リアルな夕食 channel

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「豚ヒレ肉のトマト煮」です。材料は、豚ヒレ肉、ニンジン、玉ネギ、ニンニク、絹さや、トマト缶です。 ニンジンは皮をむいて半月切りにします。玉ネギは繊維に沿って切っていきます。薄すぎると煮込んだ後に溶けちゃうので５ミリくらいがいいです。ニンニクは薄切りです。ヒレ肉は存在感を出したいので５ミリ幅に切ります。 油をひいたフライパンで肉を焼きます。後片付けを考えてフタをします。両面に焼き目が付いたら、ホールトマトを手で潰しながら..

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「豆苗とレバー炒め」です。材料は、豚レバー、豆苗、玉ネギ、ニンニクです。ニンニク→粗みじん切りにします。スライスにしてもいいんですが、息子がニンニクを嫌いなので見た目にわからないように粗みじん切りにしました。豆苗はザックリと半分にします。タネの部分を水につけていると少しですが栽培できます。玉ネギはクシ切りにします。レバーは５ミリ幅くらいの食べやすい大きさにきります。切ったレバーに塩/コショウをしてから小麦粉をまぶします。フライ..

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「マグロのあら」です。材料は、マグロのあら、ニンニク、生姜、ネギです。ニンニクを切ります。生姜は皮のまま輪切りにします。ネギは長めに切ります。臭みを取るのに使うのでザックリ切って構わないです。「あら」は食べやすい大きさに切ります。今回のは筋が多いので小さく切りました。圧力鍋に材料と水を入れ、醤油、みりん、料理酒、砂糖を入れます。調理時間は加圧５分です。完全に冷えてからの方が味が染み込んで美味しいです。朝に作って夕食にするか、夜..

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「肉野菜炒め」です。材料は、豚肉、ニンジン、玉ネギ、ニンニクです。ニンニクをみじん切りにします。今回のニンジンは小さいので細切りにします。もう少し大きいと短冊切りにします。玉ネギはクシ切りにします。フライパンに油をひき豚肉から炒めます。火が通ったら切った材料を入れ炒めます。玉ネギがほぐれてきたら塩・コショウ、クミンを入れ炒めます。馴染んだら醤油とゴマ油を加えます。冷蔵庫の中に「もやし」があったので今更だけど加えます。「もやし」..

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「砂肝の中華スープ」です。材料は、砂肝、チンゲンサイ、サヤインゲン、ニンニクです。全ての材料は好みの大きさに切ってください。今回はチンゲンサイを３センチに切ります。サヤインゲンも３センチ、砂肝は薄く切ります。鍋に油を引き砂肝を炒めます。表面の色が変わったら水を入れチンゲンサイ、サヤインゲン、ニンニクを入れます。沸騰してきたらアクが出てくるので丁寧にアクを取ります。味付けは、中華ダシ、塩コショウ、ラー油を入れます。追加で溶き卵を..

↑クリックしてください↑ リアルな夕食に「ハンバーグ」です。材料は、ひき肉、ニンニク、玉ネギです。ニンニクをみじん切りにします。粗目で構わないですけど、息子が好きではないので存在感を無くす為に丁寧に細かくします。チューブでもいいと思います。玉ネギもみじん切りにします。繊維を壊す様に薄切りにしてから細かく切ります。ウチにある切れない包丁でも簡単にみじん切りができます。ボールにニンニク、玉ネギを入れて「小麦粉」を入れ混ぜます。玉ネギからでる水分で「小麦粉」がまとまったら..