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2015年02月25日

わかりやすいロールキャベツの巻き方/全工程画像付き


爪楊枝使わないロールキャベツはがし方から巻き方までを、わかりやすく
画像付きでご紹介します。参考にして下さい。


IMG_6170.JPG


ロールキャベツの巻き方


キャベツの芯の部分を、写真のように切り込みを入れるIMG_6094.JPG


葉を少しめくり、水道水が葉の内側に入るよう水を流し込むIMG_6095.JPG
水圧で葉がめくれ落ちるIMG_6096.JPG
葉がしんなりするまで湯がくIMG_6080.JPG
芯の方を手前にし、挽肉を巻くIMG_6084.JPG
片側を折るIMG_6085.JPG
もう片側は折り返さずに、手前から向こうの端まで巻いていくIMG_6087.JPG
片側しか折っていなかったので最後まで巻いたら、折り返してなかったもう一方の端の終いをするIMG_6088.JPG
キャベツの折っていなかった方をまとめて、中心に入れ込むIMG_6089.JPG
こんな感じになります。
この部分を下にして鍋に置いていく
IMG_6090.JPG
IMG_6091.JPG
最後の工程部分を横からIMG_6093.JPG
コンソメだけだったり、トマトの水煮を加えたりお好きな味付けでどうぞ。IMG_6097.JPG




この巻き方はグラグラと煮立つような、圧力鍋だとほどけやすくなります。
ロールキャベツが動き回らないよう、鍋底いっぱいにキツめに敷き詰めて置いて下さい。


クックパッドにも掲載しています。
Cpicon 爪楊枝不要/ロールキャベツの巻き方 by yurayuran


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