池袋。Pasta e Vino Kei （パスタ エ ヴィノ ケイ）。岩井圭のイタリアン。
東口というか大塚の方が近い。最寄り駅は都電荒川線の向原停留場。
毎月29日限定の「日本一のニンニクアラビアータ」がテレビで紹介された。
通常メニューに「スパゲッティ スーパーアラビアータ」というのもある。
アラビアータが一つの売りのように見える。
開店時間に行ったらまだクローズになっていた。
数分待つが開かない。
中を見るとお客さんが一組いる。何だ。開店時間前から入っていた人がいた。
店内に入ると「いらっしゃいませ」とカウンターに案内される。
しかし、やはりまだ開店準備中だったようで、店の人が黒板に料理を書いている。
一応、先にランチメニューを渡される。パソコンからプリントアウトした紙を切ったような一枚。
赤字がおすすめだそう。
「穴子と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータリングイネ」にしようと自分の中で決める。
アラビアータは怒りんぼ風パスタ。唐辛子を利かせたトマトソース。アラビアとは関係ない。
リングイネは「断面が短径1ミリメートル、長径3ミリメートルの楕円形平面を見せ、長さは26センチメートルほど、味のしっかりしたソースと相性がよいとされる」。
スパゲッティは「断面が円形で、太さは2mm弱のものを指す」。
つまり、リングイネは一般的なスパゲッティより薄いところは薄く、広いところは広いパスタ。
ロザマリーナは「生シラス（もしくは白魚）を塩、唐辛子で漬けて発酵させた旨味、辛味、塩味調味料です」と店の貼り紙に説明があった。
注文はまだ聞かれない。
外では雨が降って来た。
先客は一組。ワインを飲んでいるだけ。それでも30分以上待たされる。
ようやく注文を聞かれる。
パンはありますかと聞いたらないとの事。ないのか。まぁ、それはライスのないラーメン屋があるのと同じで店の方針。
サラダ。
ピンクのドレッシングがかかっていたが、味はそう変わったものではなかった。
先にこれだけ用意していたようで、その分、鮮度がよくない。
「穴子と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータリングイネ」。1,300円。
アイスコーヒー。
リングイネ。薄さと広さに独特の食感がある。茹で加減もちょうどよく、程よい固さがおいしい。
アラビアータはちょうどいいピリ辛。辛すぎて困るという事も、物足りなさもない。
辛すぎる事はないが、熱い。
帽子を裏返しにしたような中央部の底が深い皿で、保温性が高い。
穴子はおもしろいと思った。アラビアータの中でいい存在感になる。合う。
九条葱はアラビアータに入ると前面には出ないが、味の変化に貢献する。
辛いトマトソースというだけではない味に深みのあるここのアラビアータは、これが自家製ロザマリーナという事なのだろう。
穴子のアラビアータリングイネ、おいしかった。
穴子は普段からあるメニューではなく、季節によって変わる「〇〇と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータリングイネ」が今日はたまたま穴子だったという事だが、今後の人生でどこかで穴子のパスタを見かけたらまた食べたいと思う。
食べログで3.08。レビューを書いている人は概ねもっと高い評価をしている。
個人的には3.3。「穴子と九条葱、自家製ロザマリーナのアラビアータリングイネ」に限っては3.35。けっこうおいしかった。
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