどの技術を活かし、予防や治療に取り組むヘルステックは、世界中の人々の健康な暮らしを支えるカギとして、注目されています。

　ヘルステックの概念は、病気の予防、健康管理、アフターケアサービスが主な対象になります。個人の医療情報の電子化が進んだことで、電子カルテシステムによる医療機関同士の共有、医療ビッグデータの活用が可能となりました。ほかの業界に比べて、ICT化が遅れていると言われている医療業界でも、ICT化は徐々に進展しています。

　ヘルスケア分野にテクノロジーを導入することで、個々人の健康や未病予防に向けた管理が可能となります。スマートフォンで遠隔受診を行うこと、薬を自宅まで届けてくれるなどもそのひとつです。ヘルステックの活用によって、医療の質の向上、医療費の抑制など医療が抱える課題解決が期待されています。

　2025年問題もあることから、ヘルステックは重要な役割を担うと考えられています。2025年問題は、おおよそ800万人いる団塊の世代が2025年に後期高齢者となり、国民の4人に1人が後期高齢者という超高齢化社会を迎えるという問題です。このような背景から、さまざまな企業などがテクノロジーを活用したサービス開発に取り組んでいます。

　2025年問題で予測されることとしては、介護難民の増加です。介護難民とは、必要な介護を受けられない人のことです。おおよそ30%は首都圏に住む高齢者で、介護施設や介護従事者の数が足りないという予測です。現実的にこれらに携わる人を増やすにも限界があります。そこで注目されているヘルステックは、日本以上に世界では注目度の高い分野であり、研究が進んでいる分野でもあります。

　ヘルステックによって生み出される新サービスは、具体的にどのようなものでしょうか。

　お薬手帳には、服薬している薬の名前や使い方、アレルギーなどの情報が記載されています。これが電子化されることで、クラウド上で管理され、個人ではスマートフォンなどで閲覧管理できることから、どこにいても内容を確認することができます。

　超高齢化社会に突入すると、医療機関へ通院できない在宅患者が増えると予測されています。その場合、スマホやタブレットなどを通して診断を受けられるようなるすることも可能です。遠隔診療サービスには、医療機関への診療予約、診療、処方箋や薬の受け取りまでを完結できるサービスもあります。

　CT（断層撮影装置）やMRI（磁気共鳴画像装置）などから取得した画像データで、医師は診断することになりますが、見なければならないものが膨大で、医師への負担がとても大きくなっています。そこでAIを活用することで、膨大なデータの分析が行えるようになります。AIによって画像データの分析が行われ、医師へ伝えられると、医師はその内容を確認して診断することができます。これにより、人が見落としてしまうかもしれない小さな病変も見つけることができる可能性が高まります。

　一般的にモノのインターネットをIoTと言い、あらゆる医療機器デバイスをインターネットでつないで、リアルタイムでの医療、健康情報の収集や解析が可能となります。医療機器から取得したデータが、クラウド上に集積できることで、病気の予防や健康維持に活用することができます。

　高齢者の介護がますます増加する中で、介護職員不足はとても深刻な問題です。ここで注目されているのが、介護支援ロボットです。介護支援ロボットは、介護支援、自立支援、コミュニケーション及びセキュリティの3つに分かれます。それぞれの介護需要により、支援できるロボットの開発が進められています。

　ウエアラブルデバイスは、日々の状況をデータとして蓄積することで、健康の変化などをいち早く察知することが可能になります。

　これまでの医療は、病気を治療することが中心でした。今後はテクノロジーの進歩によって、予防医療への活用が増えています。予防医療に活用することで、医療費削減につながります。介護分野では、課題として上がっている離職を解決できる可能性があります。

　ヘルステックの概念が広がる中、医療業界への異業種からの参入も増加し、業界は盛り上がりを見せています。人生100年時代に向け、健康寿命という考え方が浸透しつつあることが、異業種から参入する理由ひとつでもあります。

　ヘルステックは、医療費の削減を図りつつ、医療の質を高め、少子高齢化が進む中でさまざまな場面で、ビジネスチャンスがもたらされると考えられます。

　AIやIoTなどの技術を活かし、予防や治療に取り組むヘルステックは、世界中の人々の健康な暮らしを支えるカギとして、注目されています。

　ヘルステックの概念は、病気の予防、健康管理、アフターケアサービスが主な対象になります。個人の医療情報の電子化が進んだことで、電子カルテシステムによる医療機関同士の共有、医療ビッグデータの活用が可能となりました。

　ヘルスケア分野にテクノロジーを導入することで、個々人の健康や未病予防に向けた管理が可能となります。ヘルステックの活用によって、医療の質の向上、医療費の抑制など医療が抱える課題解決が期待されています。

　2025年問題もあり、ヘルステックは重要な役割を担うと考えられています。2025年問題は、おおよそ800万人いる団塊の世代が2025年に後期高齢者となり、国民の4人に1人が後期高齢者という超高齢化社会を迎えるという問題です。2025年問題で予測されることとしては、介護難民の増加です。介護難民とは、必要な介護を受けられない人のことです。

　ヘルステックによって生み出される新サービスとして、遠隔診療サービスは、医療機関への診療予約、診療、処方箋や薬の受け取りまでを完結できます。CT（断層撮影装置）やMRI（磁気共鳴画像装置）などから取得した画像データにAIを活用することで、膨大なデータの分析が行えるようになります。AIによって画像データの分析が行われ、医師へ伝えられると、医師はその内容を確認して診断することができます。あらゆる医療機器デバイスをインターネットでつないで、リアルタイムでの医療、健康情報の収集や解析が可能となります。医療機器から取得したデータが、クラウド上に集積できることで、病気の予防や健康維持に活用することができます。

　高齢者の介護がますます増加する中で、介護職員不足はとても深刻な問題です。さまざまな介護需要により、支援できるロボットの開発が進められています。

　これまでの医療は、病気を治療することが中心でした。今後はテクノロジーの進歩によって、予防医療への活用が増えています。介護分野では、課題として上がっている離職を解決できる可能性があります。

　酵母は伝統的に、また今日でも技術的並びに工業的観点から見ると重要な役割を演じています。多くの属、種の酵母が自然界に存在し、その多くが工業的に利用されていますが、応用科学的に最も重要な酵母は、Saccharomyces cerevisiae（ビール酵母、パン酵母）菌株です。これらは、ワインやビールの製造及びパンの発酵に用いられています。

　ワインの製造とは、ぶどう果汁の可溶化糖であるぶどう糖とフルクトースをCO₂及びエチルアルコールへ発酵することです。ぶどうを収穫した後、押し潰して粗果汁、すなわちぶどう汁をつくります。世界の多くの地方では、ぶどう表面の混合酵母フローラが接種菌として働きます。そのような自然発酵では、酵母集団相が複雑に連続して変化し、醸造の後期にはいわゆる真性ワイン酵母のSaccharomyces cerevisiae var. ellipsoideusが優占するようになります。満足できるような製品をつくるためには、発酵後の新しいワインを澄ませ、安定化し、熟成しなければなりません。この工程は何カ月もかかり、高品質の赤ワインとなると何年もかかります。

　全く発酵性糖を含まない穀物からつくられるのがビールです。穀物のでんぷんは、酵母による発酵の前に発酵性糖であるマルトース及びぶどう糖へ分解されなければなりません。大麦の場合には、それ自身のでんぷん分解酵素が用いられます。大麦の種子は、ほとんどあるいは全くでんぷん分解酵素を含んでいませんが、発芽に際して大量のでんぷん分解酵素がつくられます。ビールの発酵では、必ず以前の発酵で得られた特殊な酵母菌株を接種します。発酵は低温で5〜10日間行われます。良好なビール酵母は、何世紀にもわたり開発されたもので、自然界には見いだされません。

　酵母によるアルコール発酵は、ふっくらとしたパンの製造には不可欠な工程です。小麦粉は発酵の基質となる遊離糖をほとんど含んでいませんが、でんぷん分解酵素が存在しており、発酵を起こすのに十分な糖をつくります。糖は酵母によって急速に発酵されます。生じたCO₂は練った粉の中に閉じ込められて、粉を膨らませる一方、アルコールはパンを焼く際に追い出されます。

　酵母は伝統的に、また今日でも技術的並びに工業的観点から見ると重要な役割を演じています。多くの属、種の酵母が自然界に存在し、その多くが工業的に利用されていますが、応用科学的に最も重要な酵母は、Saccharomyces cerevisiae（ビール酵母、パン酵母）菌株です。これらは、ワインやビールの製造及びパンの発酵に用いられています。

　アルコール飲料の製造は、初期文明の時代にすでに十分確立されており、ワイン製造の起源は神のお告げによって発見されたとする神話がどこにでもありました。この事実はワイン製造技術の始まりが先史時代にまで遡ることを物語っています。パンの発酵剤としての酵母の使用は、約6,000年前エジプトではじまり、ここからほかの西洋世界に徐々に広がっていきました。

　アルコールは蒸留することができ、中国またはアラブ世界で発見されました。蒸留所は17世紀の中頃、ヨーロッパに現れました。最初アルコールは人が飲むためだけに使用されましたが、産業革命とともに溶媒及び化学原材料としてのアルコール需要が生じ、蒸留産業は急速に成長しました。

　ワインの製造とは、ぶどう果汁の可溶化糖であるぶどう糖とフルクトースをCO₂及びエチルアルコールへ発酵することです。ぶどうを収穫した後、押し潰して粗果汁、すなわちぶどう汁をつくります。これは重量比で10〜25%の糖を含む強い酸性の液体です。

　世界の多くの地方では、ぶどう表面の混合酵母フローラが接種菌として働きます。そのような自然発酵では、酵母集団相が複雑に連続して変化し、醸造の後期にはいわゆる真性ワイン酵母のSaccharomyces cerevisiae var. ellipsoideusが優占するようになります。カリフォルニアでは、ぶどう汁をはじめに二酸化硫黄で処理し、自然酵母フローラをほとんど排除した後に好みのワイン酵母菌株を接種します。発酵は旺盛に進行し、通常数日で完了します。赤ワインをつくる場合は、ぶどう汁から皮を分けず、発酵の間に生じたアルコールが色素を抽出するので、ワインが色づきます。

　満足できるような製品をつくるためには、発酵後の新しいワインを澄ませ、安定化し、熟成しなければなりません。この工程は何カ月もかかり、高品質の赤ワインとなると何年もかかります。はじめの年の間に多くのワインは、種々の乳酸菌（PediococcusまたはLactobacillus）による2回目の自然発酵であるリンゴ酸-乳酸発酵を受けます。この発酵は、ぶどうに存在する２つの主要な有機酸のひとつであるリンゴ酸を乳酸とCO₂とに変換し、これによってジカルボン酸がモノカルボン酸になることで、ワインの酸度が低下します。

　発砲ワインでは、瓶または大型槽の中の加圧下で、添加した糖を消費する2次アルコール発酵を行わせます。このようにして生じたCO₂によって、ワインは炭酸を含むようになります。

　ワインは高いアルコール含量と低いpH（〜3.0）のために、大部分の微生物が生育するための基質としては不適です。

　ぶどうその他の果汁とは異なり、全く発酵性糖を含まない穀物からつくられるのがビールです。穀物のでんぷんは、酵母による発酵の前に発酵性糖であるマルトース及びぶどう糖へ分解されなければなりません。

　伝統的にビール製造に用いられた主要な穀類は、欧州においては大麦、東洋においては米でした。でんぷん糖化に対する異なる方法が、それぞれ見いだされています。大麦の場合には、それ自身のでんぷん分解酵素が用いられます。大麦の種子は、ほとんどあるいは全くでんぷん分解酵素を含んでいませんが、発芽に際して大量のでんぷん分解酵素がつくられます。したがって、大麦を湿らせ、発芽させ、さらに乾燥して次の利用のために貯蔵します。麦芽と呼ばれる乾燥発芽大麦は、乾燥中に高い温度にさらされ、色が黒ずみ、未処理大麦種子よりも強い風味を持ちます。大麦のでんぷんは、この麦芽処理過程でほとんど変化を受けずに残ります。

　ホップを麦芽汁に加えると、可溶性の樹脂状物質が抽出され、これがビールの特徴的な苦みを与えるとともに最近の生育を抑える抗菌剤としても作用します。

　ワインとは対照的にビールの発酵では、必ず以前の発酵で得られた特殊な酵母菌株を接種します。発酵は低温で5〜10日間行われます。良好なビール酵母は、何世紀にもわたり開発されたもので、自然界には見いだされません。

　ビール酵母は、上面酵母及び下面酵母として知られる2群に分けられます。上面酵母は、活発な発酵菌で、比較的高い20℃で最もよく発酵します。イギリスのエールのような高アルコール含量のビールをつくるときに用いられます。下面酵母は、遅い発酵菌であり、12〜15℃で最もよく発酵します。アメリカでつくられる低アルコール含量の軽いビールで用いられます。

　酵母によるアルコール発酵は、ふっくらとしたパンの製造には不可欠な工程です。小麦粉に水を加えて酵母と混ぜ、温かい場所に数時間放置します。小麦粉は発酵の基質となる遊離糖をほとんど含んでいませんが、でんぷん分解酵素が存在しており、発酵を起こすのに十分な糖をつくります。

　糖は酵母によって急速に発酵されます。生じたCO₂は練った粉の中に閉じ込められて、粉を膨らませる一方、アルコールはパンを焼く際に追い出されます。

　今日、酵母はパンメーカーの需要に応じるため、企業的に大量生産されています。

　酵母は伝統的に、また今日でも技術的並びに工業的観点から見ると重要な役割を演じています。多くの属、種の酵母が自然界に存在し、その多くが工業的に利用されていますが、応用科学的に最も重要な酵母は、Saccharomyces cerevisiae（ビール酵母、パン酵母）菌株です。これらは、ワインやビールの製造及びパンの発酵に用いられています。

　ワインの製造とは、ぶどう果汁の可溶化糖であるぶどう糖とフルクトースをCO₂及びエチルアルコールへ発酵することです。ぶどうを収穫した後、押し潰して粗果汁、すなわちぶどう汁をつくります。世界の多くの地方では、ぶどう表面の混合酵母フローラが接種菌として働きます。そのような自然発酵では、酵母集団相が複雑に連続して変化し、醸造の後期にはいわゆる真性ワイン酵母のSaccharomyces cerevisiae var. ellipsoideusが優占するようになります。満足できるような製品をつくるためには、発酵後の新しいワインを澄ませ、安定化し、熟成しなければなりません。この工程は何カ月もかかり、高品質の赤ワインとなると何年もかかります。

　全く発酵性糖を含まない穀物からつくられるのがビールです。穀物のでんぷんは、酵母による発酵の前に発酵性糖であるマルトース及びぶどう糖へ分解されなければなりません。大麦の場合には、それ自身のでんぷん分解酵素が用いられます。大麦の種子は、ほとんどあるいは全くでんぷん分解酵素を含んでいませんが、発芽に際して大量のでんぷん分解酵素がつくられます。ビールの発酵では、必ず以前の発酵で得られた特殊な酵母菌株を接種します。発酵は低温で5〜10日間行われます。良好なビール酵母は、何世紀にもわたり開発されたもので、自然界には見いだされません。

　酵母によるアルコール発酵は、ふっくらとしたパンの製造には不可欠な工程です。小麦粉は発酵の基質となる遊離糖をほとんど含んでいませんが、でんぷん分解酵素が存在しており、発酵を起こすのに十分な糖をつくります。糖は酵母によって急速に発酵されます。生じたCO₂は練った粉の中に閉じ込められて、粉を膨らませる一方、アルコールはパンを焼く際に追い出されます。

　人体の皮膚と粘膜は、ともに外部環境に接しているため、乳児が生まれると間もなく、表面には特徴的な細菌フローラが定着します。

　粘膜は、生まれたときはほぼ無菌ですが、数時間以内に汚染されます。表面に到達した微生物の中で、この環境での増殖に特に適したものだけが定着するようになります。これらの微生物は極めて恒常的な常在フローラを構成します。常在フローラの細菌は、常態では保護されている人体部分に偶然持ち込まれたり、あるいは体の生理的状態が変化したりしなければ、病気の原因とはなりません。ウイルスの感染などによって体の状態が変化すると、常在フローラの一部が病原性となることがあります。

　哺乳動物の体の常在フローラは、相利共生から寄生に移行すること、また元に戻ることがあります。菌を組織に侵入させるような状況がなければ、常在菌フローラの菌は、宿主がしばしばさらされる有毒な病原菌の定着を妨げることによって、宿主に利益をもたらします。

　人体の皮膚と粘膜は、ともに外部環境に接しているため、乳児が生まれると間もなく、表面には特徴的な細菌フローラが定着します。

　粘膜は、生まれたときはほぼ無菌ですが、数時間以内に汚染されます。表面に到達した微生物の中で、この環境での増殖に特に適したものだけが定着するようになります。これらの微生物は極めて恒常的な常在フローラを構成します。常在フローラの細菌は、常態では保護されている人体部分に偶然持ち込まれたり、あるいは体の生理的状態が変化したりしなければ、病気の原因とはなりません。ウイルスの感染などによって体の状態が変化すると、常在フローラの一部が病原性となることがあります。

　体の各部分は、特徴的なフローラを選択的につくりあげるような特色ある生態的地位を提供します。皮膚に生息する細菌には、コリネバクテリウム、ミクロコッカス、ストレプトコッカス、ミコバクテリアが含まれます。皮膚の湿潤部には、酵母やそのほかの菌類が常在しています。皮膚のフローラは、栄養条件と皮膚により分泌される脂肪酸のような物質の両方によって選択されます。皮膚の微生物は、汗腺や皮脂腺、毛嚢に住み着いているので、入浴や丁寧に洗ってもすべては除去されません。

　咽喉や口腔には、大部分の通常真正細菌群の代表株を含む多種の微生物が維持されています。ミクロコッカスやストレプトコッカスを含むグラム陽性球菌が通常の咽喉常在菌です。グラム陰性球菌では、好気性のNeisseria属と嫌気性のVeillonella属の菌種が代表的です。咽喉と口腔には、多数のグラム陽性及びグラム陰性の桿菌が常在しています。前者は主に乳酸桿菌とコリネバクテリウムで、後者はBacteroides属とSpirillum属の菌種です。スピロヘータや酵母、放線菌も口腔フローラの普通の構成菌です。これらの菌は、正常ではすべて無害ですが、粘膜が損傷すると、その多くは体内に侵入し、病気を引き起こすことがあります。

　同じ種類の生物は、鼻咽頭にも生息し、少なくとも潜在的には肺に到達することができます。しかし、一連の防御機構によって、気管と気管支は比較的無菌に保たれています。大部分の細菌は、鼻咽頭の粘膜上皮に固着しており、気管を覆う絨毛上皮細胞が絶えず粘液を上方に押し出すために、容易には肺の方へ移動できません。肺は非常に活発な食作用の場であり、その食作用により異物粒子は特殊なアメーバ状細胞によって、破壊されます。

　胃と小腸は、細菌の増殖には不適な環境ですが、大腸には莫大な常在フローラが存在します。腸内ではフローラの性状は、食事と年齢によって変化します。母乳を栄養とする乳児では、ほかでは普通見られない菌であるBifidobacteriumが常に優占的な腸内フローラ構成菌です。なお、この菌は離乳後、間もなく消失します。

　成人の腸管の優占細菌は、Bacteroides、大腸菌、Streptococcusです。ミクロコッカスのようなほかの属の菌も、数は少ないですが存在します。酵母では、CandidaとTorulopsisが代表的で、原生動物では、Entamoeba、人のみに見られる繊毛中のBalantidium、Trichomonas属の鞭毛虫が代表的です。種々の微生物の全微生物に対する割合は、主に食事によって決まります。抗生物質などの薬剤の経口投与によっても、腸内フローラには著しい変化が起こります。

　普段は宿主に害を与えずに生息している細菌が、治療中などで重大な感染を起こすことが多く見られます。このような内因性感染の最多となる感染源は、一般に腸内内容物で、これは糞便1gあたり10¹⁰〜10¹¹の細菌を含んでいます。防御機構を損なう病気にかかっている人、薬剤による治療によって同様な影響を受けた状態の人では、通常は腸に存在する細菌が血液中に侵入することがしばしば起こります。防御機構を妨げる病気の例としては、循環白血球の数と種類を著しく低下させるような白血病、抗体産生細胞の病気となる多発性骨髄腫などがあります。コルチゾンのような薬剤も、常在腸内フローラの菌による侵入を受けやすくすることがあります。

　哺乳動物の体の常在フローラは、このように相利共生から寄生に移行すること、また元に戻ることがあります。菌を組織に侵入させるような状況がなければ、常在菌フローラの菌は、宿主がしばしばさらされる有毒な病原菌の定着を妨げることによって、宿主に利益をもたらします。

　複雑な装置や巧妙な技術によって、無菌動物を分娩させ、無菌環境で飼育することが可能となりました。このような環境下で成熟した動物は交配し、無菌の仔が生まれ、無菌動物の集団を維持することができます。

　このため、宿主の成長や発達における常在フローラの役割や感染に対する抵抗性に関する実験が可能となります。

　無菌動物の発育は、いくつかの点で異常が見られます。無菌動物の盲腸は著しく肥大し、リンパ系の発達は貧弱で、無菌動物の免疫グロブリン産生量は正常の動物よりもずっと少なくなります。

　正常動物と無菌動物を比較した結果、宿主の感染症に対する抵抗性、または感受性に著しい影響がみられました。

　人体の皮膚と粘膜は、ともに外部環境に接しているため、乳児が生まれると間もなく、表面には特徴的な細菌フローラが定着します。

　粘膜は、生まれたときはほぼ無菌ですが、数時間以内に汚染されます。表面に到達した微生物の中で、この環境での増殖に特に適したものだけが定着するようになります。これらの微生物は極めて恒常的な常在フローラを構成します。常在フローラの細菌は、常態では保護されている人体部分に偶然持ち込まれたり、あるいは体の生理的状態が変化したりしなければ、病気の原因とはなりません。ウイルスの感染などによって体の状態が変化すると、常在フローラの一部が病原性となることがあります。

　哺乳動物の体の常在フローラは、相利共生から寄生に移行すること、また元に戻ることがあります。菌を組織に侵入させるような状況がなければ、常在菌フローラの菌は、宿主がしばしばさらされる有毒な病原菌の定着を妨げることによって、宿主に利益をもたらします。

　にんにくは、古くから世界各地で薬効があるといわれ、免疫機能を向上させる効果が期待できます。

　アリインはにんにくに多く含まれる成分です。にんにくに含まれるアリインは強い抗酸化作用を示します。抗酸化作用の働きで免疫機能の低下の原因となる活性酸素を除去するので、免疫機能の向上に効果的です。

　にんにくに含まれるビタミンB1は、不足すると免疫機能に関係するIgA抗体がつくられにくくなります。IgA抗体は、体内に侵入してきたウイルスや細菌を無力化する働きがあります。そのため、免疫機能を保つためにも、ビタミンB1の摂取が必要です。

　にんにくには、特にカリウムが多く含まれ、カリウムはナトリウムを排出する効果があり、塩分の取りすぎなどを調整することから、高血圧の予防や改善効果があります。カリウムが不足していると、食欲低下を招き、十分に食事をとならいことで栄養バランスが崩れ、免疫機能が低下する可能性があります。

　また、にんにくを摂取することで、免疫機能の向上以外に冷え症の改善、疲労回復、抗菌作用、動脈硬化の予防などが期待されます。

　黒にんにくは、生のにんにくを高温、高湿の環境下で、1カ月ほど熟成させたものです。製造過程で添加物などは一切加えず、メイラード反応によって真黒になります。熟成された黒にんにくは、にんにく特有のにおいが少なく、甘酸っぱい香りが特徴です。味は糖度が高まることで、ドライフルーツのような風味になります。

　黒にんにくに含まれるS-アリルシステインは、生にんにくのにおいのもととなるアリシンが、熟成により変化したものです。免疫機能を司るナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きや体内の活性酸素を除去する抗酸化作用があります。

　にんにくは、古くから世界各地で薬効があるといわれてきました。「古事記」、インドの伝統医学である「アーユルヴェーダ」、古代エジプトの「エジプト記」などさまざまな書物などに記録が残されています。

　このように古くから薬効が見込まれていたにんにくは、免疫機能を向上させる効果が期待できます。にんにくにはどのような成分が含まれているのでしょうか。

　アリインはにんにくに多く含まれる成分です。にんにくに含まれるアリインは強い抗酸化作用を示します。抗酸化作用の働きで免疫機能の低下の原因となる活性酸素を除去するので、免疫機能の向上に効果的です。さらに滋養強壮や疲労回復、コレステロール値の低下などさまざまな効能が期待できます。アリイン自体は、ほとんどにおいがありませんが、にんにくに含まれる酵素でアリインが分解されるとアリシンとなり、このアリシンがにんにく特有の強いにおいの原因となります。

　にんにくに含まれるビタミンB1は、不足すると免疫機能に関係するIgA抗体がつくられにくくなります。IgA抗体は、体内に侵入してきたウイルスや細菌を無力化する働きがあります。そのため、免疫機能を保つためにも、ビタミンB1の摂取が必要です。また、ビタミンB1は糖質などの代謝に関与します。ビタミンB1が不足すると、糖質をエネルギーに変えにくくなるため、余分な糖質が体の中で脂肪として蓄積し、肥満を引き起こすことになります。

　にんにくには、さまざまなミネラルが含まれています。特にカリウムが多く含まれ、カリウムはナトリウムを排出する効果があり、塩分の取りすぎなどを調整することから、高血圧の予防や改善効果があります。カリウムが不足していると、食欲が低下すること、脱力感、不整脈などが起こります。そのため、食欲がなくなり、十分に食事をとならいと、栄養バランスが崩れ、免疫機能が低下する可能性があります。

・冷え症の改善

　アリシンを加熱することで、スコルジニンという成分に変化し、スコルジニンは血行を良くする働きがあります。そのため、血行不良によって、体の末端が冷たくなる冷え症を改善する効果が見込めます。

　冷え症は長く続くと、肩こり、腰痛などの症状があらわれる可能性があることから、冷え症を改善は間接的にこれらの症状の予防となります。

・疲労回復

　にんにくに含まれるアリシンやビタミンB1には、疲労を回復させる効果が見込まれます。アリシンは、ビタミンB1と結合すると体内に吸収されやすいアリチアミンという成分に変換されます。

　アリチアミンに変換されることによって、血液中に長く留まることができ、長期間に渡って疲労回復の効果が期待できます。

・抗菌作用

　アリインが分解されて生成するアリシンは、腹痛、嘔吐、下痢などの原因となるサルモネラ菌、胃炎などの原因となるピロリ菌を抑制する働きがあります。

　アリインは、にんにくをはじめねぎなどにも含まれ、これらが薬味として使われるのは、味への影響にとどまらず、アリインの抗菌作用によって食中毒を防ぐことにもつながります。

　ただし、アリシンは摂取しすぎると胃の粘膜を傷つけ、腸内の善玉菌を殺してしまうことがあります。そうなると胃痛、腹痛、便秘、下痢などの原因となってしまいます。ですので、目安としては特に刺激が強い生のにんにくの場合1日1片程度、加熱したもので3〜4片ほどとなります。

・動脈硬化の予防

　アリインには、血液の凝固を抑え、血栓を溶かす作用があります。血液が固まることで血栓ができると、血流が悪くなり、体のすみずみまで栄養素を届けられなくなるばかりか、高血圧を招き血管や心臓に支障をきたします。さらに血液が固まった状態を放置すると動脈硬化となり、心筋梗塞や脳梗塞を引き起こす恐れがあります。

　アリインを豊富に含むにんにくを摂取することで、動脈硬化の予防はもちろんのこと、心筋梗塞や脳梗塞の予防にもつながります。

　黒にんにくは、生のにんにくを高温、高湿の環境下で、1カ月ほど熟成させたものです。製造過程で添加物などは一切加えず、メイラード反応によって真黒になります。

　生のにんにくは、味、香りともに刺激が強く、たくさん食べるとにおいが気になるという人も多いかもしれません。

　熟成された黒にんにくは、にんにく特有のにおいが少なく、甘酸っぱい香りが特徴です。味は糖度が高まることで、ドライフルーツのような風味になります。

　黒にんにくは、強烈なにおいや胃への刺激が少ないことから、そのまま食べることができます。しかし、においや刺激が少ないとはいえ、完全になくなるわけではありません。食べ過ぎると胃もたれや胸焼けを起こすこともあるので注意が必要です。1日の適量とされているのは1〜2片です。

　黒にんにくには、S-アリルシステイン、ポリフェノールなどの成分が豊富に含まれています。特にS-アリルシステインは、黒にんにくを代表する成分で、生にんにくのにおいのもととなるアリシンが、熟成により変化したものです。免疫機能を司るナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きや体内の活性酸素を除去する抗酸化作用があります。

　にんにくは、古くから世界各地で薬効があるといわれ、免疫機能を向上させる効果が期待できます。

　アリインはにんにくに多く含まれる成分です。にんにくに含まれるアリインは強い抗酸化作用を示します。抗酸化作用の働きで免疫機能の低下の原因となる活性酸素を除去するので、免疫機能の向上に効果的です。

　にんにくに含まれるビタミンB1は、不足すると免疫機能に関係するIgA抗体がつくられにくくなります。IgA抗体は、体内に侵入してきたウイルスや細菌を無力化する働きがあります。そのため、免疫機能を保つためにも、ビタミンB1の摂取が必要です。

　にんにくには、特にカリウムが多く含まれ、カリウムはナトリウムを排出する効果があり、塩分の取りすぎなどを調整することから、高血圧の予防や改善効果があります。カリウムが不足していると、食欲低下を招き、十分に食事をとならいことで栄養バランスが崩れ、免疫機能が低下する可能性があります。

　また、にんにくを摂取することで、免疫機能の向上以外に冷え症の改善、疲労回復、抗菌作用、動脈硬化の予防などが期待されます。

　黒にんにくは、生のにんにくを高温、高湿の環境下で、1カ月ほど熟成させたものです。製造過程で添加物などは一切加えず、メイラード反応によって真黒になります。熟成された黒にんにくは、にんにく特有のにおいが少なく、甘酸っぱい香りが特徴です。味は糖度が高まることで、ドライフルーツのような風味になります。

　黒にんにくに含まれるS-アリルシステインは、生にんにくのにおいのもととなるアリシンが、熟成により変化したものです。免疫機能を司るナチュラルキラー細胞（NK細胞）を活性化させる働きや体内の活性酸素を除去する抗酸化作用があります。

　人の寿命はどんどん延びています。厚生労働省によると、日本人の平均寿命は男女ともに80歳を超え、2020年9月時点での100歳以上の長寿者は8万450人となり、100歳以上の人口の増加は50年連続となります。

　人が何歳まで生きられるのかについては、諸説あります。120歳まで生きられるという説の最大の根拠は、実際に生きた人がいるからということにすぎません。フランス人女性のジャンヌ・カルマンさんは、1997年に122歳で亡くなりました。これが現在公式に認められている長寿の世界記録です。つまり、120歳まで生きられるというのは結果論であり、理論的に導かれた数字ではありませんが、この辺りに人の生物的限界があるのは確かなようです。

　センテナリアンとは、100歳以上の長寿者を指す言葉で、1世紀以上を生き抜いたという意味があります。センテナリアンには、栄養状態の低下、炎症反応の亢進、糖尿病が少ない、動脈硬化が少ないなどの特徴があります。栄養状態の良いセンテナリアンは、認知機能も高く、炎症反応が低いことが分かっています。これらのことから、健康長寿を目指すならば、栄養状態を保つことが大切です。

　センテナリアンよりさらに長寿となるスーパーセンテナリアンと呼ばれる人がいます。スーパーセンテナリアンとは、110歳以上の長寿者を指しています。

　センテナリアン及びスーパーセンテナリアンと呼ばれる長寿者が増加しているのは、以前に比べて栄養状態が改善されたこと、医療技術が進歩したこと、介護が充実していること、生活環境が改善されたことなどさまざまな要因があります。

　なお、センテナリアンは何万人もいるのに、スーパーセンテナリアンとなると全世界で数百人となります。センテナリアンとスーパーセンテナリアンの間には、想像以上に大きな壁があります。ましてや120歳となると、世界史上公式に認められたのはジャンヌ・カルマンさんしかいません。

　長生きするための方法として、まずは食生活に注意し体を冷やさないことです。 体が冷えると実際に病気になりやすくなることがわかっています。逆に、体温を上げることで、おおよそ88%の病気を防ぐことができると言われています。具体的には平熱を基準に体温を上げます。まずは寝ている間に失われた水分を補給するために、朝起きてから温めた飲み物を飲みます。体を温める食材は、ネギ、ショウガ、にんにくです。そして、何よりも基本は、バランスに優れた食生活を心がけ、腹八分目にとどめることです。

　次に十分な睡眠をとることです。日本人の平均睡眠時間は7〜8時間で、長く寝れば寝るほどいいわけではありません。睡眠には、レム睡眠とノンレム睡眠、中途覚醒の3種類があります。レム睡眠は体が眠っているのに脳は起きている状態、ノンレム睡眠は深い睡眠で脳も休息している状態、中途覚醒は途中で眼が覚めてしまうことです。寿命を延ばすには、ノンレム睡眠を増やす必要があります。ノンレム睡眠には、心と体を休めること、成長ホルモンを分泌すること、免疫機能を向上させることなどの役割があります。

　最後に適度な運動を取り入れることです。運動は、筋肉、心臓、血管の機能を高めるとともに、さまざまな病気の発症リスクを下げることが確認されています。

　死は必ずやって来ますが、努力次第でその時期を遅らせることは十分に可能です。体にいい生活習慣を心がけることで、今度はあなたがジャンヌ・カルマンさんの記録を塗り替えることができるかもしれません。

　人の寿命はどんどん延びています。厚生労働省によると、日本人の平均寿命は男女ともに80歳を超え、2020年9月時点での100歳以上の長寿者は8万450人となり、100歳以上の人口の増加は50年連続となります。100歳以上の人口は、圧倒的に女性が多く、全体の88.2%を占めています。はたして、人は何歳まで生きられるのでしょうか　一説によると120歳まで生きられるという話も耳にします。

　人が何歳まで生きられるのかについては、諸説あります。120歳まで生きられるという説の最大の根拠は、実際に生きた人がいるからということにすぎません。

　フランス人女性のジャンヌ・カルマンさんは、1997年に122歳で亡くなりました。これが現在公式に認められている長寿の世界記録です。つまり、120歳まで生きられるというのは結果論であり、理論的に導かれた数字ではありませんが、この辺りに人の生物的限界があるのは確かなようです。

　センテナリアンとは、100歳以上の長寿者を指す言葉で、1世紀以上を生き抜いたという意味があります。

　センテナリアンの健康状態は、全体の80%が要介護、認知症、寝たきりなどなんらかの機能の低下がみられます。認知症などがなく、自立している人は20%となっています。病歴を持つセンテナリアンは、ほとんどの人に既往があるか、あるいは慢性疾患を持っています。

　センテナリアンには、栄養状態の低下、炎症反応の亢進、糖尿病が少ない、動脈硬化が少ないなどの特徴があります。栄養状態の良いセンテナリアンは、認知機能も高く、炎症反応が低いことが分かっています。これらのことから、健康長寿を目指すならば、栄養状態を保つことが大切です。

　1998年から2018年の20年間で、おおよそ7倍に増えたセンテナリアンですが、センテナリアンよりさらに長寿となるスーパーセンテナリアンと呼ばれる人がいます。スーパーセンテナリアンとは、110歳以上の長寿者を指しており、センテナリアンより人数は少なくなりますが、健康長寿のモデルとして注目されています。

　総務省の調査によると、2015年の時点で日本にはスーパーセンテナリアンが男性で9人、女性で137人の合計146人いることが分かっています。現在はさらに増えているかもしれませんが、それでも総人口に対しては、極めて少数であることに変わりありません。

　ある調査会社による2019年の世界のスーパーセンテナリアンのランキングデータによると、上位34人のすべてが女性となっています。2019年6月の時点で、上位34人中14人が日本人女性です。多くの日本人がスーパーセンテナリアンの上位を占めていることに驚かされるとともに、日本人が長寿であることはこの調査からも裏付けられます。

　センテナリアン及びスーパーセンテナリアンと呼ばれる長寿者が増加しているのは、以前に比べて栄養状態が改善されたこと、医療技術が進歩したこと、介護が充実していること、生活環境が改善されたことなどさまざまな要因があります。長生きできること、そしてその環境が整っていることは素晴らしいことですが、いくつかの課題もあります。

　センテナリアンのうち、認知症ではない人はセンテナリアン全体の30〜40%です。自立しており、特に問題のない人はセンテナリアン全体のわずか4%にとどまっています。そのほかにも、高血圧をはじめとした病気や身体機能の低下などが多く、増加している長寿者の健康維持が望まれます。

　また、理化学研究所の研究で、スーパーセンテナリアンが免疫機能の司令塔の役割を果たすT細胞であるCD4陽性キラーT細胞を血液中に多く持つことを発見しました。この研究成果を通して、免疫と老化、長寿との関係を理解することで、免疫の老化を予防し、健康寿命の延伸に貢献することが期待されます。

　なお、センテナリアンは何万人もいるのに、スーパーセンテナリアンとなると全世界で数百人となります。センテナリアンとスーパーセンテナリアンの間には、想像以上に大きな壁があります。ましてや120歳となると、世界史上公式に認められたのはジャンヌ・カルマンさんしかいません。

　長寿遺伝子という言葉をよく耳にします。サーチュインと呼ばれる遺伝子で、これが活性化すると寿命が延びるとのことです。活性化させる方法は、なんと摂取カロリーを減らすことです。

　NAD+（ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド）と呼ばれるサーチュインを活性化させる因子があり、NAD+はたくさん食べると減少し、減らすと増えるとのことです。実際の研究によると、マウスは摂取カロリーを減らすことで寿命が延びましたが、残念なことにより人に近いサルの研究では効果が確認されませんでした。

　染色体の両端にテロメアという部分があり、細胞が分裂する度に短くなっていきます。長さが半分くらいになると細胞の老化が始まり、分裂する能力を失っていくことになります。

　多くの細胞は死すべき運命にあり、何回も分裂するにつれ、がん抑制遺伝子が壊れ、細胞ががん化してしまう恐れがあります。そのため、がん化する前に古くなった細胞は死滅する必要があります。

　一方、新しい細胞を生みだす役割を持つ幹細胞は、何回分裂してもテロメアがあまり短くなりません。しかし、長い時間を経て、少しずつDNAが損傷し、機能が衰えていきます。この幹細胞こそが寿命に大きくかかわっていると考えられています。

・食生活に注意し体を冷やさないこと

　体が冷えると実際に病気になりやすくなることがわかっています。逆に、体温を上げることで、おおよそ88%の病気を防ぐことができると言われています。 体温を上げることで防げる病気には、糖尿病、高脂血症、高血圧症、痛風、心臓病、肥満、認知症、脳血管疾患、うつ病、がんをはじめとした生活習慣病などがあります。冷えは万病のもとです。体を常に温める生活習慣を送ることで多くの病気を防ぐことが可能です。

　体が冷えるにつれ、脳神経の活動が休息状態になることがわかっています。これは体が冷えると脳自体が働かなくなって、命の危険に晒されるということを意味します。体を冷やすことで、体の細胞の働きも低下し、免疫機能も低下します。冬に風邪を引きやすくなるのもそのためです。普段から体を温めるような食材を積極的に摂り、体温を上昇させます。

具体的には平熱を基準に体温を上げます。まずは寝ている間に失われた水分を補給するために、朝起きてから温めた飲み物を飲みます。また、体を温める食材というと唐辛子などの辛いものを思い浮かべるかもしれませんが、唐辛子には発汗作用があるため、結局体を冷やしてしまうことになります。激辛料理が南国で発達してきたのはそのためです。体を温める食材は、ネギ、ショウガ、にんにくです。そのほかにも、根菜類は体を温める作用があります。そして、何よりも基本は、バランスに優れた食生活を心がけ、腹八分目にとどめることです。

・十分な睡眠をとること

　日本人の平均睡眠時間は7〜8時間で、長く寝れば寝るほどいいわけではありません。睡眠には、レム睡眠とノンレム睡眠、中途覚醒の3種類があります。レム睡眠は、体は眠っているのに脳は起きている状態、つまり夢を見たり寝返りを打ったりしている状態を指します。ノンレム睡眠は、深い睡眠で脳も休息している状態です。中途覚醒は途中で眼が覚めてしまうことです。この3つを組み合わせて、睡眠をとっています。

　寿命を延ばすには、ノンレム睡眠を増やす必要があります。ノンレム睡眠には、心と体を休めること、成長ホルモンを分泌すること、免疫機能を向上させることなどの役割があります。

　睡眠時間を長く取っても、寿命を延ばすノンレム睡眠の時間が増えるのではなく、レム睡眠と中途覚醒が増えるだけです。

・適度な運動を取り入れること

　運動は、筋肉、心臓、血管の機能を高めるとともに、さまざまな病気の発症リスクを下げることが確認されています。1日30分のウォーキングでも十分な効果が期待できます。

　人の寿命はどんどん延びています。厚生労働省によると、日本人の平均寿命は男女ともに80歳を超え、2020年9月時点での100歳以上の長寿者は8万450人となり、100歳以上の人口の増加は50年連続となります。

　人が何歳まで生きられるのかについては、諸説あります。120歳まで生きられるという説の最大の根拠は、実際に生きた人がいるからということにすぎません。フランス人女性のジャンヌ・カルマンさんは、1997年に122歳で亡くなりました。これが現在公式に認められている長寿の世界記録です。つまり、120歳まで生きられるというのは結果論であり、理論的に導かれた数字ではありませんが、この辺りに人の生物的限界があるのは確かなようです。

　センテナリアンとは、100歳以上の長寿者を指す言葉で、1世紀以上を生き抜いたという意味があります。センテナリアンには、栄養状態の低下、炎症反応の亢進、糖尿病が少ない、動脈硬化が少ないなどの特徴があります。栄養状態の良いセンテナリアンは、認知機能も高く、炎症反応が低いことが分かっています。これらのことから、健康長寿を目指すならば、栄養状態を保つことが大切です。

　センテナリアンよりさらに長寿となるスーパーセンテナリアンと呼ばれる人がいます。スーパーセンテナリアンとは、110歳以上の長寿者を指しています。

　センテナリアン及びスーパーセンテナリアンと呼ばれる長寿者が増加しているのは、以前に比べて栄養状態が改善されたこと、医療技術が進歩したこと、介護が充実していること、生活環境が改善されたことなどさまざまな要因があります。

　なお、センテナリアンは何万人もいるのに、スーパーセンテナリアンとなると全世界で数百人となります。センテナリアンとスーパーセンテナリアンの間には、想像以上に大きな壁があります。ましてや120歳となると、世界史上公式に認められたのはジャンヌ・カルマンさんしかいません。

　長生きするための方法として、まずは食生活に注意し体を冷やさないことです。 体が冷えると実際に病気になりやすくなることがわかっています。逆に、体温を上げることで、おおよそ88%の病気を防ぐことができると言われています。具体的には平熱を基準に体温を上げます。まずは寝ている間に失われた水分を補給するために、朝起きてから温めた飲み物を飲みます。体を温める食材は、ネギ、ショウガ、にんにくです。そして、何よりも基本は、バランスに優れた食生活を心がけ、腹八分目にとどめることです。

　次に十分な睡眠をとることです。日本人の平均睡眠時間は7〜8時間で、長く寝れば寝るほどいいわけではありません。睡眠には、レム睡眠とノンレム睡眠、中途覚醒の3種類があります。レム睡眠は体が眠っているのに脳は起きている状態、ノンレム睡眠は深い睡眠で脳も休息している状態、中途覚醒は途中で眼が覚めてしまうことです。寿命を延ばすには、ノンレム睡眠を増やす必要があります。ノンレム睡眠には、心と体を休めること、成長ホルモンを分泌すること、免疫機能を向上させることなどの役割があります。

　最後に適度な運動を取り入れることです。運動は、筋肉、心臓、血管の機能を高めるとともに、さまざまな病気の発症リスクを下げることが確認されています。

　死は必ずやって来ますが、努力次第でその時期を遅らせることは十分に可能です。体にいい生活習慣を心がけることで、今度はあなたがジャンヌ・カルマンさんの記録を塗り替えることができるかもしれません。

　コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤などの機能性食品が、肌にいい、血管を正常に保つなどの効果をうたって、ドラッグストアやコンビニ、インターネットで販売されています。これはコラーゲンが、皮膚や血管などに存在し、肌の弾力や血管の柔軟性に必要な成分であるため、コラーゲンを食べることで効果が得られると期待されているためです。

　コラーゲンは、たんぱく質の一種で、体を構成する全たんぱく質のおおよそ30%を占めています。体内のコラーゲンのうち、40%は皮膚、20%は骨や軟骨に存在し、血管や内臓など全身に広く分布しています。

　1日に必要なたんぱく質の摂取基準は定められていますが、コラーゲンを特定した必要量は設定されていません。コラーゲンの合成には、さまざまなビタミン、ミネラルが必要なため、コラーゲンに気を取られるよりも、食事全体のバランスを意識した方が好ましいです。

　コラーゲンは、牛スジ、豚バラ、豚のモツ、鶏皮、手羽先、フカヒレ、魚の皮、うなぎ、スッポンなどに含まれるたんぱく質で、コラーゲンを食べると、消化酵素によりアミノ酸が複数個結合したペプチドやアミノ酸 に分解され、吸収されます。しかし、吸収されたコラーゲン由来のペプチドやアミノ酸が、体内で再び皮膚や血管などでコラーゲンに再合成されるかは定かでなく、ほかのたんぱく質の合成に利用される可能性もあります。

　コラーゲンを摂取したときに肌などの機能に対する効果を調査した一部の研究では、皮膚の弾力の改善などが認められましたが、皮膚の水分量やシミ、シワへの効果は認められていませんでした。

　そもそもコラーゲンは、体内でアミノ酸からつくり出すことができます。現時点で、コラーゲンをどれくらい摂取した方がいいか、機能性食品から摂った方がいいのかは明確ではありません。

　コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤を摂取してアレルギーを起こしたという報告があります。特にコラーゲンを濃縮したものの摂取は、アレルギーの原因となりやすいことから注意が必要です。

　肌に不調が生じているときは、まず食事や睡眠を見直します。皮膚をはじめとした健康維持のためには、コラーゲンの摂取にこだわる前に、さまざまな食材をバランスよく摂取し、食生活を見直すことが大切です。機能性食品は、あくまでも補助的な位置づけとなります。

　コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤などの機能性食品が、肌にいい、血管を正常に保つなどの効果をうたって、ドラッグストアやコンビニ、インターネットで販売されています。これはコラーゲンが、皮膚や血管などに存在し、肌の弾力や血管の柔軟性に必要な成分であるため、コラーゲンを食べることで効果が得られると期待されているためです。

　コラーゲンは、たんぱく質の一種で、体を構成する全たんぱく質のおおよそ30%を占めています。体内のコラーゲンのうち、40%は皮膚、20%は骨や軟骨に存在し、血管や内臓など全身に広く分布しています。コラーゲンは、主にアミノ酸のグリシン、プロリン、ヒドロシキプロリンなどがつながったポリペプチド鎖で、このポリペプチド鎖3本がらせん構造をとっており、いろいろな種類があります。皮膚や腱などの主要なコラーゲンはI型、軟骨の主要なコラーゲンはII型と呼ばれています。

　1日に必要なたんぱく質の摂取基準は定められていますが、コラーゲンを特定した必要量は設定されていません。一方、たんぱく質を構成するアミノ酸には、体内で合成できないため食事から摂取する必要がある必須アミノ酸と、体内で合成可能な非必須アミノ酸の2種類があります。必須アミノ酸は、それぞれを食事から十分に摂取することが大切です。また、コラーゲンの合成やアミノ酸の代謝には、さまざまなビタミン、ミネラルが必要なため、コラーゲンに気を取られるよりも、食事全体のバランスを意識した方が好ましいです。

　コラーゲンは、牛スジ、豚バラ、豚のモツ、鶏皮、手羽先、フカヒレ、魚の皮、うなぎ、スッポンなどに含まれるたんぱく質で、コラーゲンを食べると、消化酵素によりアミノ酸が複数個結合したペプチドやアミノ酸 に分解され、吸収されます。吸収をよりよくするため、あらかじめ酵素で分解した低分子のコラーゲン 、つまり、コラーゲンペプチドがあります。しかし、吸収されたコラーゲン由来のペプチドやアミノ酸が、体内で再び皮膚や血管などでコラーゲンに再合成されるかは定かでなく、ほかのたんぱく質の合成に利用される可能性もあります。

　コラーゲンを摂取したときに肌などの機能に対する効果を調査した一部の研究では、皮膚の弾力の改善などが認められましたが、皮膚の水分量やシミ、シワへの効果は認められていませんでした。

　昨今では、コラーゲン由来のペプチドが、関節など特定部位で何らかの機能を発揮している可能性が示唆されています。機能性表示食品としてもコラーゲンの製品が、市販されています。機能性表示食品は、メーカーの責任のもと効果のエビデンスを示し、製品化されたものです。コラーゲンがどの程度皮膚などに効くかは、摂取する人の体調、体質、生活習慣、製品に含まれるコラーゲンなどによって異なります。

　そもそもコラーゲンは、体内でアミノ酸からつくり出すことができます。現時点で、コラーゲンをどれくらい摂取した方がいいか、機能性食品から摂った方がいいのかは明確ではありません。

　 コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤を摂取してアレルギーを起こしたという報告があります。特にコラーゲンを濃縮したものの摂取は、アレルギーの原因となりやすいことから注意が必要です。

　また、ひとりひとりの体質にもよるので、コラーゲンを含む機能性食品を利用する場合は、体調の変化に十分気をつけることになります。

　肌に不調が生じているときは、まず食事や睡眠を見直します。

　皮膚をはじめとした健康維持のためには、コラーゲンの摂取にこだわる前に、さまざまな食材をバランスよく摂取し、食生活を見直すことが大切です。機能性食品は、あくまでも補助的な位置づけとなります。

 　どうしてもコラーゲンを含む機能性食品などを利用したい場合は、管理栄養士、機能性食品のアドバイザーなど専門的な知識を持った人に相談します。機能性食品のアドバイザーとは、機能性食品などについての正しい知識を持ち、身近で気軽に相談を受けてくれる民間の資格をもった専門家です。コラーゲンの摂取による被害の情報もあるため、コラーゲンを含む機能性食品などを利用する際には、製品の箱や容器を何らかの形で残しておくなどし、体調の変化に注意するよう心がけます。

　アレルギーが疑われるなど体調に変化があった場合、すぐに利用をやめ、症状に応じた診療科を受診します。その際には、コラーゲンを含む機能性食品などを利用していたことを伝えます。

　コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤などの機能性食品が、肌にいい、血管を正常に保つなどの効果をうたって、ドラッグストアやコンビニ、インターネットで販売されています。これはコラーゲンが、皮膚や血管などに存在し、肌の弾力や血管の柔軟性に必要な成分であるため、コラーゲンを食べることで効果が得られると期待されているためです。

　コラーゲンは、たんぱく質の一種で、体を構成する全たんぱく質のおおよそ30%を占めています。体内のコラーゲンのうち、40%は皮膚、20%は骨や軟骨に存在し、血管や内臓など全身に広く分布しています。

　1日に必要なたんぱく質の摂取基準は定められていますが、コラーゲンを特定した必要量は設定されていません。コラーゲンの合成には、さまざまなビタミン、ミネラルが必要なため、コラーゲンに気を取られるよりも、食事全体のバランスを意識した方が好ましいです。

　コラーゲンは、牛スジ、豚バラ、豚のモツ、鶏皮、手羽先、フカヒレ、魚の皮、うなぎ、スッポンなどに含まれるたんぱく質で、コラーゲンを食べると、消化酵素によりアミノ酸が複数個結合したペプチドやアミノ酸 に分解され、吸収されます。しかし、吸収されたコラーゲン由来のペプチドやアミノ酸が、体内で再び皮膚や血管などでコラーゲンに再合成されるかは定かでなく、ほかのたんぱく質の合成に利用される可能性もあります。

　コラーゲンを摂取したときに肌などの機能に対する効果を調査した一部の研究では、皮膚の弾力の改善などが認められましたが、皮膚の水分量やシミ、シワへの効果は認められていませんでした。

　そもそもコラーゲンは、体内でアミノ酸からつくり出すことができます。現時点で、コラーゲンをどれくらい摂取した方がいいか、機能性食品から摂った方がいいのかは明確ではありません。

　コラーゲンを含むドリンク、ゼリー、錠剤を摂取してアレルギーを起こしたという報告があります。特にコラーゲンを濃縮したものの摂取は、アレルギーの原因となりやすいことから注意が必要です。

　肌に不調が生じているときは、まず食事や睡眠を見直します。皮膚をはじめとした健康維持のためには、コラーゲンの摂取にこだわる前に、さまざまな食材をバランスよく摂取し、食生活を見直すことが大切です。機能性食品は、あくまでも補助的な位置づけとなります。

　女性が憧れているなりたい体型が痩せ型です。一方で痩せ型の人は、コンプレックスに感じていることも多いようです。特に男性であれば弱々しい印象を与えてしますかもしれません。

　痩せ型の人と一緒に食事をすると、たくさん食べるにもかかわらず、全く太らないことがあります。痩せ型の人は体質的に太りにくいという特徴があり、太りたいとも考えていることから、よく食べる人が多いです。また、淡白な味を好み、高カロリーな食事を摂らない人が多い傾向です。痩せ型の人は、体重が軽いというだけではありません。生まれつき骨細で痩せ型の人も多く見られます。成人しても子供と変わらないような細さで、特に手首や足首が細い特徴があります。全身の筋肉が少ないこともあります。痩せ型の人の中には、筋トレに励む人もいますが、総カロリーやたんぱく質が不足しており、なかなか筋肉量が増えないことも少なくありません。

　なりたくてもなかなか簡単にはなれない痩せ型ですが、痩せ型の人は当人にしか分からない悩みを抱えています。痩せ型の人は、食事をする際に周囲の人から心配されるのを面倒に感じています。当人としては食べているつもりにもかかわらず、周囲と異なることを指摘されてしまうため、コンプレックスはどんどん膨らんでいきます。女性らしい体型になりたいという人も多く、痩せ型の体形が嫌いで悲しくなるようです。男性の場合、男らしくて筋肉があり、がっちりした体型に憧れる人も多いです。痩せ型であることで、頼りないという印象を持たれることを嫌がります。

　痩せ型の体形にコンプレックスを抱いている人は、男性も女性も標準的なになりたいと考えています。まずは、 食生活を改善することです。体重を増やす基本は、健康や栄養バランスを意識しながら、消費カロリーよりも摂取カロリーを多くすることです。体を大きくするのであれば、バランスのいい食事を基本としつつ、間食にはたんぱく質を中心に摂取します。厚生労働省の食事摂取基準によると、1日に摂取するたんぱく質の量は、体重1Kgあたり0.8gですが、体を大きくしたい場合は、体重1Kgあたり2gが目安となります。また、筋トレで肉体改造に励みます。痩せ型の体でも、筋肉質な男らしさや女らしさを手に入れたいときに効果的です。体にメリハリがつき、細い中にも肉体の健康美が引き立ちます。

　女性が憧れているなりたい体型が痩せ型です。どんな服でも着こなし、多くの人が羨ましいと感じています。一方で痩せ型の人は、コンプレックスに感じていることも多いようです。特に男性であれば弱々しい印象を与えてしますかもしれません。

　瘦せ型の人は、頑張っても太れない人と、努力して太らない人の2タイプに分けられます。簡単に痩せられない人から見ると、日々の生活の中にどのような特徴があるのか気になるところです。

　痩せ型の人と一緒に食事をすると、たくさん食べるにもかかわらず、全く太らないことがあります。痩せ型の人は体質的に太りにくいという特徴があり、太りたいとも考えていることから、よく食べる人が多いです。ただし、個人差があるので、食事の量にはバラつきがあります。家族や親戚に太っている人がいない、痩せ型の両親に体型が似ているといった場合、体質的に太りにくい人かもしれません。

　痩せ型の人は、淡白な味を好み、高カロリーな食事を摂らない人が多い傾向です。食材の味を生かした味付けを好む人も多く、間食をとる習慣がありません。そもそも痩せ型の人は、自身の体形や見た目に気配りをする人が多く、頻繁に甘いものを食べること、味付けが濃く食欲を煽るような食生活は送っていません。

　痩せ型の人は、周囲の人から痩せているなどと言われることに対して、普通のことと感じています。これは周囲と同じように、体型にコンプレックスを持っているためです。当人は周りの人と同じような生活を送っているだけで、意識して痩せようと考えていません。体質や食事量の少なさも、無意識のうちに痩せる生活を送っており、当人は気がついていないこともしばしばです。体質ではなく意図的に痩せようとしている人は、食べ物に細心の注意を払っています。健康的な方法ではないこともままありますが、目標達成を成し遂げるための意志が強いです。

　痩せ型の人は、体重が軽いというだけではありません。生まれつき骨細で痩せ型の人も多く見られます。成人しても子供と変わらないような細さで、特に手首や足首が細い特徴があります。全身の筋肉が少ないこともあります。慢性的な運動不足が原因であることも多く、体を動かさない職業に就いていることもあります。痩せ型の人の中には、筋トレに励む人もいますが、総カロリーやたんぱく質が不足しており、なかなか筋肉量が増えないことも少なくありません。

　痩せ型の人は、基本的に摂取するカロリーよりも消費するカロリーの方が多い傾向です。食事からの摂取カロリー以上に筋トレなどでカロリー消費し、食事が極端に少なく基礎代謝量が上回ってしまったりすることもあります。

　特に若い人は、代謝量が大きいこともあるため、たくさん食べても太りにくく、体型を痩せ型のまま維持できることが少なくありません。

　なりたくてもなかなか簡単にはなれない痩せ型ですが、痩せ型の人は当人にしか分からない悩みを抱えています。羨ましいというだけで、簡単に体型のことを指摘したりするのは避けた方が良いかもしれません。

　特に女性なら誰でも、理想の体型として痩せ型を望みます。実際に痩せ型の人は、当人の悩みも深刻です。痩せ型に対して、どのような悩みを持っているのでしょうか。

　痩せ型の人は、食事をする際に周囲の人から心配されるのを面倒に感じています。当人としては食べているつもりにもかかわらず、周囲と異なることを指摘されてしまうため、コンプレックスはどんどん膨らんでいきます。

　体のさまざまな部分が細い痩せ型な人は、女性らしさが出る部分にも脂肪がないことが多く、太りたいと考えがちです。女性らしい体型になりたいという人も多く、痩せ型の体形が嫌いで悲しくなるようです。

　男性の場合、男らしくて筋肉があり、がっちりした体型に憧れる人も多いです。しかし、筋トレに励んでも、食生活を見直しても、成果がでないという悩みもあります。痩せ型の男性は、特に男らしさに憧れを持っています。痩せ型であることで、頼りないという印象を持たれることを嫌がります。女性から女みたいなどと言われると、相当落ち込みます。

　ガッチリした体型までは無理としても、せめて標準体型を目指したいのが、痩せ型の男性です。プロテインを飲んで筋トレし、食事量も増やすなど努力しますが、結果はなかなか出ません。食べているつもりでも、元々胃が小さいことで、すぐに体重を増やすことは難しいことも悩みです。

　痩せ型の体形にコンプレックスを抱いている人は、男性も女性も標準的なになりたいと考えています。どのような方法で痩せ型を改善できるのでしょうか。

　まずは、 食生活を改善することです。体重を増やす基本は、健康や栄養バランスを意識しながら、消費カロリーよりも摂取カロリーを多くすることです。食事量を増やすだけでなく、食材ひとつひとつのカロリーを意識して食事をすることも大切です。なお、摂取カロリーの高いものを食べればいいと考えがちかもしれませんが、そうなると筋肉ではなく脂肪が増え、体に良くない体重の増加となります。体を大きくするのであれば、バランスのいい食事を基本としつつ、間食にはたんぱく質を中心に摂取します。

　厚生労働省の食事摂取基準によると、1日に摂取するたんぱく質の量は、体重1Kgあたり0.8gです。 体重が60kgの人は1日あたり48gが目安となります。体を大きくしたい場合は、体重1Kgあたり2gが目安となります。

　また、筋トレで肉体改造に励みます。痩せ型の体でも、筋肉質な男らしさや女らしさを手に入れたいときに効果的です。体にメリハリがつき、細い中にも肉体の健康美が引き立ちます。男性が筋肉量を増やすと、見た目にもガッチリした体型となります。女性は部位を選んで鍛えることで、女性らしい曲線を手に入れられます。

　女性が憧れているなりたい体型が痩せ型です。一方で痩せ型の人は、コンプレックスに感じていることも多いようです。特に男性であれば弱々しい印象を与えてしますかもしれません。

　痩せ型の人と一緒に食事をすると、たくさん食べるにもかかわらず、全く太らないことがあります。痩せ型の人は体質的に太りにくいという特徴があり、太りたいとも考えていることから、よく食べる人が多いです。また、淡白な味を好み、高カロリーな食事を摂らない人が多い傾向です。痩せ型の人は、体重が軽いというだけではありません。生まれつき骨細で痩せ型の人も多く見られます。成人しても子供と変わらないような細さで、特に手首や足首が細い特徴があります。全身の筋肉が少ないこともあります。痩せ型の人の中には、筋トレに励む人もいますが、総カロリーやたんぱく質が不足しており、なかなか筋肉量が増えないことも少なくありません。

　なりたくてもなかなか簡単にはなれない痩せ型ですが、痩せ型の人は当人にしか分からない悩みを抱えています。痩せ型の人は、食事をする際に周囲の人から心配されるのを面倒に感じています。当人としては食べているつもりにもかかわらず、周囲と異なることを指摘されてしまうため、コンプレックスはどんどん膨らんでいきます。女性らしい体型になりたいという人も多く、痩せ型の体形が嫌いで悲しくなるようです。男性の場合、男らしくて筋肉があり、がっちりした体型に憧れる人も多いです。痩せ型であることで、頼りないという印象を持たれることを嫌がります。

　痩せ型の体形にコンプレックスを抱いている人は、男性も女性も標準的なになりたいと考えています。まずは、 食生活を改善することです。体重を増やす基本は、健康や栄養バランスを意識しながら、消費カロリーよりも摂取カロリーを多くすることです。体を大きくするのであれば、バランスのいい食事を基本としつつ、間食にはたんぱく質を中心に摂取します。厚生労働省の食事摂取基準によると、1日に摂取するたんぱく質の量は、体重1Kgあたり0.8gですが、体を大きくしたい場合は、体重1Kgあたり2gが目安となります。また、筋トレで肉体改造に励みます。痩せ型の体でも、筋肉質な男らしさや女らしさを手に入れたいときに効果的です。体にメリハリがつき、細い中にも肉体の健康美が引き立ちます。